Suroviny

Olej nebo sádlo na orestování cibulky
3 menší cibule
300-500 g hovězího masa
(pokud nemáte hovězí maso, můžete lehce obměnit vepřovým pleckem nebo klobásou)
sůl cca 1/2-3/4 polévkové lžíce
pepř dle chuti
celý kmín asi 1/2-1 kávové lžičky
2 bobkové listy
3 kuličky nového koření
1 větší mrkev
1 větší petržel
3 menší červené řepy
kysané zelí asi 250g
čerstvé zelí 250g
sterilované fazole v plechovce
1 větší bramboru, kdo chce
150-200 g rajčatového protlaku
100 ml octa
voda a hladká mouka na jíšku (2 vrchovaté polévkové lžíce)

Výborná zeleninová polévka hodící se přesně pro nadcházející podzimní sychravé dny i po dlouhém výletu a dni stráveném venku. Tak knihu do ruky a dobrou chuť.

Postup

V papiňáku o obsahu 4 l orestujeme dozlatova na jemno nakrájenou cibulku a přidáme hovězí maso nakrájené na malé kostky, které osmahneme a přidáme sůl i pepř. Do půlky hrnce zalijeme vodou a přidáme kmín, bobkový list, nové koření. Přiklopíme poklicí a necháme vařit asi 30 minut, poté hrnec sundáme z plotýnky, počkáme až přestane ucházet pára a odklopíme.

Přidáme nastrouhanou mrkev, petržel, řepu, zelí -jak kysané, tak nadrobno nakrájené čerstvé, fazole, rajčatový protlak, ocet a opět přiklopíme. Necháme vařit ještě 15-20 minut, pokud je maso měkké, můžeme polévku zahustit moukou rozmíchanou ve studené vodě a nechat ještě 5 minut provařit.

Pro zjemnění chuti přidejte při podávání do misky lžíci kysané smetany a snítku kadeřavé petrželky.

Tím je polévka hotová a mně nezbývá nic jiného, než popřát všem dobrou chuť