Pro hlasování se musíte přihlásit
Suroviny
- 1kg zeleného chřestu
- 1,5kg bílého chřestu
- 1/2 svazku bazalka
- 2 lžičky kaparů
- 200g másla
- 4 žloutky
- Cukr
- Citronová šťáva
- Mletý bílý pepř
- Sůl
Holandská omáčka chutná nejen s chřestem 
Postup
Zelený a bílý chřest si oloupeme a odkrojíme tuhé konce. Je dobré je vařit v oddělených hrncích ve vroucí osolené vodě s trochou cukru.
Oddělujeme je proto, že se vaří jinak dlouho – zelený asi 10 minut a bílý kolem 15 minut.
Máslo si rozehřejeme v hrnci a necháme zpěnit. Utvořenou pěnu sebereme.
Připravíme si vodní lázeň, ve které šleháme žloutky s 8 lžícemi chřestového vývaru, pepřem a solí. Postupně přiléváme přepuštěné máslo a stále šleháme.
Obereme si čerstvé listy bazalky, omyjeme je, osušíme a nasekáme nadrobno. Kapary naopak nasekáme nahrubo a oboje přidáme do omáčky. Přidáme sůl, pepř a citronovou šťávu podle chuti.
Chřest podáváme ideálně ještě teplý s vařenými, nebo šťouchanými bramborami a holandkou omáčkou.
Dobrou chuť
