Polévka s jíškou
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
Ahojky, tak já začala přidávat do jídla s lepkem když byl dceři rok.
Má moc ráda polévky, vařím je denně.
Buď zahušťuji kouskem chleba - mám nadrobený - postrouhaný na struhadle na malé kousky a nasušený ve sklenici.
Kuskusem, polentou nebo jen lehce mixnu část zeleniny.
Když jsem dávala jíšku, tak na trošce másla - jen je rozpustit a přidat malinko mouky. Nepřepalovat a přesmažovat.
Teďka už jí polévky co my 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Až asi v roce a půl a jen párkrát do květákové polévky. Jinak dělám vývary a husté polévky, které zahustím rozmixovanými surovinami (brokolicovou, špenátovou, čočkovou pol. atd). I pro dospělé použiju jíšku (domácí a světlou) jen párkrát do roka, omáčky a šťávy taky zahušťuju většinou zeleninou.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
holky,dík za reakce,jak tak koukám,je hodně možností i bez té jíšky,vyzkouším, ale na jíšku jsem nezanevřela 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Prosím o radu.Jsem kuchařka na baterky Takže. Když chci udělat hustou polévku. Třeba bramboračku. Začnu tak, že rozpustim kousek másla a nasypu tam trochu mouky? chvíli smažim a naleju vodu a dodávam brambory+ zeleninu atd? je to správný postup? včera jsem to zkoušela a polevka nebyla vůůůbec hustá 
Kolik té jísky musim udělat, když dělám cca 3 litry polévky???
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@GabinkaCh píše:
Prosím o radu.Jsem kuchařka na baterky
Lepší je dát prve na to máslo tu zeleninu, já pak dávám kmín, pepř, sůl, chvíli restuji, potom vodu, přidám brambory, namočené houby, vařím do měkka, pak dávám majoránku, následně jíšku a nakonec rozmačkaný česnek.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@GabinkaCh tak zrovna bramboracku zahustuji až ke konci vaření. Jisku si udělám zvlášť na pánvi. Ale u jiných si udělám ten základ co píšeš a pak tam nasypu třeba zeleninu, ještě chvíli restuji a pak vodu. Množství mouky - na klasicky hrnec dávám asi dvě až tři varecky mouky.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@GabinkaCh Já dělám takto… Osmahnu na máslke/oleji cibulku, přidám brambory, zeleninu, houby, zaleju vývyrem nebo vodou když není vývar, cibule, česnek je základ plus koření. Nechám zeleninu změknout a pak lehce rozmixuju tyčovým mixerem. Jíšku nedávám. Polévky nezahušťuju žádné, vždy trochu rozmixuju.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@GabinkaCh píše:
Prosím o radu.Jsem kuchařka na baterky
Postup na jíšku máš správně. Já ji dávám až po uvaření polévky. Mám za to, že když dáš ingredience na polévku už do jíšky, tak se to pořádně neuvaří. Takže napřed všechno uvařím a pak udělám jíšku, naliju ji do polévky a pak ještě cca 5-10 min zavařím.
Zkopírovala jsem:
Takže si spočítejte množství tekutiny, kterou chcete na konci vaření mít k dispozici. A z něj odvoďte množství jíšky pomocí tohoto pravidla:
100 g jíšky (z 50 g tuku a 50 g mouky) zahustí 1 litr polévky nebo omáčky lehce.
125 g jíšky zahustí 1 litr polévky nebo omáčky tak nějak středně.
150-170 g jíšky zahustí 1 litr polévky nebo omáčky značně.
- Citovat
- Upravit
@Kobliha51 píše:
Postup na jíšku máš správně. Já ji dávám až po uvaření polévky. Mám za to, že když dáš ingredience na polévku už do jíšky, tak se to pořádně neuvaří. Takže napřed všechno uvařím a pak udělám jíšku, naliju ji do polévky a pak ještě cca 5-10 min zavařím.Zkopírovala jsem:
100 g jíšky (z 50 g tuku a 50 g mouky) zahustí 1 litr polévky nebo omáčky lehce.
Takže si spočítejte množství tekutiny, kterou chcete na konci vaření mít k dispozici. A z něj odvoďte množství jíšky pomocí tohoto pravidla:
125 g jíšky zahustí 1 litr polévky nebo omáčky tak nějak středně.
150-170 g jíšky zahustí 1 litr polévky nebo omáčky značně.
Jé díky za výpočet 
Takže tu jíšku dám na konci vaření vychladlou? přece jinak z toho budou cucky
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@GabinkaCh píše:
Prosím o radu.Jsem kuchařka na baterky
Já polévky zahušťuju tak, že po uvaření část odeberu a rozmixuju. Právě ty polévky, které obsahují brambory jsou na to nejlepší. Ale pokud tam chceš mít jíšku z mouky tak bych osmažila zeleninu na másle, koření, voda a přidat jíšku, kterou si uděláš zvlášť. Nebo před koncem přidat mouku rozmíchanou v studené vodě.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
@GabinkaCh píše:
Jé díky za výpočet
Jíšku uděláš ve zvláštním kastrůlku až těsně před tím, než ji do polévky zavaříš. Polévka musí vařit, když tam tu jíšku přidáváš a hodně míchej.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
A když dělám tyhle husté polévky, musí být základ osmahlá cibulka nebo ne?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
