Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Nepovedená majonéza
- Fotoalbum (1)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
26.9.18 19:34
Já se domácích majonez teda něco nadělala a vždy jsme používala stejný postup. A jediné co jsme vypozorovala, když se mi asi 3× nepovedla, byla vajíčka. Jediný rozdíl bylo vejce. Dávám celé a většinou, pokud sama dala domácí vejce, nebyl výsledek tak skvěý, jako když jsem dala kupované vejce. Ničeho jiného jsem si bohužel nevšimla.
Olej, postup, a ostatní suroviny používám stejné, takže vajíčka jsem vyhodnotila jako jediného viníka.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
26.9.18 19:45
Já teda dělám z celých vajíček. Když jsem jednou zkoušela jen ze žloutků, tak jsem měla taky „vodu“. Pokud se mi někdy stane, že mi nechce zhoustnout, tak začnu od znova a řídkou majonézu do toho nového pomalu zapracuji. Když jsem byla těhotná a nechtěla jsem jíst vajíčko, tak jsem místo něho dala mlíko - to bylo hustý vždy až moc.
Příspěvek upraven 26.09.18 v 19:57
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.9.18 19:45
Zkus část oddělit a přidat do ní studené mléko z lednice a znovu vyšlehej. Když se zadaří, udělej i zbylou část. Mně to funguje.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.9.18 19:49
Nic nepises o postupu. Jde o to, ze lecitin ve zloutku umoznuje dokonaleho promichani oleje a slozky na bazi vody (=emulze) a k tomu, aby to fungovalo je treba kysele prostredi. Krasne funguje cele vajicko, nemusi to byt jen zloutek s tim lecitinem, kvuli kyselosti je tam bud ocet nebo citronova stava. Vsemu pomuze i trocha horcice. A hlavne, to jak to michas, to jde v podstate docilit jen rucnim slehacem. Vynechala jsi neco z toho?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.9.18 19:57
@Legokostka Lijes ten olej ke zloutku hodne pomalu? Vzdy jen trochu, dukladne vymichat a teprve pak dalsi olej?
Zarazilo me v tvem popisu ze jsi dala zloutek ke 130ml oleje… 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.9.18 19:58
@Lenka_Hal Da se to krasne vymichat i rucne vareckou, nejen slehacem.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.9.18 19:59
Take se mi stavalo, že jsem místo majolky měla vodu. Teď se mi to už nestava a bylo to tim, že mělo rozdílnou teplotu vejce a olej. Vajička mám v lednici a olej ne. Teď to dělám tak, že dám 2 deci oleje a do toho celé vejce plus sůl a dalši ingredience jako hořčici
nechám ohřát v mistnosti pak ponorným mixerem vyšlehám už se mi vždy povede.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.9.18 20:03
Vždy jsem dala 150-200ml oleje, 2 žloutky, trochu soli, pepře a cukru, 1pl hořčice a kapku citrónu a rozmixovala tyčákem a jak říkám - poprvé to šlo ale pak už ne. Teď jsem teda citron neměla ale jinak všechno stejné a ,,voda" - tak jsem to vylila. Pak mi to nedalo a zkusila jsem to znova už bez hořčice. Taky vodnaté. Jediné co změnilo hustotu byly ty bílky.Asi to budu dělat z celých vajec A ještě teda zkusím to mléko 
Ono už tady asi ani tak nejde o tu majonézu samotnou jako o to abych ji prostě pokořila! 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.9.18 20:03
@histep píše:
@Lenka_Hal Da se to krasne vymichat i rucne vareckou, nejen slehacem.
To neni pak tak krasne huste…
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.9.18 20:05
@histep píše:
@Legokostka Lijes ten olej ke zloutku hodne pomalu? Vzdy jen trochu, dukladne vymichat a teprve pak dalsi olej?
Zarazilo me v tvem popisu ze jsi dala zloutek ke 130ml oleje…
Prave to byl posledni zbateček oleje co jsem mela musela jsem to zkusit znova no taky proto nevím jestli to mužem jíst když v tom jsou 2 celé vajíčka jinak všechno dám do jedné nádoby a pak to mixuju. Mám to z receptu na YT.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.9.18 20:06
@Lenka_Hal píše:
To neni pak tak krasne huste…
Mam ji hustou i rucne. To delam kdyz delam jen male mnozstvi, to jsem zkousela slehacem jen jednou a majolka byla vsude, jen ne v misce 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.9.18 20:09
@Legokostka píše:
Vždy jsem dala 150-200ml oleje, 2 žloutky, trochu soli, pepře a cukru, 1pl hořčice a kapku citrónu a rozmixovala tyčákem a jak říkám - poprvé to šlo ale pak už ne. Teď jsem teda citron neměla ale jinak všechno stejné a ,,voda" - tak jsem to vylila. Pak mi to nedalo a zkusila jsem to znova už bez hořčice. Taky vodnaté. Jediné co změnilo hustotu byly ty bílky.Asi to budu dělat z celých vajec
Ja mliko nepiju, takze tohle pro me pada…ale ja spis tipuju, ze jsi tam nemela dost kyseleho. U mne teda rozdil mezi jen zloutkem a celym vajickem neni zadny. Cukr tam vubec nedavam.Mivam na jednu podobnou davku majonezy dve polevkove lzice octu a citronove stavy…
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.9.18 20:09
@Legokostka píše:
Prave to byl posledni zbateček oleje co jsem mela
Ja ji teda delam tak, ze lehce rozmichnu zloutek a postupne zamichavam po malych mnozstvich olej, fakt vzdy jen trochu nebo slabounkym curkem. Tak me to naucila babicka a nikdy jsem ji vodovou nemela a vzdycky krasne hustou.
A jen zloutek a olej, nic jineho. Ani sul, ani nic kyseleho.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.9.18 20:13
@histep píše:
Mam ji hustou i rucne. To delam kdyz delam jen male mnozstvi, to jsem zkousela slehacem jen jednou a majolka byla vsude, jen ne v misce
Ja to teda rucne do te uplne az tuhe hustoty nevysleham a rozhodne je nutne to slehat v takove te vysoke nadobe k tomu urcene, jednak to nelita vsude kolem a ono to i lip funguje.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Zvětšená nosní mandle u školkového dítěte
- 26.05.26
- Anonymní
Homeopatická podpora během IVF
- 20.05.26
- Anonymní
Jak urychlit hojení po operaci nosní mandle?
- 20.05.26
- Anonymní
