Jak dlouho lze nechat kynout těsto?

Fotoalbum tématu (0) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu
První příspěvek v tématu
Barborika
Zasloužilá kecalka 822 příspěvků 5 inzerátů 16.02.18 13:35
Jak dlouho/nejdéle lze nechat kynout těsto ?

Ahojda, vím, že záleží na kvalitě kvasnic. Ublíží kynutí 5 hodin i více např.? děkuji

Stránka:  1 2 Další »
Reakce:
Marie432875
Ukecaná baba ;) 1924 příspěvků 16.02.18 13:37

To uz je hodne dlouho. Dost tedy záleží na typu těsta a na surovinach, ale obecně - celková doba kynutí cca2- 3 hodiny, mezitím 2× premichat.

Příspěvek upraven 16.02.18 v 13:40

Temaho
Kelišová 5230 příspěvků 16.02.18 13:39

Když ho dáš po vykynutí do lednice, tak vydrží klidně do druhýho dne, možná i dýl. Jestli ti jde jen o to, že ho nezpracuješ hned.

myskalucka
Echt Kelišová 8115 příspěvků 16.02.18 13:41

Může prekynout, a pak být kyselé. Pokud nechceš péct hned, tak po 2-3 hod do lednice.

Heivka
Závislačka 3242 příspěvků 16.02.18 13:55

Ono hrozně záleží na podmínkách, když dělám na vánoce/velikonoce vánočky a mazance, tak i když těsto dělám ze stejných surovin tak jedno vykyne za hodinu a půl a druhé není za 3 hodiny hotové (jedno třeba ráno druhé pozdě k večeru), stačí pozměnit teplotu a vlhkost nebo jedno méně propracovat. Pokud budete pryč, tak nechte těsto kynout v lednici, bude to trvat déle, ale těsto nepřekyne a nezkysne a až na něj budete mít čas tak ho vyndáte a necháte buď dokynout nebo upečete.

Paoloska
Echt Kelišová 8135 příspěvků 16.02.18 13:58

Večer dám těsto na koblihy do lednice a ráno tvořím.
Nechápu anonym :roll:

P4ja
Kelišová 6596 příspěvků 16.02.18 14:11

Kváskový chléb klidně 12 hod v lednici. Nebo se dá dát nakynuté těsto do mrazáku a potom rovnou dát péct.

Heivka
Závislačka 3242 příspěvků 16.02.18 14:40

@Paoloska Můžu poprosit o recept na koblihové těsto? Pořád se mi nedaří, smažím místo koblih pinpongáče.

Jitul.kaaa9
Ukecaná baba ;) 1697 příspěvků 16.02.18 14:42

V některých receptech dokonce doporučují spíš pomalé kynuti v lednici (nějakých 12-48hod) než „klasicke“ kynuti. Jestli si potřebuješ to těsto udělat dopředu, tak ho klidně hned soupni do lednice a pak ho jen včas vyndej. Třeba na ranní rohlíčky a vůbec kynute snídaně ho dělám vždy večer, ráno na půl hodinky vyndám ven a můžu péct ;)

P4ja
Kelišová 6596 příspěvků 16.02.18 14:48
@Jitul.kaaa9 píše:
V některých receptech dokonce doporučují spíš pomalé kynuti v lednici (nějakých 12-48hod) než „klasicke“ kynuti. Jestli si potřebuješ to těsto udělat dopředu, tak ho klidně hned soupni do lednice a pak ho jen včas vyndej. Třeba na ranní rohlíčky a vůbec kynute snídaně ho dělám vždy večer, ráno na půl hodinky vyndám ven a můžu péct ;)

Jj, to se taky dá. Jen třeba u chleba nebo u mazance je potřeba péct hned, aby měly všude stejnou teplotu.

lampicka11
Závislačka 3430 příspěvků 5 inzerátů 16.02.18 15:35

Pizza testo klidne na 12h do lednice. A je to daleko lepší ????

Paoloska
Echt Kelišová 8135 příspěvků 16.02.18 15:51
@Heivka píše:
@Paoloska Můžu poprosit o recept na koblihové těsto? Pořád se mi nedaří, smažím místo koblih pinpongáče.

Ráda, o víkendu napíšu, mám super recept - kobližky jako dech :jazyk:

Paoloska
Echt Kelišová 8135 příspěvků 16.02.18 16:07
@Heivka píše:
@Paoloska Můžu poprosit o recept na koblihové těsto? Pořád se mi nedaří, smažím místo koblih pinpongáče.

Tak jsem recept našla ;), už jsem ho sem na emimino dávala (nejsem doma): 500g hl. mouky, 50 g cukru, 50 g másla, 4 žloutky, 2 lžíce rumu 35 g droždí, 250 ml mléka, špetka soli. Plním před smažením a nebojím se dát dost marmelády (ne řídké). Chce to kraje kobližek pěkně zmáčknout a nevytečou. Tak ať se povedou :kytka:.

Heivka
Závislačka 3242 příspěvků 16.02.18 16:27

@Paoloska Manžel bude vděčný, děkuju! :kytka:

Heivka
Závislačka 3242 příspěvků 16.02.18 16:32

@novakova.t těsto na pizzu nechávám v lednici kynout klidně kolem 22-24 hodin, jen to chce ho mít pořádně propracované a hodně tuhé a před pečením nechat aspoň půl hodiny ohřát na pokojovou teplotu než se uválí placka.

Stránka:  1 2 Další »
Váš příspěvek
Reklama

Poslední články

Vánoční úklid bez stresu a honičky? Jde to

Vánoce a úklid. Každý rok je to pořád dokola. Víte, že to musíte udělat, ale... číst dále >

Nová kuchyň potěší celou rodinu

Rčení „láska prochází žaludkem“ platí i pro spokojený rodinný život. K tomu,... číst dále >

Články z Expres.cz

Kostková o zmatcích ve StarDance: Bylo to společensky přijatelné!

Patří sice mezi naše nejoblíbenější moderátorky, po sobotním přímém přenosu... číst dále >

Alláhu Akbar? "Typický radikál" Chekatt měl dávno sedět, ne běhat na svobodě!

Vrah ze Štrasburku před útokem křičel Alláhu Akbar (Bůh je veliký). Po... číst dále >

Články z Ona Dnes

O 10 let mladší: Tragédie v dospívání Petru zničila, chce nový restart

Petra je matkou dvou dětí, které vychovává sama. Hodně pracuje a ještě k tomu... číst dále >

Pracny, košíčky a další skvělé cukroví, které pečeme v redakci

Také letos vám přinášíme osvědčené recepty na vánoční cukroví, které se peče... číst dále >