Proč mi při pečení praskne perník?

474
10.4.21 11:56

Proč mi při pečení praskne perník?

Holky peču často, tak že praxi mám, ale poslední dobou mi při pečení praskne perník na několika místech, proč? nemůžu na to přijít…

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
Napsat příspěvek

Reakce:

Velikost písma:
1047
10.4.21 11:57

Protože perník se nepeče, ale vaří.

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
1047
10.4.21 11:58

… ale jinak bych zkusil nižší teplotu a déle.

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
474
10.4.21 12:00

Teplotu i čas mám přesně dle receptu

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
18833
10.4.21 12:01

Dělala mi to nová horkovzdušná trouba, opravdu to chce o dost snížit teplotu. Já litá těsta peču jen do 150 stupňů.

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
474
10.4.21 12:03

No tak to bude ono…troubu mám na 180 st

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
18833
10.4.21 12:07
@sobesin píše:
No tak to bude ono…troubu mám na 180 st

To je moc, buď se to vyboulí a praskne, nebo se na povrchu vytvoří betonová krusta a vnitřek se nedopeče.

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
474
10.4.21 12:30

Upečený je, ale přesně vyboulil se a praskl

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
11658
10.4.21 12:31
@Betty MacDonald píše:
To je moc, buď se to vyboulí a praskne, nebo se na povrchu vytvoří betonová krusta a vnitřek se nedopeče.

Peču i na víc a nepraskne mi ani se nevybouli. :nevim:

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
2167
10.4.21 12:36

Vzdycky se mi vybouli a praskne :D

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
7885
10.4.21 13:03

To je hodně. Když horkovzduch, tak max 160-170. Prvních 10 min. více, potom stahnout.

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
18833
10.4.21 13:10
@Sára 1 píše:
Peču i na víc a nepraskne mi ani se nevybouli. :nevim:

Záleží na troubě, já mám teď asi rok a půl novou a než jsme se sehrály 8o Koláče a frgaly jsem několikrát spálila.

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
18833
10.4.21 13:16
@kacz píše:
To je hodně. Když horkovzduch, tak max 160-170. Prvních 10 min. více, potom stahnout.

Já ještě míň, a stejně v jednom místě péče víc.

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
21230
10.4.21 18:32

Tak diky tehle diskusi jsem upekla pernik :palec:
V navodu bylo pect v predehrate troube na 180 stupnu 35 minut. Pekla jsem 35 minut na 170 stupnu a je krasny, nepopraskany :potlesk:

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit
14356
12.4.21 09:37

Já dělám jen božský perník a peču ho na 160°C asi 40-45 minut

  • Citovat
  • Zmínit
  • Nahlásit

Váš příspěvek

Odesílám...

Další podobná témata podle názvu

Další témata z kategorie

Mohlo by vás zajímat

Mohlo by vás zajímat