Ahoj, mě se osvědčily pudinky de luxe od dr. oetker… Dávám na 1/4 l plnotučného mléka jeden sáček pudinku. Vznikne ti opravdu hustá hmota. Tu míchám do skoro úplného vychladnutí ( ideálně ponořím hrnec s pudinkem do studené vody, jde to rychleji) potom postupně zašlehávám šlehačem změklé máslo - zhruba půl kostky, záleží jakou konzistenci krému chceš. Případně ještě dosladím. Tento krém dělám několik let, chutná nám víc jak klasický máslový. A korpus pod krémem ještě potírám marmeládou .

Pokud jen 1× překrojíš, bude ti toto množství stačit. Dala bych 2 pudinky na 5 - 6 deci mléka, půlku másla, trochu cukru, případně vanilkový cukr. Utřít máslo s cukrem, postupně zašlehat pudink (po vychladnutí, aby měl pudink a máslo zhruba stejnou teplotu a neudělaly se hrudky).

(Já jsem dělala do posledních dvou dortů krém z mascarpone a máslový právě jen na potření pod marcipánovou hmotu.)

Ahoj, mám už léta osvědčený z kuchařky: 3 dcl mléka, 1 vanilkový pudink, 150 g cukru - uvařit klasicky jako pudink. Po uvaření vmíchat 200 g másla (na kostičky a postupně míchat do rozpuštění - v receptu sice uvádí míchat ve zchladlém pudinku, ale podle mě by se to moc nerozpustilo, takže míchám hned v horkém). Plus jsou navíc v receptu dvě lžíce rumu, ale kvůli dětem nedávám. Je to spíš pudinkové, než máslové
Pokud dělám patrový dort, zdvojnásobím dávku.

Příspěvek upraven 07.02.17 v 13:30

Jé děkuji vám, moc jste mě pomohli!!!

@Gina píše:
Ahoj, mám už léta osvědčený z kuchařky: 3 dcl mléka, 1 vanilkový pudink, 150 g cukru - uvařit klasicky jako pudink. Po uvaření vmíchat 200 g másla (+ v receptu jsou dvě lžíce rumu, ale kvůli dětem nedávám). Je to spíš pudinkové, než máslové

jen ještě dodám, že si ho připravím vždy den předem, protože přes noc v lednici ztuhne a potom se s ním dobře pracuje.

Tak krém se povedl dle vašich rad, dala jsem na dort ještě potahovou hmotu, včera to vypadalo super.. Nyní je už celý rozteklý, potahovka z dortu slezla.. no naštěstí je to už jen pro nás zbytek dortu. Asi to chce pod potahovku fakt máslový krém, i když na něm bychom si zase tak nepochutnali. I tak díky všem 

Do dortů v cukrárnách se vždy dává máslový krém a ten je v poměru 1:1 s pudinkem ale ten je vážně odporný
Mrkla jsem se do emailu a našla recept se závěrečné práce. Tam jsme dělali dort a máslový krém jsme dost odrbali 

Voda - 500ml
Sušené mléko - 50g
Cukr krupice - 90g
Krémový prášek - 60g
Máslo - 280g
Místo vody můžete dát normálně mléko - 550 (voda+sušené)
Cukr jsme dávaly až po provaření a odpaření škrobové chuti a máslo do perfektně vychlazeného pudinku, používaly jsme vodní lázeň neboť nebyl čas čekat a trochu jsme ho ještě vyšlehaly a pak přidávaly po kostičkách máslo
Ta dávka vyšla cca na 3kg dort a byl opravdu výborný
Musím říct že ta voda s tím sušeným mlékem má svoje kouzlo a krém chutná jinak než z mléka
Pokud dáváte potahovku tak pod ní musí být vrstva krému, nejlépe dvě (dát jednu tenkou, průsvitnou, nechat ztuhnout a pak další, krásnou tenkou čistou a na to potahovku) 

@KatieAndLily a ten krémový prášek je prosím co??? To se dá koupit kde?

@lussinka1984 To je pudink úplně obyčejný vanilkový jaký používáte běžně.

Ahoj holky, prosim Vas, nejsem odbornik pres kremy. Pokud budu delat pudinkovo maslovy krem, da se nejak pridat smetana 12%? Pripadne lze ji nejak vyuzit na dort ( pri peceni) zbyla mi doma a zitra budu pect dort. Diky moc za kazdou radu  

@Michaela2515 místo mléka smetana??

A mohu spojit mleko se smetanou? A svarit pudink?

Jde to, ale musí být ten puding hustý. Dělaný z menšího množství mléka. Už jsem taky dělala. Ale není tak tuhý jako z másla.