Breno poradna - podlahové krytiny
Jiří Novotný
Hrnce - jaké vybrat?
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
Napsat příspěvek
Velikost písma:
16.3.16 23:53
Prosím poradíte mi, jaké si vybrat hrnce? Chci si koupit nové a nevím zda vybrat smaltované, nerezové, keramické, litinové, titanové… je toho hodně a neumím si vybrat. V čem je nejdravějši vařit? Děkuji za rady.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
17.3.16 00:06
Záleží taky, co vaříš a jak moc jsi „náročná“ kuchařka. Každý materiál má své plus a mínus. Taková litina je super na pomalu tažená jídla, smalt bezva na rychlý ohřev, uvaření třeba vajíček natvrdo (nemá cenu kvůli tomu rozpalovat masu litiny) 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
17.3.16 00:18
@entropy píše:
Záleží taky, co vaříš a jak moc jsi „náročná“ kuchařka. Každý materiál má své plus a mínus. Taková litina je super na pomalu tažená jídla, smalt bezva na rychlý ohřev, uvaření třeba vajíček natvrdo (nemá cenu kvůli tomu rozpalovat masu litiny)
To je pravda! Já jsem „specialista“ na dlaby z jednoho hrnce. Pro ostatní je určitě potřeba „běžný“, u nás nerez, rendlik 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
17.3.16 00:25
Zalezi i na typu spiraku. Ja mela greenpan a byla jsem spokojena. Bohuzel mam ted indukcia tam moje hrnce nesli. Tak mam teflonove
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
redbulka
17.3.16 07:11
Já nedám dopustit na obyč. smaltáky, které se v tescu třeba prodávají kolikrát i v akci za pár šupů, a pasujou na všechny plotny, i na indukci. Jednu dobu jsem e orientovala na slavný nerez, než jsem ovem zjistila, že se v něm nemá vařit kyselý pokrm, něco e tam do toho jídla pak uvolnuje.
Smaltáky vydrží dlouho, když s nimi člověk normálně slušně zachází a za těch pár kč není problémm je vyměnit, když je třeba.
Teflon - obyč. hliník potažený hmotou teflonem, nic moc, ale na teflon. pánvích tedy dělám ráda, např. smažená vajíčka či cokoli jiného se na tom dělá velmmi dobře.
- Citovat
- Upravit
17.3.16 10:29
Děkuji za rady. Mám zatím obyčejný sporák plynový, ale do indukce asi při rekonstrukci asi nepůjdu, takže můžu koupit jakékoliv hrnce.
O těch nerezových, že se nesmí vařit nic kyselého jsem nic neslyšela, vím, že v hliníkových se nesmí vařit nic kyselého.
Uvažovala jsem o smaltu, ale co jsem se dívala, tak ty smaltové bývají už v obchodě poškozeny, ulomený smalt, tak mě to odradilo. A nevím jestli se mohou mýt v myčce.
Jsme čtyřčlenná rodina, tak potřebuji hrnce na běžné vaření, nejsem náročná, ale oběd pro tolik lidi (a někdy návštěvu) uvařit potřebuji.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
17.3.16 16:30
@redbulka To platí pro hliník, ne pro nerez. Nerez naopak kyselinám odolává skvěle.
(viz třeba http://www.fasteners-cz.cz/…e-vlastnosti)
@Isia Mám taky plynový sporák, 2 hrnce nerez se sendvičovým dnem (respektive trojitým dnem) a 2 menší smalty třeba na ohřev polívky apod. Ty nerezáky báječně drží teplo, nejsem žádný kuchařský mág, kohouta na víně zrovna nedělám, ale vařím denně a jsem s nimi spokojená. Kdybych chtěla přejít na vyšší kuchyni, tak budu zvažovat nějakou litinu či titan, ale momentálně to stačí. Nerez je solidní (ale musí to být pořádný hrnec, ne takové ty tenké), myčka nevadí, vydrží dlouho. Jediný problém je, že se na ni lehčeji něco napeče, ovšem pro tyto případy mám po ruce jedlou sodu, takže s údržbou nemám problém.
Co se týče smaltu - ne vždy je vyroben kvalitně, dokonce jsem četla, že některé výrobky stahovaly kvůli uvolnění kadmia z barvy (viz třeba http://www.vasedeti.cz/…ane-vyrobky/), takže pozor, zejména na ty podezřele levné kousky ze supermarketů.
