Reklama

Nevyběhlo těsto na roládu

Fotoalbum tématu (2) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu
První příspěvek v tématu
 
Niemeyer
Ukecaná baba ;) 2079 příspěvků 19.12.16 12:44
Nevyběhlo těsto na roládu

Ahoj, dělala jsem těsto na roládu přesně dle návodu 6 vajec 6 lžic moučkového cukru 6 lžic polohrubé mouky (platí poměr 1 vejce = 1 lžíce cukru = 1 lžíce mouky)

šlehala jsem, pak lhce vmíchala, vše jak má být a těsto vůbec nevyskočilo:(

možná mám moc vlký plech a těsto se rozlilo a bylo příliš níznké? Kolik cm cca má, když ho vylejete syrové n plech? moje mělo tak 1 cm výšku. A právě že víc nevyběhlo. :( Takhle zatočená roláda (chtěla jsem udělat takové roládové kousky) byla strašně divná… jak je z fotky vidět, je to takové nenadýchané, bylo to takové na jídlo dost těžké. A jak bylo těsto placaté a nevyběhlo, tak tam bylo moc krému a samozřejmě to nechutnalo tak dobře… (barvila jsem ho na červeno, toho si nevšímejte:) ) nevíte co s tím? (troubu jsem při pečení neotvírala..!)


Reklama

Reakce:
 
Niemeyer
Ukecaná baba ;) 2079 příspěvků 19.12.16 12:45

Já jsem samozřejmě chtěla toto :(

 
paandatko
Ukecaná baba ;) 1177 příspěvků 4 inzeráty 19.12.16 12:56

A jaky jsi mela postup? Nejprve bilky do tuha s cukrem, pak primichavat pomalu zloutky a nakonec prosatou mouku?

 
amylon
Kecalka 249 příspěvků 19.12.16 12:58

Hezké červené těsto! tyhle červené dorty jsou teď in, taky to chci zkusit :D. Připadá mi malinko nedopečené, ale to se z fotky asi správně nepozná. Mně nevyběhne někdy těsto, když mám studená vajíčka. Poznám to už při šlehání, že hmota nezhoustne.Jak je to husté, hodně světlé s malými bublinkami, tak vím, že to bude v pořádku.

 
KatieAndLily
Ukecaná baba ;) 1359 příspěvků 19.12.16 12:58

U piškotového těsta platí na jedno vejce 30g cukru a 35g mouky. Vejce šlehat s cukrem na nejvyšší rychlost do vysoké pěny, pak zkouška (udělat rýhu, zatahuje se pomalu, je hotovo)
Pak ručně zamíchat mouku, lehce ale rychle a pak co nejrychleji na plech s pečícím papírem, rozetřít a do trouby. Pokud se vejce přešlehají nebo zamícháte moc pomalu mouku tak těsto zřídne a nenabyde.

Vejce nesmí být studená a mouka prosátá.

 
Avu
Ukecaná baba ;) 1278 příspěvků 19.12.16 13:06

Podle me jsu malo slehala vejce, bud musis udelat snih zvlast a nebo slehat cele vejce min. 15 minut, ale lépe 20-25 min. Vejce se zdaji byt naslehane uz po cca 5ti minutach, ale pak se behem dalsich 10min jeste zpevnuje struktura. co jsi pouzila za barvivo? Prasek, gel? Mohla by to byt taky pricina.

 
cecetka
Kelišová 7172 příspěvků 19.12.16 13:21
@KatieAndLily píše:
U piškotového těsta platí na jedno vejce 30g cukru a 35g mouky. Vejce šlehat s cukrem na nejvyšší rychlost do vysoké pěny, pak zkouška (udělat rýhu, zatahuje se pomalu, je hotovo)
Pak ručně zamíchat mouku, lehce ale rychle a pak co nejrychleji na plech s pečícím papírem, rozetřít a do trouby. Pokud se vejce přešlehají nebo zamícháte moc pomalu mouku tak těsto zřídne a nenabyde.Vejce nesmí být studená a mouka prosátá.

