Sada na výrobu fondue
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
Ahoj, děláme fondue v nádobě na sporáku (plyn) a potom roztavené na malý hořák, který je regulovatelný a udržuje sýr roztavený. Se svíčkami nemám zkušenosti, ale jedna svíčka je dle mého málo i na ohřev - i když asi záleží na velikosti a tvaru nádoby a množství sýru.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Reakce:
No svíčky jsou na vaření rozhodne malo. Mame klasickou sadu v červené švýcarské barvě 
v tom hrnci to připravíme na plotně a pak máme ten horlavy gel, dá se do nádoby a vypadá to dobře. Jinak syrové fondue není jen rozehrát 2 druhy syru…je to malilicko vaření…patří tam muškátový oříšek, malicko skrobu, deci vína a panak tresnovice, plus samozřejmě gruyere a vacherin kdybys dala jen sýry, nemáš tu krásnou hmotu a hlavně, jak tvrdí švýcaři, se to bude špatně trávit. Proto ten panak snapsu. A něco na tom vážně bude 
ale kdyz se dodorzi receptura, je to famtasticke společenské jídlo 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Syrovou smes (vino, syry, tresnovice, koreni, cesnek, skrob) udelam normalne v panvi na sporaku a pak preliju do keramicke misky, pod kterou hori svicka. Ta svicka to udrzi uplne v pohode horke a tekute - dokonce to i bubla. Mame obycejnou sadu s jednou vetsi keramickou miskou na syrovou smes (vleze se tam smes ze 300 g syru), ctyrmi mistickami na pecivo a ctyrmi vidlickami.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@Plmo Nám sýrové nechutná, děláme v oleji maso. Ohřeju na pánvi a pak pálíme hořákem.
Na svíčku máme na čokoládové a je potřeba ji dávat po chvilce pryč, tu čokoládu připaluje - u sýra bych se bála téhož.
Chci se zeptat: máte s tím sýrovým zkušenosti, chutnají vám ty směsi? Nám totiž vůbec, tak bych radila ochutnat předem. Jinak doporučuju spíš ten na maso nebo gril na raclette.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Sadu na fondue nemám, připadá mi to jako zbytečný krám, když si dáváme fondue dvakrát do roka. Sýry rozehřeju v kastrůlku a dám na stůl, když už se to moc táhne, tak znova přihřeju. Sýry si kupuju sama v italských lahůdkách nebo v sýrárně.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
