Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
2 dortové dotazy
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
14.1.18 16:05
2 dortové dotazy
- Do pařížské šlehačky lze použít ztužovač? (Podružný dotaz - je nějaký rozdíl, když se udělá z čokolády, nebo z kakaa a cukru?
- Jak ztužit karamelizované salko, aby z něj byl opravdu pevný krém do dortu. Ev jiné tipy na karamelový krém do ořechového dortu. Dort bude pár hodin v pokojové teplotě, neměl by téci.
Díky. Možná mě toho napadne ještě víc.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
14.1.18 16:14
Já dělám krém z másla a salka strouhaných ořechů a trochu rumu i do cukroví a připadá mi dost hustý. Můžeš uvařit puding, s tím, že použiješ na jeden pytlík jen čtvrt litru mléka, zchladit a přidat do krému po lžičkách. Ale bacha, hrozně rádo se to srazí. Takže dodržet, aby všechny ingredience měly stejnou teplotu a zašlehávat opatrně.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.1.18 16:18
@aiwwa píše:
Já dělám krém z másla a salka strouhaných ořechů a trochu rumu i do cukroví a připadá mi dost hustý. Můžeš uvařit puding, s tím, že použiješ na jeden pytlík jen čtvrt litru mléka, zchladit a přidat do krému po lžičkách. Ale bacha, hrozně rádo se to srazí. Takže dodržet, aby všechny ingredience měly stejnou teplotu a zašlehávat opatrně.
napíšeš mi poměr surovin do tvého krému? dík
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.1.18 16:22
Já dělám krem z karamelového Skalka a másla a docela to drží. Poměr je jedna plechovka Salka a 250g změklého másla.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.1.18 16:28
@Pudloslava píše:
napíšeš mi poměr surovin do tvého krému? dík
15 dkg másla, 15 dkg karamelového salka (necelá půlka, můžeš dát i méněú,7 dkg mletých ořechů, které si namočím do rumu, jen aby trochu nasákly - asi 1 lžíce.
Dobré je to i bez toho rumu.
S tím pudinkem nevím kolik, uvařila bych z jednoho pytlíku a čtvr litru mlíka a uvidíš jak moc to bude husté.
Já dělala na vánoce do ořechů a do lineckých variantu máslo+salko+ořechy+rum a bylo to super i bez pudinku. Ale je teda fakt, že jsme měli cukroví v chladu, tak nevím, jak moc by to případně teklo.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.1.18 16:33
@Pudloslava
asi bych raději vynechala ten rum, aby to neteklo. Ale ty strouhané ořechy jsou v tom moc dobré.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.1.18 16:33
@Katchie 77
tak tento poměr mě tedy při práci a v pokojové teplotě taky teče. Přidávám se také s dotazem na recept na pevný karamelový krém 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.1.18 16:37
@Bella13 V lednicce to ztuhne a pak uz to drzi. Taky delam pomer 1 maslo a 1 zkaramelizovane mleko a nikdy jsem problem nemela.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.1.18 16:38
@Bella13 píše:
@Katchie 77
tak tento poměr mě tedy při práci a v pokojové teplotě taky teče. Přidávám se také s dotazem na recept na pevný karamelový krém
mě právě také a poslední pokus se ztužovačem šlehačky nebyl lepší
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.1.18 16:40
@Bella13
Měla jsem to na cukroví - něco jako pařížské rohlíčky, polité čokoládou a vydrželo to na tácku celý den ve stejném tvaru.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.1.18 17:37
@cecetka @Katchie 77
já to také měla na vánočním cukroví, ale při zdobění z pytlíku to na začátku bylo dobré, ale během několika minut už to tvar nedrželo, a ostatní krémy na dorty mi to nedělají. Nedovedu si to představit ani dávat třeba pod potahovou hmotu, nebo s tím opravdu finálně zdobit dort.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.1.18 20:58
Zkuste máslo zčásti nahradit Zlatou Hanou, je taky ztužená, aby lépe držela tvar kostky a nerozjíždí se to tolik Jinak pudink přidávám vždy, jinak je to na mě šíleně sladké 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.1.18 21:31
@Monique123 píše:
Zkuste máslo zčásti nahradit Zlatou Hanou, je taky ztužená, aby lépe držela tvar kostky a nerozjíždí se to tolik
Margaríny do krému? Fuj.
K dotazu: do pařížské šlehačky je ztužovač zbytečný, na praxi jsme vařili z kakaa a vždycky krásně tuhá. Z čokolády bude předpokládám tužší a asi i chuťově lepší, ale to odhaduju, nevím jistě.
Pokud se dá Salko a máslo, tak by to nějakou dobu v pokojové teplotě vydržet mělo. Nebo se dá udělat domácí karamel a klasický máslový krém, to taky chvíli vydrží.
Jde o to, co je pár hodin no 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
14.1.18 21:46
@Verunecka289 píše:
Margaríny do krému? Fuj.K dotazu: do pařížské šlehačky je ztužovač zbytečný, na praxi jsme vařili z kakaa a vždycky krásně tuhá. Z čokolády bude předpokládám tužší a asi i chuťově lepší, ale to odhaduju, nevím jistě.
Pokud se dá Salko a máslo, tak by to nějakou dobu v pokojové teplotě vydržet mělo. Nebo se dá udělat domácí karamel a klasický máslový krém, to taky chvíli vydrží.
Jde o to, co je pár hodin no
Normálně tam margarín nedávám, ale když výrazněji zdobit, tak to fakt drží a není to čistě margarín a nedávám ho tolik 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Opakující se opary u dcery
- 28.04.26
- Anonymní
