V čem tkví kouzlo zeleného japonského čaje matcha? To ví nejlépe Petr Patočka, který se kdysi věnoval květoucím čajům a nakonec jako první v ČR představil lahodný Matcha Tea. Proč pít matcha, co je čajový obřad a na co si při koupi dát pozor?
Zelená je možná barva budoucnosti. Rozhodně to je ale barva matcha čaje. Kdybyste měl v pouhých třech větách říci, co to Matcha Tea je, jak by ty věty zněly?
Matcha Tea je originální japonský zelený čaj, který se vyznačuje svou práškovou podobou a je skvělý za studena i za tepla. Možná je pro spoustu začátečníků specifický svou chutí, ale i s tou se dá velmi dobře pracovat. Stačí přidat pár kapek limetky, lžičku kvalitního sirupu či medu a během chvilky vznikne nápoj, který na naše tělo skvěle zafunguje.
Proč se o Matcha Tea zajímat? Proč ho ochutnat? A proč ho poté nepřestat pít?
V dnešní době je nespočet nápojů, které deklarují dodávání energie, ale často jsou to nápoje plné barviv a konzervantů. Bio Matcha Tea je skvělým a hlavně přírodním zdrojem energie, která vydrží 3–6 hodin. Mezi další benefity patří velmi vysoký podíl antioxidantů, které se kromě jiných pozitivních vlastností postarají i o částečné zrychlení metabolismu. Lék na hubnutí to není, ale kdo se rozhodne, že se svojí váhou chce něco udělat, tak mu Matcha Tea může pomoci.
Co podstatného tento nápoj obsahuje? Můžeme říci, že je zdraví prospěšný?
Jak jsem již zmínil, tak je to skvělý zdroj přírodní energie a antioxidantů. Z hlediska antioxidantů bych zmínil zejména EGCG, což je katechin, který má schopnost bojovat proti civilizačním chorobám a současně slouží pro částečnou regeneraci buněk v našem těle.
Neméně zajímavou složkou je i L-theanin, což je aminokyselina, která se přirozeně vyskytuje pouze v zeleném čaji a jednoduše řečeno je to přírodní ladič organismu, jelikož podporuje produkci serotoninu. Kombinace vysokého množství energie a této aminokyseliny má za výsledek, že naše tělo harmonizuje a přitom člověk cítí dostatek elánu.
Zmínil jste, že Matcha Tea je zdrojem energie. Obsahuje kofein, nebo za jeho povzbuzujícím účinkem stojí jiná látka?
V kávě je kofein a v čaji je teofylin. Tyto látky jsou si hodně podobné, ale každá v našem těle reaguje jinak.
Kávu mnozí z nás pijí právě kvůli jejímu povzbuzujícímu účinku. Jak funguje Matcha Tea? „Nakopne nás“ stejně jako káva?
Zatímco kofein z kávy se uvolňuje v podstatě obratem, tak teofylin v čaji se do našeho těla uvolňuje postupně po dobu 3 až 6 hodin. Při konzumaci kvalitního zeleného čaje nebývá problém se zrychlováním srdečního tepu a pocením, jak tomu často bývá u kávy. A síla práškového čaje je zmnohonásobena právě jeho práškovou formou.
Co osoby s kardiovaskulárním onemocněním? Káva se jim nedoporučuje, pokud je jim dovoleno ji pít, tak v menším množství… Mohou osoby takto nemocné Matcha Tea konzumovat?
Čistě můj laický názor, nejsem lékař, je takový, že 2–4 gramy čaje matcha denně ublížit nemohou, ale při jakýchkoliv dotazech ohledně doporučování konzumace, když má člověk nějaké zdravotní problémy, doporučujeme samozřejmě vždy dát na rady lékařů.
Protože jsme server primárně pro ženy, „těhotnící“, těhotné a matky, musím se zeptat na dvě věci. Mohou Matcha Tea pít děti? A lze nápoj konzumovat v těhotenství a při kojení?
Tohle je velmi častý dotaz… Na toto téma bylo v odborných článcích řečeno nespočet názorů a vesměs se shodují na jednom. Dávka 2–4 gramy matcha čaje za den je bezpečná pro každého. Toto množství by u těhotných nemělo způsobovat žádné potíže. U kojících doporučujeme konzumaci vždy až po kojení, a to opět maximálně 2–4 gramy denně.
A pozor! Těhotné ženy by měly konzumovat Matcha Tea až po prvním jídle, jelikož se jedná o velmi silný čaj. Ženské tělo je v tomto období citlivější a konzumace čaje matcha na lačno by mohla způsobovat nevolnost.
Matcha Tea není ale „pouhý nápoj“, jeho historie je velmi dlouhá a v Japonsku má své místo i čajový obřad, který je právě s tímto čajem spojen. O co jde? Zažil jste pravý čajový obřad?
