Recept: Štědrák

Přidat recept
 
  • Čas 2 hod
Hodnotilo 0 lidí

Štědrák je koláč, který pochází z obřadního chleba, má pět tenkých vrstev z kynutého těsta, které se střídavě natírají ořechovou, makovou, marmeládovou a tvarohovou náplní. Navrch se případně dávala mřížková ozdoba.

Postup

Připravíme dost husté kynuté těsto. Když dobře vykyne, rozdělíme ho na pět dílů a každý díl samostatně vyválíme natenko. Jeden díl přeložíme na vymaštěný plech, natřeme ořechovou náplní, přikryjeme druhým dílem těsta, potřeme makovou náplní, přiložíme třetí díl těsta, natřeme ho povidlovou náplní a přikryjeme čtvrtým dílem těsta, který natřeme tvarohovou náplní. Nakonec náplň zakryjeme posledním vyváleným dílem těsta, povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a ve vyhřáté troubě upečeme. Krájíme až zcela vychladlý.

Příprava ořechové náplně:
Rozemleté ořechy smícháme s cukrem a malým množstvím vody, chvíli povaříme, dochutíme vanilkovým cukrem.

Příprava makové náplně:
Mletý mák smícháme s cukrem a skořicí, rozředíme podle potřeby vodou a chvíli povaříme.

Příprava povidlové náplně:
Švestková povidla rozvaříme s vodou, přidáme cukr, skořici, malinovou šťávu, rum a všechno dohromady promícháme.

Příprava tvarohové náplně:
Měkký tvaroh propasírujeme přes síto, přidáme moučkový a vanilkový cukr, nastrouhanou citrónovou kůru, žloutek a všechno dohromady promícháme. Nakonec zlehka přimícháme mouku a tuhý sníh ušlehaný z bílku. Je-li náplň hustá, přidáme trochu smetany, je-li řídká, přimícháme strouhanku.

Zdroj receptu: www.labuznik.cz

Autor: admin

Ingredience

  • 500 g polohrubé mouky
  • 1 žloutek
  • trochu soli
  • 70 g moučkového cukru
  • 80 g másla
  • 20 g droždí
  • 3 dl mléka
  • 1 vejce na potření

Ořechová náplň:

  • 120 g ořechů
  • 100 g moučkového cukru
  • voda
  • vanilkový cukr

Maková náplň:

  • 120 g máku
  • 100 g moučkového cukru
  • mletá skořice
  • voda

Povidlová náplň:

  • 150 g švestkových povidel
  • voda
  • 40 g moučkového cukru
  • mletá skořice
  • malinová šťáva
  • 1 PL rumu

Tvarohová náplň:

  • 150 g tvarohu
  • 1 PL moučkového cukru
  • vanilkový cukr
  • nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
  • 1 vejce
  • 1 PL hrubé mouky

Chutnalo vám? Okomentujte recept Štědrák

Váš příspěvek