Marcipánové dorty a vše kolem nich

Andulinečka
15.1.12 15:08

Marcipánové dorty a vše kolem nich

Ahojte všichni.
Rozhodla jsem se,že začnu péct dortíky potažené marcipánem a už se nemůžu dočkat,až bude mít někdo narozeniny nebo svátek a zkusím si dort upéct.
Chtěla jsem se zeptat všech kdo mají zkušenosti s marcipánem,už jsem si našla recept,který bych potom chtěla zkusit ale co potřebuji k potažení.Váleček na vyválení marcipánu,žehličku na marcipán a ještě nějakou špejly nebo tyčinku na vyřezání tvarů atd…co ještě?
co barvy jaké jsou nejlepší na barvení marcipánu a ještě vím,že se dá na marcipán psát a kreslit barvamy,jaké jsou nejlepší? :lol:

Díky díky moc všem za rady.

Mějte se hezky a krásnou neděli. :lol:

  • Citovat
  • Nahlásit
Napsat příspěvek

Reakce:

Velikost písma:
2174
15.1.12 15:11

ahojky :) Zrovna jsem ho včera dělala :) a dopadl takhle :) … jinak marcipán výroba…bacha na vodu..když to přeženeš pak je to lepivý musela sem to pak zas dodávat cukrem a sušeným mlékem…fakt to chce dávat třeba po lžičkách … jinak pod marcipán sem dávala vanilkový máslový krém…a do dortu marmeládu…jinak barvení klasický potravinový barvy…já jsem barvila kakaem :) a vykrajovala vykrajovátky na vánoční cukroví :) a marcipán plát sme válely normal válečkem :)

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
Andulinečka
15.1.12 15:17

Krááásej moc se povedl.
taky jsem přemýšlela nad těma vykrajovátkama,chci si zkusit upéct dort dárek to bych mohla zvládnout.napíšeš mi prosím recept na marcipán jaký děláš.Děkujíííííí

  • Citovat
  • Nahlásit
2174
15.1.12 15:23

Jasně :) marcipán : 20 dkg sušeného mléka – né sojové nebo nízkotučné), 20 dkg cukr moučka, 2 lžičky oleje, trošku medu tak 1 lžičku, 3 lžičky mandlového aroma, trochu vody (tak nanejvýš 50 ml) …je fakt výbornej :)

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
11503
15.1.12 15:42

https://www.emimino.cz/…skuse-34499/

Ahoj, mrkni na ten odkaz, jinak na potahování krom podložky a válečku nic nepotřebuješ. Mě vyhovuje vše v silikonu. Místo žehličky ti postačí ruce.

Barvy kombinuju, takže používám jak gelový, tak prachový a práškový. Psát se s nimi dá, stačí k tomu tenoučký štětec a alkohol. Rozmíchané ve vodě by se ti rozpíjely a nezaschly by - alkohol se vypaří.

Marcipán dělám tento: http://www.mimibazar.cz/recept.php?… sirup se dá koupit ve zdravé výživě a používám pšeničný.

Na vykrajování ti stačí ostrý nůž a klasická vykrajovátka na vánoce. Můžeš si přímo koupit na dorty, ale upozorňuju tě, že to není levná investice, takže pokud budeš dělat dorty jen pro svou a rodinnou radost, tak se ti to nevyplatí.

Tady ti dám pár odkazů, kde si můžeš pomůcky koupit.
http://www.cukrarskepotreby.cz/
http://www.cukrar-shop.wbs.cz/Uvod.html
http://www.ceske-formicky.cz/?…
http://www.eshop-lilie.cz/

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
Andulinečka
15.1.12 15:45

Holky díkymoc:-)

A co gelový barvy na malování,že se s nima dá rovnou malovat s tuby

  • Citovat
  • Nahlásit
12968
15.1.12 15:52

Ahojky, u nás doma už nic jinýho, než marcipán nikdo nechce :twisted: Ale nejsem žádnej machr - kupuju marcipán u nás v cukrárně :andel: :mrgreen: Váleček stojí 17,– a je výýýbornej :mrgreen:

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
11503
15.1.12 16:02

S gelovými barvami se dá malovat rovnou, ale dýl schnou a nesmí být moc vysoká vrstva gelu. Existují i fixy. http://www.mimibazar.cz/bazar.php?…

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
Andulinečka
15.1.12 16:04

Moc hezký dorty.

Kdybych použila práškovou barvu na marcipá takovej malej pytlíček stojí to kolem asi 3,–tak se bojím,že by se mi toneobarvilo sytě,dává se to do vody a můžu tím pokud to hodě naředím zkazit marcipán,leda,že bych to neředila vodou a dala domarcipánu jen prášek ale to nevím.

ty gelový jsou hrozně drahý.

Co ty barvy na kreslení a psaní v tubě ty jsou asi taky drahý,že?

  • Citovat
  • Nahlásit
6555
15.1.12 16:06

Já se inspiruji na dortomanii - dělám odtamtud potahovací hmotu od Ariel (je úžasná, jak z cukrárny), korpusy i krémy.Jinak váleček na marcipán nemám a nepotřebovala jsem ho, mám kostice, ozdobný váleček a žehličku, s tím jsem si zatím vystačila…barvy jsou nej gelovky, zatím používám práškové, i ty stačí (Kovandovi, koupíš v Tescu).
Fotku prvního dortu sem dávat nebudu, byl hrůzostrašný, no prostě prvotina.Toto je druhý, třetí a čtvrtý, co jsem dělala (pro tchýni, pro syna k 1.narozkám a poslední pro bráchu).

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
6555
15.1.12 16:08

Já mám mimochodem s fixy strašnou zkušenost, koupila jsem a už nikdy více - vůbec to nekreslilo, jen drhlo, tady ta potahovací hmota je prostě celkem mastná… :nevim:

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
11503
15.1.12 16:09

Andu, všecko je drahý. Jinak použití potravinářských barev co jsou v tom sáčku, tak ty se neředí, dávají se přímo do toho marcipánu, postup výroby najdeš v tom odkazu na marcipán co jsem dávala. Ale musí se s nimi opatrně, protože jsou hořký. Jinak jako jedný ti obarví marcipán sytě. Gelovky jsou sladké, ale pokud bys chtěla sytě, tak jí musíš dát hodně.

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
11503
15.1.12 16:12
  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
6555
15.1.12 16:14

petulle já mám jinou zkušenost - Kovandovi barvy chuť marcipánu nezmění, nejsou hořké, nosičem je cukr ne sůl jako u jiných.A nasypat je přímo do marcipánu jsem zkusila jednou - a pak na tom marcipánu nechala ruce, jak to nešlo zpracovat pořádně.Od té doby vždy ředím ;)

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
11503
15.1.12 16:17

Já Kovandovi v Tescu, ani jednom neviděla, takže kupuju ty normální, ale barví dost. Záleží jestli jsi marcipán dobarvovala a nebo barvila rovnou z rozpracovanýho stavu. Dobarvování je strašná věc a na tom se ruce nechat dají, ale pokud nejprv smícháš sypký věci, přičemž do toho dáš i barvu a pak zapracuješ vodu, aroma a sirup/med, tak se to obarví krásně.

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit

Váš příspěvek

Odesílám...

Další podobná témata podle názvu

Další témata z kategorie

Reklama