Čajový obřad vznikl v Japonsku v 16. století a dodnes se jedná o velmi významnou součást pití čaje matcha. Osobně jsem se ho v Japonsku účastnil několikrát a je až neuvěřitelné, co všechno musí čajový mistr splnit, aby se tento zážitek odehrál.
Jak to probíhá? A praktikují Japonci obřad dodnes, nebo jde spíše o něco, co bylo běžné v minulosti?
Veškeré potřebné propriety na přípravu mají své místo a veškeré pohyby čajového mistra jsou rovněž přesně definovány. Čajový obřad v té opravdu originální podobě může trvat i 3–4 hodiny, ale to je i v Japonsku v dnešní době spíše výjimkou. Dnešní doba je uspěchaná, lidé chtějí mít hned vše hotové a i z tohoto důvodu se příprava čaje matcha velice zjednodušila a dnes stačí v podstatě jen matcha, šejkr a voda.
Někoho teď možná napadne, jestli je nutný tento čajový obřad k tomu, aby si člověk připravil dobrý Matcha Tea? Kdekoho by zřejmě takto zdlouhavý a složitý postup přípravy mohl odradit. Máte řešení?
Již v roce 2012 čaj matcha na trhu byl, ale dát jste si ho mohli spíše jen v čajovnách. Matcha mě okouzlil zejména svými pozitivními vlastnostmi na lidský organismus, příběhem a celkově mě ohromila japonská kultura.
Současně jsem si ale uvědomoval, že forma této přípravy je opravdu velice dlouhá a bylo by velmi složité obchodně prorazit. Vzhledem k tomu, že jsem již věděl, že se matcha musí stát splněním mých obchodních snů, tak jsem vyrazil za největšími čajovými mistry do japonské Shizuoky a představil jsem jim koncept naporcovaných sáčků matcha a moderní přípravy v šejkru.
Vydal jste se skutečně až do Japonska pro konzultaci s čajovými mistry?
Ano. Tu návštěvu jsem udělat musel, protože jsem si plně uvědomoval, jak moc tímto konceptem do přípravy matcha zasáhneme. Reakce byla naprosto skvělá, dostal jsem plnou podporu a dodnes se se spoustou čajových mistrů, se kterými jsem se tehdy setkal, při svých cestách do Japonska setkávám.
Takže pro milovníky tradiční přípravy tu tato možnost samozřejmě zůstává, plně ji podporuji, ale současně nabízíme i možnost rychlé přípravy, ke které stačí pouze matcha, voda, šejkr.
Jak jste se k tomuto nápoji dostal vy osobně? Pokud se nepletu, do Čech jste zelený Matcha Tea prášek přivezl právě vy? Jak to tehdy bylo?
Do Čech jsem matcha nepřivezl, ale za popularizací čaje matcha i díky značce Matcha Tea stojíme. Objevil jsem ho náhodou a okamžitě mě ohromily jeho zdravotní benefity. Věděl jsem, že je to produkt, který má obrovský potenciál, a začal se tak tvořit koncept, podnikatelský plán.
Za budováním této značky je opravdu mnoho práce a začátky nebyly vůbec jednoduché. První velice důležitou osobou v této Matcha Tea cestě byl Jiří Devát, který mě v začátcích opravdu hodně podpořil, a v roce 2013 jsem se seznámil s manželkou, která mě v mojí matcha cestě podporuje dodnes. Opomenout samozřejmě nemohu ani bývalé a současné kolegy, kteří produktu věří stejně jako já, a bez nichž by značka Matcha Tea nikdy nebyla tam, kde je teď.
Bylo těžké Čechy naučit pít tento tradiční japonský nápoj?
Velmi těžké. I po těch letech je to spojeno s velkým úsilím zejména z edukativního hlediska, ale fanouškovská základna je po těch letech již natolik rozšířená, že si mohu dovolit hovořit o úspěchu a dělá mi vyloženou radost číst recenze od našich zákazníků. A dalším potěšením pro mě vždy je, když vidím, jak se pití čaje matcha učí naši fanoušci navzájem.
Jak si mám vybrat ten správný Matcha Tea? Co by mě při koupi mělo zajímat? Vím, že váš čaj je pečlivě testován na nepřítomnost určitých nezdravých složek. Co přesně všechno testujete, abyste věděl, že váš čaj je kvalitní?
V první řadě je zapotřebí se zaměřit na původ. Čaj matcha byl, je a vždy bude pouze z Japonska a obrovskou radost mi udělala nová vyhláška čaje, která toto tvrzení potvrzuje.
Česká republika se stala vůbec první zemí EU, která ochránila slovo matcha. A důvod? Dle mého názoru je to prosté. Falešné náhražky například z Číny mají s pravým matcha pramálo společného a přesvědčují nás o tom i pravidelné testy, které u čaje matcha provádíme. Kromě toho, že testujeme každou námi dovezenou šarži matcha z Japonska, tak občas provádíme i srovnávací testy s levnými práškovými čaji z Číny.
