Jak dlouho lze nechat kynout těsto?

Fotoalbum tématu (0) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu
První příspěvek v tématu
 
Barborika
Zasloužilá kecalka 804 příspěvků 16.02.18 13:35
Jak dlouho/nejdéle lze nechat kynout těsto ?

Ahojda, vím, že záleží na kvalitě kvasnic. Ublíží kynutí 5 hodin i více např.? děkuji

Stránka:  1 2 Další »

Reklama

Reakce:
 
Marie432875
Ukecaná baba ;) 1824 příspěvků 16.02.18 13:37

To uz je hodne dlouho. Dost tedy záleží na typu těsta a na surovinach, ale obecně - celková doba kynutí cca2- 3 hodiny, mezitím 2× premichat.

Příspěvek upraven 16.02.18 v 13:40

 
Temaho
Kelišová 5230 příspěvků 16.02.18 13:39

Když ho dáš po vykynutí do lednice, tak vydrží klidně do druhýho dne, možná i dýl. Jestli ti jde jen o to, že ho nezpracuješ hned.

 
myskalucka
Echt Kelišová 8115 příspěvků 16.02.18 13:41

Může prekynout, a pak být kyselé. Pokud nechceš péct hned, tak po 2-3 hod do lednice.

 
Heivka
Závislačka 2894 příspěvků 16.02.18 13:55

Ono hrozně záleží na podmínkách, když dělám na vánoce/velikonoce vánočky a mazance, tak i když těsto dělám ze stejných surovin tak jedno vykyne za hodinu a půl a druhé není za 3 hodiny hotové (jedno třeba ráno druhé pozdě k večeru), stačí pozměnit teplotu a vlhkost nebo jedno méně propracovat. Pokud budete pryč, tak nechte těsto kynout v lednici, bude to trvat déle, ale těsto nepřekyne a nezkysne a až na něj budete mít čas tak ho vyndáte a necháte buď dokynout nebo upečete.

 
Paoloska
Echt Kelišová 8032 příspěvků 16.02.18 13:58

Večer dám těsto na koblihy do lednice a ráno tvořím.
Nechápu anonym :roll:

 
P4ja
Závislačka 4889 příspěvků 16.02.18 14:11

Kváskový chléb klidně 12 hod v lednici. Nebo se dá dát nakynuté těsto do mrazáku a potom rovnou dát péct.

 
Heivka
Závislačka 2894 příspěvků 16.02.18 14:40

@Paoloska Můžu poprosit o recept na koblihové těsto? Pořád se mi nedaří, smažím místo koblih pinpongáče.

 
Jitul.kaaa9
Ukecaná baba ;) 1402 příspěvků 16.02.18 14:42

V některých receptech dokonce doporučují spíš pomalé kynuti v lednici (nějakých 12-48hod) než „klasicke“ kynuti. Jestli si potřebuješ to těsto udělat dopředu, tak ho klidně hned soupni do lednice a pak ho jen včas vyndej. Třeba na ranní rohlíčky a vůbec kynute snídaně ho dělám vždy večer, ráno na půl hodinky vyndám ven a můžu péct ;)

 
P4ja
Závislačka 4889 příspěvků 16.02.18 14:48
@Jitul.kaaa9 píše:
V některých receptech dokonce doporučují spíš pomalé kynuti v lednici (nějakých 12-48hod) než „klasicke“ kynuti. Jestli si potřebuješ to těsto udělat dopředu, tak ho klidně hned soupni do lednice a pak ho jen včas vyndej. Třeba na ranní rohlíčky a vůbec kynute snídaně ho dělám vždy večer, ráno na půl hodinky vyndám ven a můžu péct ;)

Jj, to se taky dá. Jen třeba u chleba nebo u mazance je potřeba péct hned, aby měly všude stejnou teplotu.

 
novakova.t
Závislačka 3168 příspěvků 1 inzerát 16.02.18 15:35

Pizza testo klidne na 12h do lednice. A je to daleko lepší ????

 
Paoloska
Echt Kelišová 8032 příspěvků 16.02.18 15:51
@Heivka píše:
@Paoloska Můžu poprosit o recept na koblihové těsto? Pořád se mi nedaří, smažím místo koblih pinpongáče.

Ráda, o víkendu napíšu, mám super recept - kobližky jako dech :jazyk:

 
Paoloska
Echt Kelišová 8032 příspěvků 16.02.18 16:07
@Heivka píše:
@Paoloska Můžu poprosit o recept na koblihové těsto? Pořád se mi nedaří, smažím místo koblih pinpongáče.

Tak jsem recept našla ;), už jsem ho sem na emimino dávala (nejsem doma): 500g hl. mouky, 50 g cukru, 50 g másla, 4 žloutky, 2 lžíce rumu 35 g droždí, 250 ml mléka, špetka soli. Plním před smažením a nebojím se dát dost marmelády (ne řídké). Chce to kraje kobližek pěkně zmáčknout a nevytečou. Tak ať se povedou :kytka:.

 
Heivka
Závislačka 2894 příspěvků 16.02.18 16:27

@Paoloska Manžel bude vděčný, děkuju! :kytka:

 
Heivka
Závislačka 2894 příspěvků 16.02.18 16:32

@novakova.t těsto na pizzu nechávám v lednici kynout klidně kolem 22-24 hodin, jen to chce ho mít pořádně propracované a hodně tuhé a před pečením nechat aspoň půl hodiny ohřát na pokojovou teplotu než se uválí placka.

Stránka:  1 2 Další »

Reklama

 Váš příspěvek

Reklama

Poslední články

Naučte se cizí jazyk během mateřské. Snadno a bez učebnice

Domluvit se anglicky nebo francouzsky, než půjde vaše dítě do školy? Za dva... číst dále >

Vzpomínáme: Kdo nechal sestru jíst mouchy a kdo chutnal žížaly?

Když jsem u nás v kanceláři řekla, že chystám článek o příhodách z dětství,... číst dále >

Články z Expres.cz

StarDance začaly tréninky a něco navíc. Kdo se dá letos dohromady?

Nové díly pořadu StarDance se nezadržitelně blíží, známé české osobnosti... číst dále >

Rozkol v Herbáři, konec na Primě: Rybová bude na složenky vydělávat na Ulici!

Herečka Linda Rybová (42) se nikdy netajila tím, že seriály dělá pro peníze a... číst dále >

Články z Ona Dnes

Příběh Věry: Nedokážu se vyrovnat s rozvodem

Rozvedla jsem se po desetiletém naprosto nefunkčním vztahu. Mám teď skvělého... číst dále >

Přijali jsme čtyři děti, všechny měly těžký začátek, říká pěstounka

Myšlenka na pěstounství se mnou vyrostla, říká paní Helena. Když už... číst dále >


Reklama