Suroviny

40g droždí
100g cukru krupice
250ml mléka
500g polohrubé mouky
1 lžička soli
2 žloutky
125g másla
Citronová kůra
50g rozinek
Na potření vejce a sekané mandle na posyp

Postup

Mouku prosejeme a smícháme se solí, droždí utřeme s trochou cukru a trochou vlažného mléka, zaprášíme moukou a necháme vzejít kvásek.
Kvásek vlijeme k mouce, přidáme zbytek mléka a cukru, žloutky, rozehřáté máslo, citronovou kůru, rozinky a vypracujeme hladké těsto.
Těsto necháme kynout na teplém místě 2-3h, mezitím 2× promícháme.

Utvoříme bochánek, navrchu uděláme kříž,aby nepraskl ( já zapoměla :-) )potřeme rozšlehaným vejcem a zasypeme mandlemi.