Rozmluvte mi cukrárnu
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
- Citovat
- Upravit
@Malaga To bych delala prave pri te skole jako praxi u jednoho z nasmlouvanych cukraru. 50 hodin za pololeti.
V okoli 30ti km zadna vyrobna neni. Vsechny cukrarny tady v kraji maji dezerty z nejake velkovyrobny a tam bych se nemela co naucit, kdyz delaji takove blafy 
Co se tyce provozu, mam zkusenosti z obchodu a kvetinarstvi.
- Citovat
- Upravit
@LadyLada Diky, to mam v planu v nejblizsich dnech. Mimochodem zdejsi cukrarna tu funguje uz asi 6 let a jina k ni nepribyla. Je tu spousta rychleho obcerstveni, ale nic jako cukrarna/kavarna/bistro.
Situace za par let muze byt jina, ale pokud by se zhorsila, pri nejhorsim dam par desitek tisic do vzdelani a tim to zkonci. No, pekarky a cukrarky pecou holt v noci 
Tak, jak to delam i v soucasnosti. Cilem v horizontu nekolika let od zahajeni provozu by bylo, ze postupne bych omezovala svou kazdodenni a celodenni pritomnost na miste. A i peceni bych samozrejme mohla delegovat, pokud by se nasel nekdo sikovny.
- Citovat
- Upravit
Jo a jeste jsem nezminila, zedo zacatku bych mohla mit vypomoc na miste temer zdarma. Zamestnala bych svou nezamestnanou pribuznou.
- Citovat
- Upravit
@sediza píše:
Jit do toho jedině se skvěle vypracovaný business plánem.
Pracuje se na tom.
- Citovat
- Upravit
A ja ti nic rozmlouvat nebudu.
Mam kamosku, dve male det (do 4 let), presne jako podle tveho popisu- nevyucena…, garanta si nasla. mela cca 200.000 volnych penez na vybaveni a upravu prostor, male mesto… obehala stavebni urad, hasice, hygienu…otevrela dortove studio. A je spokojena jako zelva.
Vim, ze zde na emiminu a fcb jsou ruzne uzavrene skupiny a ze tam to holky spolu resi.
Hodne stesti. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Mně přijde, že to máš v hlavně srovnané. Jdi do toho, sny se mají plnit. A dej vědět, kde ta bezvadná cukrárna bude, budeš mít první zákazníky 
- Citovat
- Upravit
@atominnka píše:
mám to úplně stejně. Byl můj sem péct dorty ve vlastní provozovně, baví mě to, peníze by se našly, konkurence je tady malá. Ale když jsem si přečetla a poslechla všechny ty podmínky, tak to dělat nebudu
Ja uz o tom uvazovala pred lety a vzdala jsem to. Dnes uz mam finance i vice zkusenosti, takze uvazuji trosku optimisticteji
- Citovat
- Upravit
A co třeba místo kamenné prodejny, zkusit si pečením přivydělat? Nabízet své výrobky do různých cukráren, pekařství, do restaurací, zkusit péct dorty na zakázku ve svém městě, určitě je to jako první věc, kterou bych zkusila, ono péct pro rodinu je mnohem jednodušší, jak pro kvanta lidí, sto lidí, sto chutí. Chápu tvé obavy a i já bych se bála do něčeho vrhnout po hlavě, navíc když začátky jsou hrozně těžké a mnohdy to člověk radši hned zabalí, my se pokoušíme prorvat na trh již 5 let, jsme pořád tam kde jsme byli a peníze skoro žádné, starostí nad hlavu. Také jsem zklamaná, ale nevzdáváme se, máme to nejdůležitější co můžeme mít, vzájemnou podporu… 
- Citovat
- Upravit
Zacnu tou skolou. Do 31.8. musim podat prihlasku 
Ted stejne nic otevrit nemuzu, pulrocni dcera se sama neprebali ani nenakrmi A neporizovala jsem si ji proto, abych ji hned nekomu pujcovala
Za tri roky uvidim, jaka bude situace.
