Recept: Dědův dort

Děda je již přes 70 let cukrářem. Mohu jen doporučit!

Postup

Postup na dort:
Ušlehat žloutky s polovinou cukru a vanilkovým cukrem a 2 lžícemi vody, po čase přidat kůru. Poté ušlehat bílky se zbylým cukrem. Do velké mísy dát žloutky a smíchat je s bílky. Poté zasypat moukou a přilít trochu oleje (jen kvůli vláčnosti 2-3 lžíce).

Postup na krém:
Mléko, cukr, vanilkový prášek a vanilkový cukr uvařit a nechat vychladnout (nesmí být úplně studený) – míchat ve studené vodě. Z uvařeného pudinku si odvážit asi 35 dkg, do toho 2 lžíce cukru a 25-30 dkg másla.

Šleháme a postupně přidáváme zbytek uvařeného pudinku. Když to bude sražené, tak dát do teplé vody a míchat, popř. přidat kousek másla (je to způsobené pudinkem, buď byl moc řídký, nebo studený)

Formu vymazat a vysypat, popř. vyložit papírem. Péct na 170 stupňů, poté klidně dát horký vzduch (až trochu vyběhne). Po upečení papír natrhnout, aby šla ven pára.

zdroj foto: labuznik.cz

Autor: ajamajerka