Pro hlasování se musíte přihlásit
Suroviny
- 1 kg směsi lesních hub (může být méně)
- 750 ml zeleninového vývaru (může být z kostky)
- 4 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 1 větší cibule, nakrájená nadrobno
- 250 g rýže, ideálně kulatozrnné
- 100 g strouhaného parmazánu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 4 lžíce másla
- sůl a pepř
Ideální pro milovníky italské kuchyně.
Postup
Do hrnce si dáme máslo (3 lžíce) a necháme rozpustit. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek a podusíme do měkka.
Rýži důkladně propláchneme a přihodíme do hrnce – dobře promícháme a zalijeme 2/3 vývaru (nebo zalijeme vodou a vhodíme bujon). V tenhle moment osolíme a opepříme. Vaříme na mírném plameni asi čtvrt hodiny a postupně podléváme zbytkem vývaru.
Houby si očistíme, nakrájíme na menší kousky a podusíme na lžíci másla. Ochutíme je solí, pepřem a šťávou z citronu. Houby musí být měkké, ale ne rozvařené.
Připravené houby přidáme k podušené rýži a zasypeme polovinou parmezánu. Smícháme a necháme ještě chvíli dusit (cca 10 min).
Nejlepší je rizoto ještě teplé, zasypané zbytkem parmezánu.
