Máslovo-pudinkový krém recept a množství na dort

Fotoalbum tématu (0) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu
První příspěvek v tématu
 
lussinka1984
Ukecaná baba ;) 1260 příspěvků 07.02.17 09:40
Máslovo-pudinkový krém recept a množství na dort

Ahoj, chystám se udělat dort s pudinkovým krémem, potřebovala bych vědět kolik čeho a pokud možno másla co nejmín (nemám ráda ty hodně těžké máslové krémy),na druhou stranu by tam máslo asi mělo být, protože dort potáhnu marcipánem, tak aby se prý neroztekl. A ještě jaké množství toho krému (zda stačí z 0,5 litru mléka?), mám dort o průměru 26cm a prokrojim ho jednou. Díky všem!!!

Stránka:  1 2 Další »
Reakce:
 
stafička
Kecalka 267 příspěvků 07.02.17 09:49

Ahoj, mě se osvědčily pudinky de luxe od dr. oetker… Dávám na 1/4 l plnotučného mléka jeden sáček pudinku. Vznikne ti opravdu hustá hmota. Tu míchám do skoro úplného vychladnutí ( ideálně ponořím hrnec s pudinkem do studené vody, jde to rychleji) potom postupně zašlehávám šlehačem změklé máslo - zhruba půl kostky, záleží jakou konzistenci krému chceš. Případně ještě dosladím. Tento krém dělám několik let, chutná nám víc jak klasický máslový. A korpus pod krémem ještě potírám marmeládou ;).

 
Alichi
Kelišová 5631 příspěvků 07.02.17 09:58

Pokud jen 1× překrojíš, bude ti toto množství stačit. Dala bych 2 pudinky na 5 - 6 deci mléka, půlku másla, trochu cukru, případně vanilkový cukr. Utřít máslo s cukrem, postupně zašlehat pudink (po vychladnutí, aby měl pudink a máslo zhruba stejnou teplotu a neudělaly se hrudky).

(Já jsem dělala do posledních dvou dortů krém z mascarpone a máslový právě jen na potření pod marcipánovou hmotu.)

 
Gina
Ukecaná baba ;) 1132 příspěvků 6 inzerátů 07.02.17 10:05

Ahoj, mám už léta osvědčený z kuchařky: 3 dcl mléka, 1 vanilkový pudink, 150 g cukru - uvařit klasicky jako pudink. Po uvaření vmíchat 200 g másla (na kostičky a postupně míchat do rozpuštění - v receptu sice uvádí míchat ve zchladlém pudinku, ale podle mě by se to moc nerozpustilo, takže míchám hned v horkém). Plus jsou navíc v receptu dvě lžíce rumu, ale kvůli dětem nedávám. Je to spíš pudinkové, než máslové :-)
Pokud dělám patrový dort, zdvojnásobím dávku.

Příspěvek upraven 07.02.17 v 13:30

 
lussinka1984
Ukecaná baba ;) 1260 příspěvků 07.02.17 10:13

Jé děkuji vám, moc jste mě pomohli!!! :palec:

 
Gina
Ukecaná baba ;) 1132 příspěvků 6 inzerátů 07.02.17 13:28
@Gina píše:
Ahoj, mám už léta osvědčený z kuchařky: 3 dcl mléka, 1 vanilkový pudink, 150 g cukru - uvařit klasicky jako pudink. Po uvaření vmíchat 200 g másla (+ v receptu jsou dvě lžíce rumu, ale kvůli dětem nedávám). Je to spíš pudinkové, než máslové :-)

jen ještě dodám, že si ho připravím vždy den předem, protože přes noc v lednici ztuhne a potom se s ním dobře pracuje.

 
lussinka1984
Ukecaná baba ;) 1260 příspěvků 08.02.17 22:49

Tak krém se povedl dle vašich rad, dala jsem na dort ještě potahovou hmotu, včera to vypadalo super.. Nyní je už celý rozteklý, potahovka z dortu slezla.. no naštěstí je to už jen pro nás zbytek dortu. Asi to chce pod potahovku fakt máslový krém, i když na něm bychom si zase tak nepochutnali. I tak díky všem ;-)