A samozřejmě jakékoliv praskliny ve smaltu zapříčiní, že už není hygienicky bezpečný. Levné smaltované hrnce mají jen velmi tenkou vrstvu smaltu, a nevydrží dlouho. Pokud smalt, tak dražší. Dokud je smalt nepoškozený, je pro zdraví bezpečný, jinak se ale může do jídla uvolňovat třeba nikl, což není dobré. Máš-li ale kvalitní dražší smalt, neměl by být problém. Do myčky může. Nepřilnavý moc není.
Titan - s ním nemám zkušenosti, ale jinak vlastnosti nezní špatně. A pro Tebe: sice smí do myčky, ale je lepší ruční mytí.
Teflon - do teflon. hrnců bych nešla, teflon je poměrně sporný. Vysoké teploty vedou k uvolňování škodlivin, a i kdyby se jich při vaření nedosáhlo, teflonová vrstva se po čase poškodí mechanicky. Pokud si chceš být jistá, že vaříš bez škodlivin, pak to není ideál.
Keramika: mám zkušenost s pánvemi - povrch je prima, ale časem své nepřilnavé vlastnosti ztrácí, respektive se snižují (a to mám dražší pánve, žádné tenoučké chudinky). Kromě toho i zde je třeba hlídat, aby se povrch nepoškodil, protože pak není zaručena zdravotní nezávadnost, i když ta je jinak údajně vysoká. Keramika není do myčky ideální.
Z hlediska životnosti mi nejlépe vyznívá nerez, titan, případně kvalitní smalt. Samozřejmě litina, ta je „věčná“ při správném používání, ale má zcela specifický způsob čištění, který některým lidem připadá ne dost hygienický. Kromě toho je hodně těžká, a jak zmíněno výše, není pro rychlé vaření. Do myčky taky nemůže.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
17.3.16 16:35
PS: Jinak, abych nestrašila, dobrý kvalitní smalt s neporušenou vrstvou patří ke špičce, co se týká zdravotní nezávadnosti.
A samozřejmě stran nerezi - nevýhodou je, že nemůžeš smažit bez tuku, což ovšem pro mne u hrnců konkrétně nepředstavuje problém, pro jiného to ale vada na kráse bude.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
17.3.16 23:16
@entropy Děkuji moc za radu. Trochu už mám v tom jasno . Asi půjdu zase do nerezu, taky vařím na tuku, myslím si, že i ten je pro člověka důležitý, takže v tom problém nevidím, A jedlou sodu taky používám 
. Trochu mě zarazilo to kyselé v nerez hrncích, právě, že jsem to taky slyšela jenom o hliníku. Děkuji moc, že jsi mi to ujasnila .
Jinak všem děkuji za názory a rady. Snad vyberu správně a budu spokojená .
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
18.3.16 09:45
@Isia Není zač, nejsem ale žádný expert, ještě si klidně pohraj s googlem Jsem jen spokojený uživatel nerezáků, co si přečetl nějaké info naví 
Ale netvrdím, že nad nerey není, prostě mi jen vyhovují v otázce poměr výkon/cena/údržba. Je fakt, že zatímco pánve (teflon a keramika) jsem už několikrát musela vyměnit, tak ty nerezové hrnce jsou po cca 10letech stále ve formě a ještě budou myslím dlouho sloužit
Ale to samé by se dalo říci asi i o titanovém nádobí, které je ještě navíc nepřilnavé a energeticky údajně úspornější, a podle toho, co tvrdí výrobci, i zdravotně bezpečné a trvanlivé - kdybych měla peníze navíc, tak bych ho klidně vyzkoušela. Někteří výrobci tedy uvádějí i mytí v myčce, pokud Ti jde o toto 
Ještě poznámka: co se týče té kyselosti a nerezovém nádobí, tak pochopitelně mluvím o „nerezové oceli“. Pouhá „ocel“ již s kyselým reagovat bude. Ale ani nevím, jestli z toho vůbec nádobí někdo vyrábí 
A ještě jeden zdravotní detail, na který jsem narazila při pátrání o kyselosti: z nerezu se může uvolňovat ve stopovém množství nikl, což může být problém zejména u lidí, kteří jsou na něj alergičtí. Ale to není v souvislosti s kyselinami, ale prostě při vaření jako takovém.