Na 1 vejce vel. M davam jen 20 g cukru krupice a 20 g polohr. mouky. K tomu lzicku sody (misto prdopec).
Sleham jen snih s cukrem, pak opatrne vmicham zloutky, mouku a sodu. Davam do vyhrate trouby na 180 stupnu.

 
rvhp
Kecalka 169 příspěvků 19.12.16 13:37

@Niemeyer já jsem s tím taky vždycky bojovala než jsem přišla na chybu v postupu. Měla jsem recept kde se slehaji žloutky s cukrem a pak se vmicha mouka. Vedle jsem uslehala snih se spetkou soli a pak jsem hmotu ze žloutku vyklopila do sněhu a zamíchala. Chyba, musí se opačné. Sníh tak po ctvrtkach přidávat do hmoty ze zloutku a hodně jemně vmichat. Spis tak jemně přendavat. A od ty doby mám kraaaasne rolady :mrgreen:

 
amylon
Kecalka 249 příspěvků 19.12.16 13:51

Jo, taky si myslím, že žloutky se mají šlehat a ne jen zabalovat.

 
Niemeyer
Ukecaná baba ;) 2079 příspěvků 20.12.16 00:32

Napřed jsem ušlehala žloutky s cukrem, šlehala jsem je tak, až z nich byla příjemná „pěna“. Pak jsem vyšlehala sníh, bez soli teda. A vmíchala ho opatrně do žloutků a potom pomalu přisypávala mouku a míchala.

(barvivo je potravinářské tekuté odstín Malina. A barvivem to není, ostatní pláty jsem nechala v původní barvě a byly stejné. Jen z těch nemám fotku:)

 
KatieAndLily
Ukecaná baba ;) 1359 příspěvků 20.12.16 00:46

@Niemeyer Já piškotové těsto nikdy nedělala zvlášť ze žloutků a bílků :nevim: vždy celá vejce a těsto bylo krásně nadýchané a vysoké jak má být

 
rvhp
Kecalka 169 příspěvků 20.12.16 12:10

@Niemeyer tak zkus příště tu mouku dat do vyšlehanych zloutku a teprve potom tam vmichat sníh.

 
Niemeyer
Ukecaná baba ;) 2079 příspěvků 20.12.16 12:21

A nemá se do toho třeba dát nějaký prášek do pečiva nebo jedlá soda?? tím by to vskočilo stoprocentně. A nebo že bych to udělala z těsta na normální dort, kde je prášek do pečiva?


Reklama

 Váš příspěvek

Reklama

Poslední články

Váháte, zda a kdy nechat děti očkovat? Udělejte si vlastní názor

Neublížím svému miminku očkováním brzy po narození? Otázku, kdy začít s... číst dále >

Co zařídit po porodu: Přehled do konce šestinedělí

Už se miminko klube na svět? Příjemnou novinku je potřeba nahlásit nejen... číst dále >

Články z Expres.cz

Tajemství fotky bez cucku odhaleno: Kam se Kristelová vymódila jako Šebestová?

Světlo světa spatřila tajná nahrávka, na níž je slyšet hlas Kateřiny... číst dále >

Šmejdství a půjčky zavánějící lichvou: Syn „té od sirotků“ je pěkné kvítko!

Europoslankyně Michaela Šojdrová (KDU-ČSL), která přišla s návrhem přijmout... číst dále >

Články z Ona Dnes

Poznali se v psychiatrické léčebně, teď čekají osmého potomka

Monika a František, protagonisté dokureality Malé lásky, mají hodně... číst dále >

Přehlídka prádla podle Rihanny? Nálepky na bradavky i těhotné modelky

Pětinásobná držitelka Grammy, zpěvačka, herečka a módní návrhářka Rihanna se... číst dále >


Reklama