Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Klobásy - recepty
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
jahuhudka
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
13.5.16 08:50
@jahuhudka Na 1 kg masa: 2 dkg sůl, 2 dkg česnek, 1 dkg + 1 dkg sladká + pálivá paprika, 0,5 dkg kmín, 0,5 - 1 dkg pepř, moka lžička moučkový cukr.
Zamíchat, nechat v chladu odležet 12 - 24 hod. stát, plnit do střev, udit. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
jahuhudka
13.5.16 08:54
@Anturie píše:
@jahuhudka Na 1 kg masa: 2 dkg sůl, 2 dkg česnek, 1 dkg + 1 dkg sladká + pálivá paprika, 0,5 dkg kmín, 0,5 - 1 dkg pepř, moka lžička moučkový cukr.
Zamíchat, nechat v chladu odležet 12 - 24 hod. stát, plnit do střev, udit.
Jo takhle dělám vepřové plus mínus, děkuju, ale chtělo by to nějakou změnu. Navíc mě teď tíží ten beran, máme ho dostat, ale co s ním 
- Citovat
- Upravit
13.5.16 09:08
@jahuhudka Aha, já bych ty „lepší“ části dala na vaření (zmrazit), ale ne každému to chutná a zbytek bych namíchala s bůčkem. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
jahuhudka
13.5.16 09:15
@Anturie Chtěla jsem třeba nedělat paprikové, ale dát tam jalovec, nebo tymián nebo tak něco co myslíš?
Jo a ještě jsem chtěla zkusit vepřové šunkové, nebo špekáčky, ale nemám recept 
- Citovat
- Upravit
13.5.16 09:34
Berana pul napul s buckem 
jinak zbytek ingredienci tak, jak jsou napsane výše 
nic vic bych neexperimentovala, spise nechala poradne ulezet, nechavame i 14 dni ve sklepe. Kamennem-
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
13.5.16 09:41
@jahuhudka Jejda, nevím jak jalovec, ale tymián klidně a ubrat papriku.
Čučela jsem do hodně staré kuchařky: beraní maso se má rádo s česnekem a majoránkou…
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
13.5.16 09:49
@jahuhudka Ty šunkové se snad dají vymyslet ale, když je chceš mít růžové, jak je „zvykem“, musíš přidat rychlosůl.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
jahuhudka
13.5.16 10:03
@Anturie píše:
@jahuhudka Ty šunkové se snad dají vymyslet ale, když je chceš mít růžové, jak je „zvykem“, musíš přidat rychlosůl.
Nepoužívám rychlosůl. Jen bych chtěla v podstatě bez příchutě, jen šunkové
- Citovat
- Upravit
jahuhudka
13.5.16 11:11
@jahuhudka píše:
Nepoužívám rychlosůl. Jen bych chtěla v podstatě bez příchutě, jen šunkové
Já to právě psala „jen“ ohledně barvy finálního produktu. Když děláme šunku, je jako šedavá, ale na chuti to nic nemění. Barva je stejná, jako když upečeš maso.
Když šunkové klobásy, tak jen sůl a trošku toho cukru. Já bych asi přidala špetku bílého pepře a sladké papriky pro barvu.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
jahuhudka
13.5.16 11:20
@Anturie píše:
Já to právě psala „jen“ ohledně barvy finálního produktu. Když děláme šunku, je jako šedavá, ale na chuti to nic nemění.
A jak dlouho udit? Normálně udím cca 8 hodin na 60-65
- Citovat
- Upravit
13.5.16 11:31
@jahuhudka píše:
A jak dlouho udit? Normálně udím cca 8 hodin na 60-65
Záleží od udírny. My +- asi stejně. Déle třeba studeným kouřem. Můj táta udil na etapy, třeba i týden. Jenže teď je už moc teplo.
A když už budeš udit a bude místo, přihoď kuře
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Zvětšená nosní mandle u školkového dítěte
- 26.05.26
- Anonymní
Homeopatická podpora během IVF
- 20.05.26
- Anonymní
Jak urychlit hojení po operaci nosní mandle?
- 20.05.26
- Anonymní
Ahoj nemáte někdo osvědčené recepty na klobásy třeba z berana nebo jakékoliv jiné? Díky