Cukrářky, kuchařky poraďte, želatina je moc tuhá.

Fotoalbum tématu (0) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu
První příspěvek v tématu
 
Big boss
Ukecaná baba ;) 1556 příspěvků 30.12.16 08:59
Cukrářky, kuchařky poraďte, želatina je moc tuhá.

Dobré ráno všem, potřebuji radu ohledně želatiny. Včera jsem dělala koláč, do krému i na povrchovou vrstvu jde želatina, akorát jsem jí dala asi moc a dort je jak beton. Vrchní i krémovou vrstvu jsem tedy oddělila, rozehřála v mléce (smetanový dort) a tím vlastně rozředila. Nejsem moc zkušená v dortech. Udělala jsem dobře? Ztuhne zase? Anebo se opětovným ohřátím želatina znehodnotí? (Nevařila jsem to, jen ohřála). Dort má být krémový vláčný s vrstvou rozmixovaného ovoce nahoře. Chuťově se povedl, ale ta konzistence. Navíc to mám na zítřejší oslavu pro kamarádku takže si nechci udělat ostudu. Díky za rady.

Reakce:
 
Heivka
Závislačka 3199 příspěvků 30.12.16 09:46

Nechte trochu krému ztuhnout v mrazničce, stačí pár minut, pokud bude konzistence ok, tak bych dort namazala, jinak bych asi udělala nový krém. Ještě záleží jakou jste použila želatinu, jestli vepřovou nebo agar agar, vepřová mi přijde ve výsledku tužší, když se udělá stejný poměr želatiny a vody.

 
Big boss
Ukecaná baba ;) 1556 příspěvků 30.12.16 09:54

Ohřála a zředila jsem ten krém, dala jsem trochu do lednice jak píšete a konzistenčně je ok, nalila jsem to tedy na dort a uvidíme. budu se modlit. Děkuji za radu.

 Váš příspěvek
Reklama

Poslední články

Jak měřit teplotu? Jednodušší už to být ani nemůže

Doba, kdy v žádné domácí lékárničce nechyběl klasický rtuťový teploměr, už je... číst dále >

Co když vás auto nechá ve štychu? Nepodceňujte rozsah asistenčních služeb

Myslíte si, že základní asistenční služby obsažené v povinném ručení nebo v... číst dále >

Články z Expres.cz

Premiéra Fantastických zvířat: Depp příjemně překvapil, zářil Law i autorka Rowlingová

Fanoušci Harry Pottera mají žně, do kin totiž zamířil druhý díl filmové série... číst dále >

Komentář: Předčasné volby vymažou ČSSD a Kalouska, Babiš může opět vyhrát

Práce dvou investigativních reportérů týkající se vyšetřování kauzy tzv.... číst dále >

Články z Ona Dnes

O holky se postarám, slíbil Mirek snoubence, která zemřela v den svatby

Simona zemřela pár hodin před vlastní svatbou a zoufalému snoubenci zůstaly... číst dále >

Úsporná variace na svatomartinské menu. Hustá polévka i kuře jako husa

Svatý Martin se k nám sice chystá spíš na bílém bicyklu než na koni, ale... číst dále >