Jak děláte štávu k ptáčkům?
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
jak děláte štávu k ptáčkům?
Ahojky zítra se chystám dělat ptáčky s rýží ale moc neumím dělat k masu štávu můžete mi napsat jak děláte štávu k ptáčkům vy? Děkuji.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Reakce:
Ja vytahnu ptaky z pekace, doliju vodou, pokud je po doredeni malo slana, tak dosolim, a mirne zahustim hotovou tmavou jiskou, mame to tak radi
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Já dělám jako omáčku, posílám recept, tak si z toho vyber 
Na horkém oleji opeču zprudka hotové ptáčky, asi 5 minut. Pak je vyndám a do výpeku dám 4 lžíce oleje a 2-3 nakrájené cibule. Opeču do světle hněda a zaliju 1 l vývaru (nebo voda + masox). Vrátím do toho ptáčky a dusím 1 - 1 1/2 hodiny. Pak vyzkouším, zda jsou měkké. Pak si rozdělám 2-3 lžíce hladké mouky v 0,5 l studené vody, rozšlehám pořádně metlou a naliju do hrnce. Dochutím a hotovo. Mňami mňam 
.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Hovězí závitky (ptáčky) orestuju ze všech stran na sádle a slanině nebo směsi olivového oleje a másla (podle toho co je uvnitř závitků). Orestované zaleju trochou vody a dusím v papiňáku. Po cca půl hodině závitky vyndám a vydušenou tekutinu zredukuju na požadované množství (vyvařím). Pak přidám záklechtku z mouky a vody a provařím aspoň 15 min. Dokořením nebo zjemním trochou másla podle chuti a hotovo. Chuť omáčky je daná hlavně kvalitou masa a náplně.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Na rozpáleném oleji opeču zprudka ptáčky ze všech stran, dám si je bokem a do toho výpeku přidám přiměřeně plnotučné hořčice (cca 3 vrchovaté lžíce), osmahnu. V tlakáči zpěním cibulku, naliju k tomu tu horřici, přidám ptáky, zaliju cca 1,5l horké vody z konvice, přihodím 2 kostky extra silného bujónu, zavřu, vařím. Potom jenom zahustím, přidám najemno nakrájené 4 sterilované okurky a jedno uvařené vajíčko taky nadrobno pokrájené,
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Jé já zítra budu dělat taky ptáčky, ale s knedlíkem 
: orestuju cibulku, slaninu na sádle, potám přidám ptáčky, orestuji, zaliju hov. vývarem, podusím tak 1,5 h.. vyndám ptáčky, zredukuju, zahustím troškou mouky a dokořením
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
já maso silně potřu hořčicí, vložím vajíčko, okurky a párky a zabalím; do hrnce dám olej, lehce osmažím cibulku a přidám ptáčky, ty ze všech stran lehce osmažím a zaliju vodou; pak ještě přidám půlku hovězího bujónu (chuť omáčky udělá do značné míry „vyteklá“ hořčice z ptáčků) - tak hodně štěstí
- Citovat
- Upravit
Maso potru plnotucnou horcici, osolim, opeprim, dam tam kus kysely okurky, kus parku a vajicka, zabalim bud no nite nebo paratkama. Orestuju do sklenena cibuli, pridam ptacky, rychle orestuju aby se to zatahlo, zaleju vodou, zavru tlakac a varim tak pul hodinky. Vyndam ptacky, ponornym mixerem rozmixuju nerozvarenou cibuli, pridam smetanu, zahustim bud moukou nebo tmavou jiskou, dosolim a je hotovo zrovna jsme je dneska meli k veceri, je to rychlovka a vsem to naramne chutna …
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Bublana píše:
Já dělám jako omáčku, posílám recept, tak si z toho vyber
Na horkém oleji opeču zprudka hotové ptáčky, asi 5 minut. Pak je vyndám a do výpeku dám 4 lžíce oleje a 2-3 nakrájené cibule. Opeču do světle hněda a zaliju 1 l vývaru (nebo voda + masox). Vrátím do toho ptáčky a dusím 1 - 1 1/2 hodiny. Pak vyzkouším, zda jsou měkké. Pak si rozdělám 2-3 lžíce hladké mouky v 0,5 l studené vody, rozšlehám pořádně metlou a naliju do hrnce. Dochutím a hotovo. Mňami mňam
To je přesně ono 
ňamy ňam
když mám hodně cibule, tak tam ani nedávám mouku, buď se všechna cibule rozvaří nebo šťávu rozmixuju
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Tak já rovnou ty ptáčky orestuju na másle a cibuli, přidám i třeba trochu slaniny, jak se maso zatáhne, přileju vodu, přidám (podle chuti a od oka ) plnotučnou hořčici, osolím a opepřím. Případně zahustím jíškou.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
s ptáčkama se nebalím, všechno naházím do jednoho hrnce v pořadí : cibulka do zlata, maso, hořtice, voda a následně vše ostatní, osolím opepřím a dusím dokud není maso ok žádného průmyslového bujonu není třeba všecka chuť jde ze surovin
pak už jen dohustím klasickou máslovou jíškou a jde se dlabat
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Omlouvám se zakladatelce s dotazem, ale jaké na to kupujete hovězí?
Jinak dělám jako Princezna, říkáme tomu rozstřelený ptáček 
.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Mijunkaa píše: … říkáme tomu rozstřelený ptáček
Maso se asi nejčastěji používá z kýty, já u řezníka řeknu plátky na ptáčky (rolády) a už jsem si všimla, že mi dala pokaždé jiné, ale vždycky to bylo dobrý.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Mijunkaa píše:
Omlouvám se zakladatelce s dotazem, ale jaké na to kupujete hovězí?Jinak dělám jako Princezna, říkáme tomu rozstřelený ptáček
my zas rozsypaný ptáčky
a protože nepotřebju plátek na zabalení tak klidně koupím i prorostlejší přední
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