Jak tyto testy dopadají?
Pominu-li diametrálně odlišné chuťové vlastnosti, tak těžké kovy, kvasinky a plísně těmto práškovým čajům z Číny odpustit nemohu. Vzestup falešných náhražek čaje matcha přišel se vzestupem popularity pravého matcha z Japonska a tito prodejci toho zneužili a vsadili pouze na cenu, která je mnohdy o polovinu nižší.
Zákazník, který není dostatečně informovaný, tak naletí, ale přitom si neuvědomuje, že v případě čaje matcha nedochází k louhování, ale v podstatě ke konzumaci. A to jak toho dobrého, tak i toho špatného. Tomu je naštěstí konec a pevně věřím, že čajová vyhláška v ČR bude inspirovat i ostatní země EU.
Někoho by při pohledu na matcha prášek napadlo, že to není čaj… Pojďme ještě vysvětlit, jak se z čajových lístků stane tento krásně zelený prášek.
Podívejte se na naše video na youtube. Tam krásně pochopíte, jak onen zelený prášek z čajových lístků vzniká.
Jak poznáte pravý a kvalitní čaj matcha »
Nabízí se tedy otázka, jaký je rozdíl mezi nápojem Matcha Tea a „obyčejným“ výluhem zeleného čaje?
Příprava klasického sypaného čaje spočívá v louhování. Touto metodou získáme z čaje cca 30–40 % potenciálu, který v sobě čaj má. Při konzumaci čaje matcha dochází k tomu, že obsah celých lístků vypijeme, a tím využijeme prakticky 100% potenciál, který čajovník má. Je několik výzkumů, které potvrzují, že jeden šálek Matcha Tea vydá za cca 10 šálků běžného zeleného čaje.
Někteří z nás Matcha Tea znají a vyhledávají i výrobky z něj. Co vy na to? Na konzumaci čaje matcha narazíme v různých dezertech, zmrzlinách, v čokoládě, s oříšky… Doporučíte z Matcha Tea vařit a péct?
Ano, Matcha Tea je skvělý i jako ingredience do všech možných pokrmů, ale v případě pečení je potřeba si uvědomit, že většinu benefitů ztratí. Nicméně například zelené linecké na Vánoce patří každoročně mezi velmi oblíbené recepty na našich sociálních sítích. Fantazii používání čaje matcha v kuchyni se určitě meze nekladou, ale chcete-li, aby zůstaly i benefity, tak ho přidejte do nepečené formy dezertů. Například kokosové nepečené kuličky s čajem matcha jsou famózní.
Koukala jsem na nabídku vašeho e-shopu a za sebe mohu říci, že bych si vybrala. Co byste doporučil pro začátečníka? Jak Matcha Tea ochutnat?
Pro začátečníky doporučuji náš nejprodávanější a zároveň cenově dostupný Bio Matcha Tea Harmony a šejkr. Je to stálice v naší nabídce a současně je to sedminásobný vítěz Produkt roku v kategorii čaje na Heuréka.cz. Tento typ čaje je chuťově vyladěný, se svěží zelenou barvou a pro ty, kteří s matcha začínají, je ideální. K tomu pak stačí šejkr, které máme občas i v akci zdarma.
Já osobně doslova miluji váš práškový Roiboos, což tedy není čaj, ale skvělá alternativa bez kofeinu. To byl váš nápad? Namlít rooibos jako lístky zeleného matcha čaje? Těhotné by možná mohlo zajímat, že právě rooibos je obrovským přírodním zdrojem železa!
Mletý rooibos je původem z JAR, ale mlít do podoby prášku se začal paradoxně také v Japonsku. Ano, je to nápoj, který je bez kofeinu, a tudíž se nám skvěle hodil do portfolia, jelikož Matcha Tea doporučujeme pít přes den a rooibos je skvělé si vychutnat večer. Rooibos je nepochybně produkt, který je rovněž velmi zajímavý a máme ho rádi.
Prozraďte na závěr, jak a kdy nejraději pijete MATCHA TEA vy osobně? Pijete ho vůbec?
V pracovních dnech v podstatě nikdy nevynechám a čaj matcha si dávám vždy po snídani a po obědě. I po 13 letech pití čaje matcha mám hranici pití maximálně do 15. hodiny. O víkendech matcha sem tam vynechám, ale v týdnu je to pro mě zažitý rituál. Jsem upřímně rád, že jsem na ten produkt kdysi narazil, protože mi dělá i po těch letech opravdu dobře a jsem za něj moc rád.
Pravý japonský čaj matcha v bio kvalitě nakoupíte v e-shopu Matcha Tea »
Aby vám neutekla žádná výhra: Stáhněte si věrnostní eMimino kartičku do mobilu a zvyšte svoji šanci na vítězství.
eMimino kartička