 
KatieAndLily
Ukecaná baba ;) 1369 příspěvků 08.02.17 23:05

Do dortů v cukrárnách se vždy dává máslový krém a ten je v poměru 1:1 s pudinkem ale ten je vážně odporný :poblion:
Mrkla jsem se do emailu a našla recept se závěrečné práce. Tam jsme dělali dort a máslový krém jsme dost odrbali :lol:

Voda - 500ml
Sušené mléko - 50g
Cukr krupice - 90g
Krémový prášek - 60g
Máslo - 280g
Místo vody můžete dát normálně mléko - 550 (voda+sušené)
Cukr jsme dávaly až po provaření a odpaření škrobové chuti a máslo do perfektně vychlazeného pudinku, používaly jsme vodní lázeň neboť nebyl čas čekat a trochu jsme ho ještě vyšlehaly a pak přidávaly po kostičkách máslo
Ta dávka vyšla cca na 3kg dort a byl opravdu výborný :palec:
Musím říct že ta voda s tím sušeným mlékem má svoje kouzlo a krém chutná jinak než z mléka :)
Pokud dáváte potahovku tak pod ní musí být vrstva krému, nejlépe dvě (dát jednu tenkou, průsvitnou, nechat ztuhnout a pak další, krásnou tenkou čistou a na to potahovku) :hug:

 
lussinka1984
Ukecaná baba ;) 1260 příspěvků 09.02.17 15:40

@KatieAndLily a ten krémový prášek je prosím co??? To se dá koupit kde?

 
KatieAndLily
Ukecaná baba ;) 1369 příspěvků 09.02.17 18:27

@lussinka1984 To je pudink :mrgreen: úplně obyčejný vanilkový jaký používáte běžně.

 
Michaela2515
Nováček 5 příspěvků 18.05.17 09:36
Poradte

Ahoj holky, prosim Vas, nejsem odbornik pres kremy. Pokud budu delat pudinkovo maslovy krem, da se nejak pridat smetana 12%? Pripadne lze ji nejak vyuzit na dort ( pri peceni) zbyla mi doma a zitra budu pect dort. Diky moc za kazdou radu :) :roll:

 
Anonymní 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 18.05.17 11:19

@Michaela2515 místo mléka smetana??

 
Michaela2515
Nováček 5 příspěvků 18.05.17 13:18

A mohu spojit mleko se smetanou? A svarit pudink?

 
Carmen6
Ukecaná baba ;) 1382 příspěvků 02.03.18 17:38

Holky, myslite, ze kdyz uvarim pudink a misto masla ho smicham s vyslehanou slehackou, ze to bude ok? Nezkousel to nekdo? :think: Jde mi o krem do dortu.

 
Zdendula82
Ukecaná baba ;) 1079 příspěvků 02.03.18 18:02

Jde to, ale musí být ten puding hustý. Dělaný z menšího množství mléka. Už jsem taky dělala. Ale není tak tuhý jako z másla.

Stránka:  1 2 Další »
 Váš příspěvek
Reklama

Poslední články

Video: Vlastnoručně vyrobeným adventním kalendářem zpříjemníte dětem čekání na Ježíška

Děti začínají být natěšené na vánoční dárky, tak jim to netrpělivé čekání... číst dále >

V soutěži Nastartujte se uspěl nápad na originální Priessnitzovy zábaly

V již šestém ročníku grantového programu Komerční banky a Asociace malých a... číst dále >

Články z Expres.cz

Bratr Václava Neckáře: Skladatele dnes nikdo nechce, to nejlepší už bylo složeno

Přestože víc se mluví o jeho bratrovi, herci a zpěvákovi Václavu Neckářovi... číst dále >

Babiš ml. a jeho schizofrenie: 6 lidí, kterým tato porucha ničí nebo ničila život

Zjistěte si, co je to schizofrenie, kterou má můj syn, řekl ve středu před... číst dále >

Články z Ona Dnes

RETRO: Jak se cvičilo za socialismu. Televizní hopsání i spartakiády

Sexy vykrojené trikoty, pletené návleky, čelenky a nadšené poskakování... číst dále >

O 10 let mladší: Přece nesklouznu zpátky, kdy jsem byla vyžraná kisna

Drahomíra a Tomáš jsou kamarádi, kteří postrádají sebevědomí. Oba mají za... číst dále >