Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Jíška z másla
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
2.6.19 22:06
Davam jisku naposledy. Ukrojim máslo, nechá rozpustit pridam hladkou mouku a necham zpěnit do hnědá. Sesipu do vroucí tekutiny.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
2.6.19 22:13
Předpokládám, že prepustene máslo se doporučuje, protože snese vyšší teploty při vaření/smažení.
Ja zahustuji buď tím, že zeleninu/cibuli rozmixuji nebo udělám jisku z masla a mouky, ale musím to míchat a hlidat. Jíška se ráda pripaluje. Jisku přidávám až nakonec.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
2.6.19 22:15
U všech polévek se jíška dává nakonec, tedy až na kmínovou - tam se tou jíškou začíná.
Dělám to přesně jak @Atisia, ale ještě dodám, že než dám jíšku do polévky, přidám studenou vodu, zamíchám a teprve pak naliju do polévky. Nedělají se pak moc hrudky.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
2.6.19 22:16
Tak muze se delat z prepusteneho, asi ze ma pak lepsi chut, ale urcite to neni nutny. Taky normalne ukrojim maslo z papiru, necham jenom rozpustit a zasypu moukou.. Muzes klidne varit ve vode zeleninu a pak tam nasypat jisku. Lehce se udelaji zmolky. Je lepsi tu jisku nechat nejdrive vychladnout a pridavat postupne, a pak treba jeste precedit.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
2.6.19 22:21
Já ukrojim platek másla, nechám rozpustit a přidám mouku. Častěji ale místo másla používám olej. Já většinou začínám jiškou a pak do stejného hrnce naliju vodu a přidám další ingredience. Zaspinim tak jenom jeden hrnec. 
Ale musí se to promichavat, takže takto dělám jen polevky, které se nevari moc dlouho. Pokud vařím treba fazolovou nebo cockovou, tak to se vaří dlouho, tak do těchto polévek dávám jišku až na konci a dělám ji zvlášť v jiném hrnci.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
2.6.19 23:00
Z přepuštěného másla jíšku nedělám, přijde mi to zbytečné. Jinak já obvykle jíškou vždycky končím, jen rychle povařím a stáhnu ze sporáku. Protože jak je v něčem jíška, rádo se to přichytne!
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Černá vdova
2.6.19 23:19
Jíšku dělám ze sádla, oleje a hladké mouky.
Jíšku dávám až na konec vaření, nechám jen trochu povařit.
- Citovat
- Upravit
2.6.19 23:31
Když mě čeká větší vaření, tak si připravím do lednice tzv. francouzské máslo (utřené máslo s hladkou moukou v poměru 1:1 - takže např. 250g másla s 250g hladké mouky). Mám to v krabičce v lednici, a při vaření na konci jen odkrojím z lednice a nechám rozpustit a krátce povařit. Nemá to tak plnou chuť jako klasická jíška, ale pořád je to mnohem chutnější a lepší než v českých domácnostech oblíbené „rozmíchat mouku ve vodě a nalít to tam“. Navíc když chci třeba zahustit jen trošku šťávy z masa, tak se mi nechce dělat jíška zvlášť, tak si vezmu fakt jen lžičku francouzského másla a výsledek je super. V lednici vydrží stejně dlouho, jako má to máslo trvanlivost.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
3.6.19 00:00
@MartinaIrena píše:
Z přepuštěného másla jíšku nedělám, přijde mi to zbytečné. Jinak já obvykle jíškou vždycky končím, jen rychle povařím a stáhnu ze sporáku. Protože jak je v něčem jíška, rádo se to přichytne!
Mouka se musí v jídle provařit. Jinak je tam cítit.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
3.6.19 06:36
Taky delam jak pisou holky.
Ukrojim od oka maslo, nechám rozpustit, zasypu moukou a osmažím.
Jisku pridávám do jídla ke konci.
V některých případech, treba když dělám omáčku, zasypu maso moukou než ho podliju, ale může se to prichytit..
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
3.6.19 08:29
Dávám na konci a pak metlou míchám v polevce a přidávám jisku, ať nejsou hrudky. Dávám takto i do omáčky 
prepustene máslo nepoužívám 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
3.6.19 11:00
Správně se má mouka nejdřív opražit nasucho a pak přidat tuk. Na přepouštění másla opravdu kašlu . Pokud vařím něco, kde je potřeba základní surovinu vařit déle než mouku (mouka by se měla provařovat cca 20 minut), přidávám jíšku nakonec (třeba luštěniny), když vařím něco, kde je potřeba mouku déle provařit než surovinu (třeba koprovka), udělám nejdřív jíšku. Jíšku nerozmíchávej vařečkou, ale použij metličku, neudělají se ti hrudky. A taky je možné si udělat víc jíšky a dát do ledničky, pár dní vydrží.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
4.6.19 11:46
@Russet píše:
Mouka se musí v jídle provařit. Jinak je tam cítit.
Jj, taky to píšu, že to povařím. A máš samozřejmě pravdu. 
Ona byohla být napůl syrová
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
4.6.19 11:54
Já vařím, tak jak mě naučila máma a vaří tak i moje babičky..
Ukrojím máslo do hnce, dám třeba nadorbno cibulku houby, malinko podusím, zaprásím moukou, naliju ovdu, promíchám provařím ochutním..
Zlenivoé to samé, třeba na zeleninové mámuž rád, když se orestuje na másle mrkev c sibulkou, zaprásím moukou, povařím, zaleju vodou, dám zeleninu..
Za mě, asi důležité je pak chut než co kdo dřív. Mě to až pak nevyhovuje, jednou se mi stalo, že mi to udělalo hrudky.. Tak dělám, jak jsme zvyklá
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
19.1.20 21:42
Holky, když jíšku uděláte jak jí přidáváte do omáčky? Necháte jí vystydnout nebo jí zředíte vodou třeba ještě? Asi hloupé dotazy ale nevím jak na ní 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Jak nastartovat tělo po dvojitých ATB?
- 22.04.26
- Anonymní
Homeopatika a káva
- 22.04.26
- Anonymní
Problémy se spánkem u dospělých
- 22.04.26
- Anonymní
