Pro hlasování se musíte přihlásit
Suroviny
Na těsto:
- - 400 g čerstvého špenátu
- - 175 ml rostlinného oleje
- - 3 vejce
- - 165 g cukru krupice
- - 310 g Kváskování č. 4 (pšeničná hladká světlá)
- - 1 sáček kypřícího prášku
- - 1 čl sody
- - kůra z 1 citrónu
Na ozdobu:
- - 200 ml smetany ke šlehání
- - 250 g mascarpone
- - 20 g cukru moučka
Mecháčci jsou neskutečně roztomilí a moc chutní. Sdílím s vámi základní recept, který ale můžete různě upravit o kakao/čokoládu a různé ovoce (nám doma nejvíce chutnají maliny).
Postup
1. Troubu si předehřejte na 175 °C a připravte si formu na cupcaky, kterou vyložte košíčky (těsto vyjde na 2 várky).
2. Špenát řádně properte v tekoucí vodě a následně ho rozmixujte spolu s olejem dohladka.
3. Vyšlehejte vejce s cukrem do světlé nadýchané pěny.
4. Za stálého šlehání do ní po troškách přilévejte špenátový olej, přidejte citrónovou kůru, kypřící prášek a sodu.
5. Do vyšlehané směsi přidejte prosátou mouku a ručně zapracujte v hladké těsto.
6. Těstem naplňte do 3/4 připravené košíčky a pečte cca 20 minut (horkovzdušná trouba na 175 °C). Po upečení nechte vychladnout.
7. 3-4 upečené a vychladlé cupcaky rozmixujte na pískovou konzistenci.
8. Krém si připravíte vyšleháním šlehačky s cukrem a po lžičkách přidávaným mascarpone.
9. Krém nandejte na cupcaky pomocí lžíce (zručnější pomocí cukrářského sáčku).
10. Nakonec posypte rozmixovaným těstem.
Recept vznikl v rámci testování mouky z řady Kváskování od Penamu.
