Suroviny

1 větší salátová okurka
500 ml bílého jogurtu
500 ml kefírového mléka
2 větvičky kopru
2 stroužky česneku
sůl a pepř podle chuti
2 PL olivového oleje
A pokud to chcete mít opravdu tradiční, jak to máme rádi my, tak přidejte malou lžičku bulharské čubrice.

Jakmile přivítá horké počasí, začneme s našimi oblíbenými studenými polévkami. A co jiného by mohlo být lepší než známá studená polévka z bulharské kuchyně, Tarator. Já ho připravuji, přesně tak jak jsem se ji naučila v Pomorie a od té doby ho vždy podáváme na každé letní grilovačke. Osvěžující ale síta polévka, která v létě potěší každého.

Postup

Připravíme si skleněnou mísu, okurku omyjeme a očistíme. Následně nakrájíme na menší kousky. Okurky osolíme, přidáme bílý jogurt a zlehka zamícháme. Během míchání postupně přiléváme kefírové mléko. Já mám raději pokud tarator tekutější ale je vynikající i hustší. Následně přidáme vylisovaný česnek, posekaný kopr, pepř a čubricu. Důkladně promícháme a podle potřeby dochutíme. Na závěr ještě zlehka smícháme do polévky 2 PL olivového oleje.

Necháme vychladnout aby se chutě spojily alespoň na 2-3 hodinky do chladničky. A podáváme s sekanými vlašskými ořechy. (Já je nechávám čerstvé ale někdo je miluje opražené)