„V podobných studiích skupiny vědců shodně zjistily, že při vaření se z nerezového nádobí vylučuje
ve zvýšené míře nikl a ve velice malém množství chrom a železo. Množství vylučovaného niklu je
závislé na kvalitě výrobního procesu. Autoři upozorňují, že vylučované množství niklu není škodlivé
pro zdravého člověka (při běžném vaření nepřesahuje hodnoty stanovené WHO), ovšem je rizikové pro
alergické jedince. Vylučované množství železa a chromu je tak malé, že nenese pro
spotřebitele žádné riziko. Vědci se shodli, že takto malé dávky vylučovaného kovu nemohou být
zvažovány jako nevýhoda užívání nerezu (2,17, 26, 36).“
https://is.muni.cz/…hnologii.txt
Ono ale nedělejme si iluze, prakticky ze všeho se něco uvolňuje (z některých keramických povrchů a skla například olovo atd.). Myslím, že ze všech plastických obalů na sýrech, olejích, mase, co nasaje zelenina a ovoce z půdy atd. toho vstřebáme víc, než z vlastního nádobí. 
Čímž nechci snižovat snahu najít to nejméně škodlivé.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
15.3.19 13:59
Obnovím diskuzi. Budu si kupovat nové hrnce, nic drahého a ani žádný velký počet, vařím si sama pro sebe.
Do výběru se mi dostali hrnce sfinx (https://www.smaltovane-nadobi-sfinx.cz/…hu-2-mm.html), je to tlustostěnný smaltovaný plech, rodiče je mají, babičky je měly, na chalupě je máme (teda ty původní verze dělané ještě za komunistů) a drží, i se mi v nich dobře vaří. Jen nevím co myčka, s tím zkušenost nemám.
A jako druhá možnost je další česká firma Kolimax (http://www.kolimax.cz/…-objem-1-0l/), která dělá klasické nerez hrnce s tlustým dnem. Nerez je klasika, taky u rodičů máme nádobí 30 let a furt dobrý, i vypadá dobře.
Moje požadavky jsou tlusté dno kvůli plynové varné desce, kovová ucha, aby to šlo dát i do trouby a aby nádobí snášelo dobře myčku.
Máte někdo zkušenosti konkrétně s těmito 2 druhy hrnců?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
15.3.19 14:21
@MP Janka Já bych už do smaltovaných nešla, sice hodně vydrží, ale jsou těžké a pokud bys později přecházela na indukci, tak i nebudou fungovat.
Kolimax je dobrá značka, určitě dobře poslouží.
Já ti ještě hodím jeden tip ke zvážení: sice ty hrnce mají plastová ucha, takže do trouby nejdou, ale mají prostě geniální pokličku: dá se nastavit tak, aby neucházela žádná pára, málo páry nebo více páry, pokud potřebuješ mít hrnec otevřený, dá se poklička „zapíchnout“ do ucha hrnce tak, že tekutina z ní kape zpátky do hrnce a nemusíš pokličku vůbec odkládat na linku. Taky se přes ni dobře cedí těstoviny. Uvnitř hrnce jsou rysky pro dobrý odhad množství jídla. Mám tyhle hrnce už několik let, vařím s nimi na plynu, do myčky taky v pohodě, vypadají jako nové. Fungují i na indukci. https://www.tescoma.cz/…lines/ultima
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
15.3.19 14:27
@Hoa Mai
Díky za tip. Tescomu moc nemusím. Ale hlavně ta plastová ucha… Já s nima mám na plynu prostě problém, drcnu do hrnce a hned je všude smradu z pálícího se plastu
Indukce u mě nehrozí, mám čerstvě zrekonstruováno ( proto nejsou moc peníze na něco dražšího, třeba litinu 
) a vyloženě jsem si vydupala plyn.
A taky se přiznám, že ráda podporuju opravdu český výrobce, pokud to je v mých finančních možnostech.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
15.3.19 14:33
@MP Janka mamka má ty druhé a spokojenost, já bych volila ty, dává je běžně do myčky a taky na plyn
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Jakou podlahu se psy?
- 22.09.23
- Terezzkaa
Podlaha a děti
- 18.09.23
- Mandarinkaaaa
Podlahy do teplých klimatických podmínek
- 18.09.23
- Anonymní
Eko bydlení
- 31.08.23
- Juniper7