S temi naklady bych to zas tak silene nevidela jako v odkazech vyse. Nabytek by byl bazarovy a moderne zrekonstruovany. Venku paletovy. Jen to vybaveni a stavebni upravy. Ale stavebni upravy bych taky zvladla sama s manzelem. Ale samozrejme v surovinach muze zahucet prvni rok spousta korunek…
Jo a jinak, uz mam nekolik originalnich receptu Vsichni vyzvidaji ingredience a postup a ja ze srandy vzdy tvrdila, ze to nemuzu prozradit, ze to jednou budu prodavat
Vecer si sepisu zakladni tabulku 
- Citovat
- Upravit
Upec mi tam i něco se stevii a já přijdu, zatím si vše co chci musím upect sama, že to nikdo neumí používat při pečení.
A ja bych si tak ráda jednou dala od někoho hotové
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@Anonymní píše:
A co třeba místo kamenné prodejny, zkusit si pečením přivydělat? Nabízet své výrobky do různých cukráren, pekařství, do restaurací, zkusit péct dorty na zakázku ve svém městě, určitě je to jako první věc, kterou bych zkusila, ono péct pro rodinu je mnohem jednodušší, jak pro kvanta lidí, sto lidí, sto chutí. Chápu tvé obavy a i já bych se bála do něčeho vrhnout po hlavě, navíc když začátky jsou hrozně těžké a mnohdy to člověk radši hned zabalí, my se pokoušíme prorvat na trh již 5 let, jsme pořád tam kde jsme byli a peníze skoro žádné, starostí nad hlavu. Také jsem zklamaná, ale nevzdáváme se, máme to nejdůležitější co můžeme mít, vzájemnou podporu…
K tomu, abych to delala legalne, potrebuju ten vyucni list a vyrobnu. Nemuzu to pect doma kvuli hygiene. Ale je to v planu v mezere po dodelani VL a zacatkem provozu cukrarny.
Dekuju za podporu. Ja myslim, ze tech pet let je takovych, jak to rict, nutnych ke zjisteni, zda to jde nebo ne. Ja byla nedavno v cukrarne 400km od meho bydliste a byla jsem hrozne prekvapena, kdyz mi obsluha sdelila, ze uz tam jsou rok. Majitel nikde, hoste nikde, ve meste o nich nikdo nevi, jsou dost zastrceni a suskanda v tomto pripade selhala.
Teta ma kvetinarstvi. Byly na to dve. Zacatky hodne tezke. Po 10ti letech chodi do obou provozu jen na navstevu a otevira treti 
A to se ji pokusila nekolikrat zbavit konkurence.
- Citovat
- Upravit
@Kelsey Se stevii jsem pekla jen jednou, ale byl t takovy bily prasek a chutnalo to desne. Mam v planu koupit listy a zkouset;)
Sama jsem mela tehotenskou cukrovku a momentalne zlucnikovou, takze vim, jak je tezke najit v beznych podnicich neco na zub.
Od kud jsi? Az neco vytvorim, donesla bych ochutnat
- Citovat
- Upravit
Svého snu se nevdzávejte, ale ještě tomu dejte dostatek času na přípravu. To co píšete znamená že vůbec netušíte co za byrokraticko-hygienická úskalí to sebou nese, nemáte byznys plán a tipla bych si, že nemáte ani vytvořenou dostatečnou finanční rezervu.
Takže se vrhněte na pořízení výučního listu a při tom promýšlejte a propočítávejte vlastní podnik. Stejně nemáte prostor rozjíždět vlastní byznys když máte malé děti.
Úplně ideální by bylo, kdybyste si někde v nějaké větším měste našla zajímavou cukrárnu, která to dělá tak jak vy byste chtěla a vnutila se jim jako brigádnice/stážistka a osahala si tak reálný provoz.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@Litta Jo a jeste k tem penezum, ktere muzu postradat. Budu mit nasetreno mnohem vice, ale pocitala jsem s horsi variantou a take s rezervou jednou tolik;)