Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Guláš pro více osob
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
9.11.10 16:35
Guláš pro více osob
Ahoj holky, najde s emezi vámi nějaká profesionální nebo hodně moc šikovná kuchařka? Potřebovala bych poradit, přemýšlím, že bych doma uvařila guláš na oslavu, bude nás cca 20 lidí. Kolik potřebuju masa, cibule atd? v jak velkém hrnci by se to mělo asi vařit? Díky za tipy a rady 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
xxZuzana
9.11.10 16:52
Ahoj, zkusím ti poradit
- podle norem je jedna porce 100g masa v syrovém stavu a 70g po úpravě (někde jsem to četla). U výrobků z mletého je to 150g na osobu.
Ale když se bojíš, aby nebylo málo, udělej radši víc a můžeš to pak v pohodě šoupnout do mrazáku, nebo dát výslužku.
S cibulí je to tak, že se sice říká, že do správného guláše patří kolik cibule kolik je masa, ale byl by příliš nasládlý. Takže se doporučuje na kilo masa maximálně 500 gramů cibule, ideálně tak 300 - 400 gramů.
No a jaké hrnce? Co to uvařit klidně ve dvou, nebo ve třech - v jednom udělat super pálivou variantu, pánové to ocení. Lépe se ti to bude míchat i kořenit. Navíc nevím jak ty, ale já nádobí pro tak veliký regiment ani nemám.
- Citovat
- Upravit
xxZuzana
9.11.10 16:55
ještě mě napadlo - guláš je lepší druhý den, takže je dobré ho vařit dopředu. Aspoň v den návštěvy nebudeš ve skluzu a doma přetopeno od sporáku.
A cibule je super i na posypání, čerstvá nakrájená na talířku - kdo chce, ten si posype. To samé strouhaný sýr, jedla jsem to na jedné návštěvě.
- Citovat
- Upravit
9.11.10 17:17
2 kila masa, 4-6 cibulí (podle velikosti - já je třeba moc nemusím a rozhodně nedávám tolik co masa), vařila bych v papiňáku a určitě na dvakrát. Zuzka má dobrý nápad - ochutit každý hrnec trochu jinak.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
9.11.10 17:26
No já jsem dělala guláš pro 50lidí a použila jsem 6kg masa. 
Dělala jsem to v pařáku co máme na zabíjačku, ale bylo to opravdu veliké množství, tak to snad by 2 větší hrnce mohly stačit. Cibule má být sice stejné množství jako masa, ale je to bráno objemově a ne na hmotnost. Je lepší cibulku nechat osmažit do hodně moc tmava (skoro připéct) aby měl guláš pěkně tmavou barvu. Podlívám vždycky vývarem a zahuštuji nadrobenou chlebovou střídkou - máme to radši než mouku. Pokud se dělá guláš ve větším množství den dopředu, tak jsem ho přes noc chodila po hodině míchat, protože jinak mě skysl. 
tak snad jsem ti alespon trošku pomohla 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
9.11.10 17:36
Pro 20 lidí alespoň 3kg masa (hovězí kližka napůl s krčkem), 1-1,5 kg cibule, když seženeš zeleninovou papriku (zelenou nebo červenou, ne kapie) tak klidně taky kilo. Sežeň si alespoň 10l (spíše 20l) kastrol (lepší než hrnec, bude se hodně restovat) s poklicí (na papiňák zapomeň). Ještě alespoň 5 lžic dobré sladké papriky, lžíci pálivé, pepř, kmín a sůl. A vepřové sádlo, tak půl kila, na tom na začátku orestuj nahrubo krájenou cibuli a papriku, pak přidej na kostky (ne kostičky, kostky tak 5×5×5cm) nakrájené maso, opět orestuj, přidej koření, mleté papriky naposled, zarestuj ať se to rozvoní, pak osol, lehce podlij vodou nebo vývarem. A pak pořád dokola: podusit, vydusit až na tuk, odmíchat ode dna a zase trošku podlít…takhle až do měkka (klidně 3 hodiny). Pak dodělat omáčku, aby to byl guláš tak raději ne jíšku ani mouku, raději strouhanku, já rozvářím chleba namočený ve víně. Za občasného míchání nechat vychladnout a alespoň přes noc nechat v chladu rozležet.
Podávat s dobrým chlebem, knedlíkem nebo nokama posypaný cibulí.
Dobrou chuť!
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
9.11.10 17:52
Taky sem vařila pro 20 lidí a měla sem 6kg masa a cca 2kg cibule.Víc sem chutila až podle chuti.
Udělala sem k tomu bramborovej knedlík a i jiné variace knedlíku(3 druhy),to u nás frčí 
+ jsem koupila 2 bochníky chleba kdyby náhodou a každej se cpal knedlíkem 
+ pro menší jsem udělala kolínka ale až čerstvé.Guláš aspon jeden den dopředu
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Ms.H
9.11.10 17:58
já bych to viděla tak na 3kg masa - guláše není nikdy dost a lepší, když je z čeho dát nášup než se strachovat, aby zbylo na všechny a u nás se říká kolik masa tolik cibule, ale nemyslí se to na váhu, ale na objem, takže když maso nakrájím do misky, tak přesně tolik do stejné misky nakrájím cibule 
- Citovat
- Upravit
9.11.10 18:11
Ja souhlasim s Kamcou.Pro 20lidi bych to udelala ze 6kg masa.Ono nekdo si prida a neboj to se sni.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Zvětšená nosní mandle u školkového dítěte
- 26.05.26
- Anonymní
Homeopatická podpora během IVF
- 20.05.26
- Anonymní
Jak urychlit hojení po operaci nosní mandle?
- 20.05.26
- Anonymní
