Kuchařské rady - používáte ghí, zahušťujete moukou?

4959
10.9.18 08:33

Kuchařky prosím o rady

  1. používáte na jíšku jen přepuštěné máslo nebo normální? 2)Používáte na hustější polévky základ na oleji zpěněnou cubuli a pak normální postup?3) lze zahustit omáčku nebo guláš vodou+ mouka nebo je to blaf a zahuštujete jinak? díky. Chci umět vařit dobře a chutně
  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
  • Upravit
Napsat příspěvek

Reakce:

Velikost písma:
2567
10.9.18 08:42
  1. Jíšku dělám vzdy pouze z oleje a nebo sádla. Dělalo se to tak u nás od nepaměti. Pokud bych musela použít maslo, tak jednoznačne prepustene, cerstve se ti prepali.
  2. ano

3)guláš zahustuji rozvarenym chlebem, ale v nouzi nejvyšší se dá použít i ta mouka s vodou.

Příspěvek upraven 10.09.18 v 08:44

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
12071
10.9.18 08:42

Ahoj 1.pouziva normalni 2.ano základ je vždy lepší 3.jak kdy ale ano mouka+voda rozslehat a fajn a nebo dam instantní jísku Jinak guláš jde hustit i chlebem
Pozor - s jiskou můžeš zažít spoustu zklamani

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
3267
10.9.18 08:52

Pouzivam normalni maslo

Jak kdy.

Ano, jen je pak treba provarit.

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
6858
10.9.18 08:52

Ad ten guláš - já vařím maďarský podle bjukitchen, tam se to maso dusí společně s paprikami a rajčaty a na závěr tu zeleninu přepasíruješ přes síto a tím se ten guláš zahustí. Je to moc dobré a samozřejmě zdravější varianta.

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
2526
10.9.18 08:57

@GabinkaCh 1:používám vždy normální máslo,nikdy se mi nic nespalilo 2:ano,ale jak na kterou.Na hustou zeleninovou nedělám 3:guláš zahušťuji chlebem a pokud je ještě potřeba,tak jizkou,u vody s moukou riskujes zdrcnutí

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
10.9.18 09:06

Pokud dělám guláš a ostatní tmavé omáčky, zahušťuji je tak, že nechám vodu, ve které se maso dusí, téměř celou odpařit a poté zapráším moukou a nechám ji trochu opražit, pak zalévám převařenou horkou vodou a ještě deset minut povařím. To samozřejmě až na konci procesu, když už je maso měkké. Pokud dělám omáčku, kde je maso na plátky, před zahuštěním jej vyjmu z hrnce. Světlé smetanové omáčky zahušťuji moukou rozmíchanou přímo ve smetaně.
Jinak pokud někdo používá instantní jíšku, vždy to okamžitě poznám na chuti a v ten okamžik pro mě končí veškerý požitek z jídla.

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
15654
10.9.18 09:11

tech par omacek, ktere varim zahustuju moukou rozmichanou ve vode nebo v mlece, nikdy se mi nic nesrazilo. gulas chlebem nezahustuji, mame ho vzdy na vic dni a zazila jsem i gulas, ktery se diky chlebu v nem musel vyhodit. cibulku zpenenou na oleji, jak do ktere polevky, ale proc ne. instantni jistku mam doma jako posledni zahranu, jeji chut v jidle nepoznam.
jisku nikdy nedelam na masle, vzdy na oleji.

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
9858
10.9.18 09:46

Hezky popsané je to tady https://www.kucharkaprodceru.cz/…t-a-pouziti/.

Jinak dělám máslovou nebo sádlovou.

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
1318
10.9.18 09:49

Jíšku dělám jen z másla, jednou jsem neměla máslo a použila jsem olej, nevoněla tak pěkně jako z másla. Instantní jíšku nepoužívám vůbec, chuť poznám. U polévek dělám cibulový základ jen když to vyžaduje recept - většinou z receptu použiju ingredience a dodělám si to po svém. Guláš zahušťuji většinou jíškou, nebo amerikou (voda + mouka), mám recept na guláš kde se na zahuštění použije bramborová kaše v prášku - docela mě to mile překvapilo a dá se použít i nastrouhaná brambora

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
10.9.18 13:13

Na českou klasiku je nejlepší si pořídit některou kuchařku od Vaňka a vaří se to samo.

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit

Váš příspěvek

Odesílám...

Další podobná témata podle názvu

Další témata z kategorie

Mohlo by vás zajímat

Mohlo by vás zajímat