Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Perníčky - zdobení
- Fotoalbum (6)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
Napsat příspěvek
Velikost písma:
6.11.08 13:31
Ahoj,
já peču podle tohoto receptu:
(ale sehnat se dají určitě i jiné tady na emiminu nebo BC)
PERNÍČKY
(uvádím poloviční dávku, i tak mi jich přijde dost 
2 vejce
2 lžíce tekutého medu
12,5 dkg cukru moučka
40 dkg hladké mouky
1/2 - 1 celý prášek do perníku
3 dkg sádla
3 dkg Hery
Dál přidáme dle chuti:
1 lžíce kakaa
6-7 dkg mletých vlašských ořechů
1/2 kávové lžičky skořice
1/2 lžičky badyánu
1/2 lžičky hřebíčku
(já dávala jen skořici a kakao - perníčky tím chytnou pěknou barvu)
Do mísy dáme sypké i tuhé ingredience, pak přidáme tuk. Zpracujeme na hladké těsto, vytvoříme 4 mm silný plát a z něj vykrajujeme tvary. Pečeme na pečícím papíře. Teplota při pečení 220 st. v elekt. troubě, péct 5 minut. Perníčky hned po vytažení z trouby potíráme rozšlehaným vejcem, já potírám i na plechu před pečením, takže dvakrát. Jsou pak lesklejší.
Poleva: 1 bílek, přesátý cukr moučka, maličko citronové šťávy.
Pavličko , na ty dírky na sáčkách - poleva nesmí být moc hustá, jinak se to ucpe a dírka se roztrhne, taky by měl být ten cukr prosátý přes síto, no a taky to chce dobrý sáček, což kolikrát taky doma nemám 
Péct budu asi 14 dní před Vánoci, jak kdy… jo a k perníkům do krabice se doporučuje přidat rozkrojené jablko ( a měnit ho), aby zůstaly perníčky měkké.
Tak šup šup, sem s inspiracemi! 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
13.11.08 11:47
Ahoj,
já předloni objevila skvělý recept na měkké perníčky - netvrdnou !
650g hladká mouka
250g cukr moučka
2 lžičky jedlé sody
2 lžičky perník. koření
50g rozpuštěného másla
150g medu 4 žloutky
7 lžic mléka
před pečením potírám studenou vodou, po upečení rozšleh. vejcem.
Začínám péct kolemMikuláše 
Jen v tom zdobení nejsem tak dobrá jako vy.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
13.11.08 12:15
Ahojky já mám receptík a apetitu, je tam sice hodně medu, ale jsou fakt výborný.
JInak k tomu zdobení, jsem někde četla, že detailní zdobení prý hodně tenkým štetcem. Používáte někdo?
Jinak příští týden jdu lovit nějaký super pytlíky, snad se ta dírka nezvětší 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.11.08 19:26
Čau ženy, já poradím ohledně toho dokončení. Já perníky potírám až po upečení a to bílkem rozšlehaným s trochou vody, Pokud mám moc světlý perníky, tak do toho potírání přidám trochu kakaa. Jinak můj osvědčený recept na polevu je: 1 bílek, 20 dkg moučkového cukru (nejlepší je dar slunce), 1 pol. lžíce Solamylu a 1 pol. lžíce citronové šťávy ( z flaštičky) Osvědčil se mi porcelánový hmoždíř. Dám do něj vše a jdu k TV a třu a třu. Ruce bolí, ale poleva je milionová. Pozn. pro ty, které čekají přes noc na zaschnutí, mně ta poleva uschne tak do 1 hodiny… Zdobím zá:,–(ně papírovým kornoutkem, ale nevím, jestli se mi podaří poslat předmět doličný…
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.11.08 11:06
80 dkg hl.mouky, 26 dkg moučkového cukru, 20 dkg hery, 18 dkg medu, 4 vejce, 2 lžičky koření do perníku, 2 lžičky jedlé sody. Přes noc nechat uležet v lednici.
Recept mám od kolegyně z práce a jiné už nepeču. Jsou výborné.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
12.11.10 17:10
Já mám jen z loňska..
Zdobila jsem zdobičkou co vypadá jak tuba od zubní pasty 
. Stojí asi 80Kč a je omyvatelná.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
18.11.10 17:44
Já letos prvně šla do perníčků, už mám teda nazdobeno, ale moc mě to bavilo
Jen mi moc nešly ty úplně tenoučký linie. Já zdobila injekční stříkačkou. Ty tenoučký teda taky děláte pytlíkem/kornoutkem???
