Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
co s těstem, aby se nedrolilo
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
19.12.07 19:35
co s těstem, aby se nedrolilo
Prosím, poraďte jak děláte linecké těsto, aby se Vám netrhalo a bylo vláčné. Dáváte vejce celá nebo jen žloutky? A ještě dotaz na pečení formiček. Mně nikdy nejdou vyklopit, ať peču při nižší teplotě déle nebo při vyšší kratší dobu, vždy jsou přilepené. Vymázáváte je něčím? Děkuji za rady.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
19.12.07 19:50
Já dávám do lineckého jenom žloutky a nechávám do druhéhé dne v lednici. A formičky vždycky vymáznu trošku olejem.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
19.12.07 19:58
Linecké taky jen žloutek.
Formičky vymazávám Lukanou - vždy.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
19.12.07 20:37
Já dávám do lineckého celé vejce a je to o.k. těsto nechávám min.3 hodiny v lednici.
A formičky vymazávám dle potřeby, když je v těstě hodně tuku tak nevymazávám 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
19.12.07 20:53
Linecké se mi drolilo, ale až při zpracování - chyba byla v přemíře mouky na podsypání. Jinak dávám jen žloutky.
Formičky - pouze před prvním použitím jsem je lehce vymazala obalem z másla a dál už nic. Akorát je pak nemyju, jen vyškrábnu kartáčkem a hadříkem zbytky. A když už myju, ta jen v teplé vodě bez jaru.
Vyhovuje mi používat malé formičky, nemám s nima problém. Se staršíma od tchýně, které jsou větší, to yl průšvih vždycky
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
19.12.07 21:45
Nedrolivé linecké se mi začalo dařit až poté, co jsem do těsta začala přidávat trošku VODY! Tu vodu do toho zapracuj - podle množství těsta - po lžicích tak, aby ti těsto neudělalo prasklinky kolem díry, když do té hroudičky zaboříš prst. No a pak taky nechávám těsto odležet. Vážně to zkus, prostě pokud jsi úplně nezmotala množství másla v těstě, že by tomu jako chyběl tuk (což nepředpokládám), tak ta voda ti to krásně zvláční a bude se s lineckým dobře pracovat. 
.
Do formiček moc linecké nedávám, ale když jsem dělala košíčky, tak jsem tou kuličkou, co se vtlačuje do formičky, přejela přes papír od másla, tím se na povrchu více omastila a košíčky mi pak šly vyklepnout hezky.
Ať se ti práce zdaří!
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
19.12.07 21:46
Na drolivý těsto používám buď pár lžic teplý vody nebo použít o žloutek či vajíčko víc, u mě je to většinou kvůli použití celozrnný mouky místo normální. Ta víc saje, tj. je potřeba je něčím dalším spojit.
Formičky nevymazávám, ale používám do těst máslo nebo biotuk a formičky po použití neumývám jarem, ale nečistoty jen nasucho vytřu papírovou utěrkou. Jinak myslím, že když se těsto na formičky nechá odležet v lednici do 2. dne, že to jde líp i zpracovávat i vysypat. Nemůže to být neodležením?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
20.12.07 08:35
Ahoj, do lineckeho davam žloutek …a formičky jsem nikdy nevymazavala, vzdycky se hezky vyklopili … jen letos ne …nevim, cim to bylo …
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Anonymni
20.12.07 11:03
Tak koukám, že se názory docela liší. Těsto se mi drolí spíš až při zpracování, takže to zkusím s tou vodou. Jinak dělám klasické těsto, s dvěma žloutkama nebo jedním žloutkem a jendím vejcem. Formičky asi zkusím vymazat a uvidíme. A pečete v horkovzdušné troubě nebo na normální ohřev (zhora a zespoda)?
- Citovat
- Upravit
20.12.07 15:53
Jestli to je při zpracování, tak zcela jistě používáš moc mouky. Taky se vyplatí zpracovávat po částech. Fakt se mi pak povedlo…
Jinak mám elektrickou troubu (ale ne horkovzdušnou) a dávám to cca na 150st (i když tuším linecké je na 180) na pár minutek a používám nejnižší rošt a ohřev z obou stran
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
20.12.07 17:26
A mícháte suroviny na těsto všechny naráz nebo nejdřív cukr s máslem a pak přidáte vejce a mouku?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
20.12.07 18:06
Juknu do receptu.
Linecké:
2 žloutky
170g moučky
500g hladké mouky
300g tuku na pečení
máslo změknout. Do mísy prosít mouku a cukr. Přidat žloutky a máslo a rychle zpracovat. Nejméně 30mins v lednici.
Pak jsem tu psala v diskusi ješět jeden recept na linecké, ale bohužel nevim kde a upřímně řečeno nemam kdy to hledat a znovu přepisovat, neb mam doma nemocné dítko, které neskutečně prudí
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
20.12.07 18:29
horte všechno najednou. Zjistila jsem, že čím míň se s tím piplám, tím je výsledek lepší
Jinak dávám vejce a žloutky napůl a formičky nevymyzávám. Těsto dělám vždcky den až dva dopředu. Po uležení se s ním mnohem lépe pracuje.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Je mi špatně celý den, nemůžu cítit ani kávu...
- 14.10.26
- Anonymní
Padání vlasů po porodu a kojení
- 13.10.26
- Anonymní
Malá je po hexavakcíně hrozně uplakaná a má...
- 13.10.26
- Anonymní
Noční děsy u batolete
- 13.10.26
- Anonymní
