Breno poradna - podlahové krytiny
Jiří Novotný
Polévka a smetana
- Fotoalbum (1)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
30.5.16 03:12
Polévka a smetana
Zdravím všechny, snad mi někdo poradí. Když přidám ke konci vaření polévky smetanu, dojde k tomu, co vidíte na obrázku. Chut'ově je v pořádku, ale esteticky není. V čem můžu dělat chybu? Děkuji za radu.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
30.5.16 04:51
Ahoj, řekla bych, že se ti smetana srazila. Takže když liješ do polévky smetanu, už se ti nesmí vařit.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.5.16 05:33
@Charlenn jestli to jsou takové „drtky“, tak je to sražené. Neměla bys do horké polévky lít studenou smetanu z lednice. Já ji nechávám vyndanou od začátku vaření a nikdy se mi to nestalo. Ani v kyselu nebo koprovce se mi ještě nesrazila.
Proto jsem moc té pokojé teplotě nevěřila, ale asi dvakrát se mi stalo, že mi 2 lžíce mléka (studeného) srazily těsto na koláč…ale to se pečením ztratilo a nikdo nic nepoznal 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.5.16 05:39
Ono jak se da smetana srane se to vetsinou do vareni se ma davat slehacka pak se to nestane.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.5.16 05:41
Jak psaly holky, nedávat smetanu rovnou z lednice, ale nechat odstát na pokojovou teplotu a nemělo by se to moc vařit potom…
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.5.16 05:42
@Lucie66 šlehačka a smetana je to samé! 
Akorát že šlehačka je už vyšlehaná třeba na pohár nebo dort. Ale tyhle marketingový triky mě neskutečně dojímají…smetana je to, co se ti usadí na mléce, když ho necháš stát (samozřejmě to musí být mléko přímo od krávy) a jestli si v krámě koupíš kelímek s nápisem smetana ke šlehání nebo jiným, furt je to jeden a ten samý produkt, jen se můžou lišit obsahem tuku
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.5.16 05:44
@Charlenn ještě mě napadlo, nemixuješ pak tu polévku, co do ní dáš smetanu?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.5.16 05:51
@PpeŤuLiK vsak jo je o obsah tuku.Taky se me to stavalo pak to vysvetloval Polreich od te doby davam do vareni smetanu ke slehani s vice tuku a nestalo se to
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.5.16 05:59
@Lucie66 pak tuk plus teplota jsou kámen úrazu. Nikdy jsem nekupovala nízkotučné nebo dokonce odstředěné mléčné produkty, vždycky všechno plnotuč včetně sýrů a jogurtů. Hezky přírodně a chutně 
Takže proto se mi to asi nikdy nestalo 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.5.16 05:59
Není to procentem tuku, je to tím, že to tam jistě dala když se to vařilo, nebo bylo ještě dost horké, dávám nejdřív zkušební lžíci, a když vidím, že se udělá tohle, ještě chvilku počkám..to je celý
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.5.16 06:00
@mmanolka já smetanu liju jen když polévka (omáčka) ještě vře a nikdy se mi to nestalo.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.5.16 06:34
Nedávej úplně studenou smetanu, ale nech jí chvíli ohřát (na pokojovou teplotu)…
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.5.16 06:51
Já ji tam vždycky zapomenu hned dát takže dávám do teplé, ale ne horké a v pohodě, i z lednice. Je to o rozdílu teplot, smetana se v horkém sráží.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.5.16 07:22
@Charlenn Zkus příště použít smetanu s vyšším procentem tuku (od 30%) nebo šéfkuchařskou (ta je 15%). Pokud chceš použít smetanu na vaření, tak ji:
- ohřej aby měla pokojovou teplotu a pomalu přimíchávej
- přidej před tím do jídla před tím trochu jíšky (pak se smetana nesrazí)
Pokud se již stalo a máš to sražený, zkus rozmixovat (tyčákem, mixérem) - někdy to pomůže.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Jakou podlahu se psy?
- 22.09.23
- Terezzkaa
Podlaha a děti
- 18.09.23
- Mandarinkaaaa
Podlahy do teplých klimatických podmínek
- 18.09.23
- Anonymní
Eko bydlení
- 31.08.23
- Juniper7
