Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Karamel - výroba - prosím rychlou radu
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
1.7.11 21:12
karamel prosím rychlou radu
Holky, jde udělat karamel z moučkovýho nebo třtinovýho cukru?????
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
1.7.11 21:17
Technicky vzato by jit mel,ale ja ho delam teda jen z krystalu,nevidim duvod proc by ztoho nemel jit 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
1.7.11 21:40
Z krystalového cukru uděláš snadněji karamel, než z moučkového. Je dobré rozpustit cukr v troše vody, ale nejdůležitější je NEMÍCHAT, jinak ti zkrystalizuje a nehneš s tím. Takže nechej hezky zhnědnout, případně jen zatoč kastrolem a rychle sundej z plotny, ať nespálíš 
.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
1.7.11 21:56
Mahora píše:
Z krystalového cukru uděláš snadněji karamel, než z moučkového. Je dobré rozpustit cukr v troše vody, ale nejdůležitější je NEMÍCHAT, jinak ti zkrystalizuje a nehneš s tím. Takže nechej hezky zhnědnout, případně jen zatoč kastrolem a rychle sundej z plotny, ať nespálíš
To mi připomělo tu betonovou kouli co jsem kdysi vytvořila a přemýšlela jak to mám „lehce vmíchat do těsta“ 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
1.7.11 22:13
Murka píše:Mahora píše:To mi připomělo tu betonovou kouli co jsem kdysi vytvořila a přemýšlela jak to mám „lehce vmíchat do těsta“
Z krystalového cukru uděláš snadněji karamel, než z moučkového. Je dobré rozpustit cukr v troše vody, ale nejdůležitější je NEMÍCHAT, jinak ti zkrystalizuje a nehneš s tím. Takže nechej hezky zhnědnout, případně jen zatoč kastrolem a rychle sundej z plotny, ať nespálíš
jo, jo, to znám, párkrát jsem už zkazila takhle karamel a nechápala jsem, co dělám špatně, tak jsem musela trochu pohledat, abych na to přišla 
, od té doby jsem „karamelový profík“ 
.
Výborný je krémový karamel ze slaného másla - třeba na palačinky či vafle. To uděláš karamel z cukru s vodou, když je karamel hotový a ještě horký vmícháš do něj slané máslo /či máslo + sůl/, mícháš a nakonec přidáš tekutou šlehačku 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
lucineeccka
1.7.11 22:44
Ahojky,
a holky jak se dělá takový ten měkký karamel? Víte co myslím?Jako měkký karamelky.Zakladatelko, omlouvám se za OT.Ale odpoledne jsem zrovna o karamelu přemýšlela.Jedla jsem výbornou karamelovou zmrzku 
- Citovat
- Upravit
1.7.11 22:46
tak ja sem klasickej neměla, riskla sem to z třtinovýho a je to super!
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
2.7.11 08:40
lucineeccka píše:
Ahojky,
a holky jak se dělá takový ten měkký karamel? Víte co myslím?Jako měkký karamelky.Zakladatelko, omlouvám se za OT.Ale odpoledne jsem zrovna o karamelu přemýšlela.Jedla jsem výbornou karamelovou zmrzku
Tím, že se tam právě přidá smetana ke šlehání
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
imwillsmom
15.5.13 20:25
???
Tak míchat nebo ne je mi teprv 11 a babička mi tohle našla a říká míchat ale tady je nemíchat tak míchat nebo ne??? 
- Citovat
- Upravit
imwillsmom
15.5.13 20:37
Je to jedno, jestli mícháš nebo nemícháš. Důležité je použít nerezovou nebo měděnou nádobu se silným dnem a zavčas odstavit. Vmíchat se pak dá voda, mléko i smetana, výsledky budou různé.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
15.5.13 20:39
Zkus kouknout na tenhle návod: http://www.videacesky.cz/…elat-karamel
Osobně karamel míchám.
mléko nebo vodu záleží na tom, jestli chceš mléčný karamel (něco jako mléčné karamelky) pak přidej mléko (nebo smetanu). Jestli chceš karamel, kterým se třeba polévají zmrzlinové poháry, tak vodu.
Hlavně dej při přílévání pozor, ať se nespálíš nebo neopaříš, on na přilití tekutiny opravdu hodně bouřlivě reaguje.
A včas to stáhni z plotny, lehce se připálí.
Držím palce a dobrou chuť.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
15.5.13 21:26
Šplíchání se zmírní přihřátím smetany ,na studenou to reaguje jednou tolik.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
16.2.20 18:58
Věšinou se doporučuje mokrá metoda výroby karamelu, tedy s vodu bez míchání. Já jsem si ale oblíbila suchou metodu bez vody, kterou používá kuchař Gordon Ramsay a je také bez míchání. Chuť takového karamelu vyrobeného suchou metodou se mi zdá výraznější, než když se podlévá vodou.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Chřipka – jak ji podchytit na začátku?
- 01.10.26
- Anonymní
Jsem 14 dní po sekci a rána mě pořád táhne a bolí
- 29.09.26
- Anonymní
Tréma dítěte před vystoupením
- 29.09.26
- Peltatum
Nechuť k milování po porodu
- 23.09.26
- Anonymní
