Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Roztopený krém - dá se spravit?
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
21.12.21 18:20
Roztopený krém - dá se spravit?
Dělala jsem krém z karamelizovaného kondenzovaného mléka a Zlaté Hané. Dělám ho x let a nikdy se nic nepokazilo. Až teď. Krém jsem dělala včera, hned povolil a vytéká z cukroví. Udělala jsem jsem asi 30 kousků a šla jsem od toho. Krém je v chladnu, ale neztuhl.
Dneska jsem udělala krém z druhého (a posledního) karamelizovaného mléka a z másla (Jihočeské). Krém povolený, dala jsem ho trochu ztuhnout do lednice a než jsem cukroví dodělala (jen jsem přilepovala krémem druhou vrstvu sušenek), povolil se. Tak jsem cukroví dala do lednice.
Ví někdo, čím to je? Možná jsem krém šlehala déle a včera jsem tu Zlatou Hanou měla kousek od topení, aby nebyla tuhá. Nikdy se mi toto nestalo.
Dá se s krémem něco vymyslet? Teda s tím ze Zlaté Hané? Jinak jsem si řekla, že ho dám do mrazáku a až se mi bude chtít, udělám ořechovou placku, natřu na to ten krém a poliju to čokoládou. Na placce bude jedno, že teče.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
21.12.21 18:29
Tak změna. Jak jsem nastříkala pět košíčků, krém se okamžitě roztekl. Ještě mě napadlo, že jsem měla málo másla (Zlaté Hané) na tu plechovku kondenzovaného mléka. 
Dala jsem jedno máslo/Zlatou Hanou na jednu plechovku. Tohle se mi fakt ještě nikdy nestalo. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
21.12.21 18:38
@K2 8611 Pominu tu Zlatou Hanou
Mleko sis varila sama nebo koupila uz karamelove? Jednou jedinkrat jsem koupila uz hotove a krem mi tekl taky Kdyz si mleko uvarim sama, tak netece. Tot moje zkusenost.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
21.12.21 18:42
Malo masla, na 100g kondenzovaneho mleka by melo byt minimalne 100g masla, plechovka ma 375g
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
21.12.21 18:45
Dávám jen máslo, myslím, že ty náhražky se roztíkají. A poměr jedno máslo, půl plechovky salka, není to pak tak sladké. Taky si vařím v tlakáči salko, krém je pak tuhší. Ten řídký krém bych zkusila nastavit hustším uvařeným pudinkem
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
21.12.21 18:52
@cecetka Se Zlatou Hanou je do podle receptu. Chuťově mi to nevadilo. Teď mám jeden z másla a jeden ze Zlaté Hané a nepoznám rozdíl.
Koupila jsem karamelové a nikdy s tím problém nebyl.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
21.12.21 18:56
@annasmyc píše:
Dávám jen máslo, myslím, že ty náhražky se roztíkají. A poměr jedno máslo, půl plechovky salka, není to pak tak sladké. Taky si vařím v tlakáči salko, krém je pak tuhší. Ten řídký krém bych zkusila nastavit hustším uvařeným pudinkem
@Gracelynx
Já jsem určitě zvolila špatný poměr. Krém je o hodně tmavší než jindy. Chtěla jsem ho mít poctivý a víc karamelový.
Nemám co ztratit. Použiju další máslo a dám do toho část toho tekutého krému. A uvidím.
Jen je škoda toho jednoho cukroví. Krém už z toho nedostanu. Ještě mě napadlo zkusit to rozlámat na kousky, vmíchat do toho trochu toho krému a obalit to třeba v oříškách. Jestli do toho teda dřív nekopnu. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
21.12.21 20:03
@K2 8611 píše:
@Gracelynx
Já jsem určitě zvolila špatný poměr. Krém je o hodně tmavší než jindy. Chtěla jsem ho mít poctivý a víc karamelový.
Jen je škoda toho jednoho cukroví. Krém už z toho nedostanu. Ještě mě napadlo zkusit to rozlámat na kousky, vmíchat do toho trochu toho krému a obalit to třeba v oříškách. Jestli do toho teda dřív nekopnu.
Kde je problém nevím, s křemen posledních dobou taky bojuju ale rozlamat to na kousky a přidat tam ten krém, mi přijde jako super nápad 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
21.12.21 20:46
No nejspíš špatný poměr surovin 
Jinak raději používej máslo
Když vidím jak všichni před Vánoci běží pro Heru atd.. tak mi přijde úplná blbost šetřit na kvalite cukroví které děláš jednou za rok a chceš si na něm pochutnat A množství dárků pod stromečkem cena másla už tak neovlivňuje proti zlatej hanej
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
21.12.21 21:18
@JiříkMazlík Recept na krém jsem použila tak, jako vždycky. Teda suroviny, ne poměr. A do těsta dávám napůl máslo a napůl Heru, protože se s ním pak lépe dělá. A zatím si nikdo nestěžoval. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
21.12.21 21:20
@lucka456 píše:
Kde je problém nevím, s křemen posledních dobou taky bojuju
Tonoucí se stébla chytá.
Krém jsem moc nepolepšila. Chutná to jako oslazený tuk a to jsem do toho naprala oba ty „pokažené“ krémy. Zítra zkusím koupit ještě jedno karamelizované mléko nebo karamelové pudinky a zkusím s tím ještě něco udělat. Ale konzistenci už má výbornou. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
22.12.21 13:03
Dělám často, salko vařím v tlakaci 1hodinu, vychlazene vyšlehám s jedním máslem…konzistence optimální
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Opakující se opary u dcery
- 28.04.26
- Anonymní
