Recept: Italské krémové rissoto ala Jana

Máme rádi rýži na všemožný způsob, zkuste jak vidím rizoto s krémovou konzistencí já!

Postup

Krůtí prsa (nebo 2 kuřec.) nakrájejte na menší kousky. Ty v misce osolte, opepřete, zakapejte oliv.olejem.

Přidejte stroužek česneku a provensálské bylinky. Nechte odležet.

Mezitím si uvařte rýži arborio (dávám asi 600 g).

Na oleji opečte žampiony (7 kloboučků) na malé kousky. K nim přidejte 3 ks jarní cibulky i se zelenou částí a 2 stroužky česneku na kolečka.

Postupně přidávejte maso, opečte dozlatova a když je maso udělané, podlijte smetanou na vaření (5×PL) a nechám mírně bublat.

Přidejte uvařenou rýži, dolaďte kari kořením, špetkou šafránu, dosolte, zasypte čerstvým tymiánem.

Na závěr dovnitř přidejte nastrouhaný parmazán (dle chuti asi 4PL), vše promíchejte. Pokud se zdá málo krémové, přidejte ještě smetanu. Krémové rizoto ji snese dost.

Dobrou chuť.

Autor: bosanozka