A ještě k uskladnění. Necháváte je v plechovce, nebo obyč. krabici. A když přidám to jablko - nezvlhne mi i ta poleva a nerozpatlá se???
Dík zkušeným!!!
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
18.11.10 17:50
fanča píše:
Ty tenoučký teda taky děláte pytlíkem/kornoutkem???
Já zdobím zdobičkou. Prodávají v domácích potřebách za cca 80Kč a vypadá jako tuba od zubní pasty. Používám ji druhý rok a jsem z ní fakt nadšená. Když si vzpomenu, co jsem se předtím navztekala .
A ještě k uskladnění. Necháváte je v plechovce, nebo obyč. krabici. A když přidám to jablko - nezvlhne mi i ta poleva a nerozpatlá se???
Dík zkušeným!!!
Já dávám do plechových, plastových (po zmrzlinách) i do papírových a rozdíl jsem nepoznala. Nechávám na balkoně, ale až když pak dám dovnitř, tak měknou. Ovšem já mám ráda ty tvrdé, takže mi to vyhovuje.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
19.11.10 12:55
aleesha píše:
Ahoj,
já předloni objevila skvělý recept na měkké perníčky - netvrdnou !650g hladká mouka
před pečením potírám studenou vodou, po upečení rozšleh. vejcem.
250g cukr moučka
2 lžičky jedlé sody
2 lžičky perník. koření
50g rozpuštěného másla
150g medu 4 žloutky
7 lžic mléka
Začínám péct kolemMikuláše
Chci se zeptat, jestli se těsto nechává uležet přes noc - tak jsem dělala podle receptu nedávno. A ještě jestli je nějaká doporučená doba, jak dlouho je nechat odležet a v čem nejlíp skladovat - v jaké krabici, v chladu, také s rozkrojeným jablkem?
Díky za info! Recept se mi líbí - zatím jsem perníkářský začátečník, ale zdobení mě baví
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.11.10 11:17
Přes noc odležet nenechávám. Většinou si udělám těsto dopoledne a odpoledne pečeme, a to hlavně proto, že na jeden zátah bych to s dětmi nedala
Skladuju v garáži či na půdě, do ledničky by se mi vše nevešlo. Jablko nedávám, tyto perníčky jsou měkké samy o sobě
Už se to blíží Doufám, že letos už se zapojí víc i děti Koupila jsem na zdobení ty polevy od Oetkera - velkou bílou a malé barevné v tubách - už jste je někdo měl, jaké jsou?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
23.11.10 11:49
aleesha píše:
Oetkera - velkou bílou a malé barevné v tubách - už jste je někdo měl, jaké jsou?
Já jsem měla obojí a už nikdy více. Hrozně se to lepí, i když to zatvrdne a hlavně se mi tím nepodařilo zdobit tak, jako s tou zdobičkou. Ta poleva zůstávala u té tuby, k ní se lepila víc než na ten perníček (zkoušela jsem i na linecké a stejný efekt, takže těstem to asi nebude). Takže jsem se vrátila k oblíbené zdobičce a na ni nedám dopustit. Stojí 80Kč, takže stejně jako ty tubičky dohromady a je to na opakované použití .
Ty tubičky se mi líbily hlavně proto, že v nich není vejce, mám panický strach ze syrových vajec, ale prostě ten efekt mi za to riziko stojí. A spoléhám na to, že v zaschlé polevě těch bakterií snad moc není. A i přes svoje obavy jsem vloni nazdobených perníčků snědla dost, letos už taky 
.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
24.11.10 13:12
Vloni jsem dávala do polevy cukr moučka koupený v Albertu, tenhle http://www.k-mart.cz/…ka_1kg_a.jpg
Letos jsem měla jiný a poleva mi zdobičku ucpávala. Takže doporučuju tenhle, já už jiný riskovat nebudu . Ale neříkám, že jiným to nejde 
.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
6.12.10 11:03
Tak my už máme hotovo . Já toho Oetkera nakonec taky vyzkoušela a ty malé tubičky byly dobré (i pro děti), akorát chuťově mi ta domácí poleva přijde lepší. ta velká bílá byla moc tuhá a tlustá.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
13.3.11 20:40
Také přidávám ukázku ze své tvorby. Ke zdobení perníčků používám bílkovou polevu (minimálně 2× přesátý moučkový cukr, trošku citrónové šťávy, bílek) a zdobím doma vyrobenými kornoutky z pergamenového papíru.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Opakující se opary u dcery
- 28.04.26
- Anonymní
