Suroviny

1 větší cibule
200 g hub (čerstvé lesní – hříbky, babky, kozáky, bedly... příp. i žampiony)
1 l vývaru

Koření:

2 stroužky česneku
1 lžička majoránky
sůl, pepř podle chuti
špetka mletého nového koření
2 lžíce mleté sladké paprika (kdo má rád pikantnější chuť, dá 1 lžíci sladké a 1 pálivé papriky)
2 lžičky drceného kmínu
olej nebo sádlo na smažení

Bezmasá varianta klasického „hospodského“ guláše, velmi snadná na přípravu.

Postup

Na sádle či oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku. Až zesklovatí a trochu zhnědne (ne moc!), přidáme na kostičky nakrájené houby a orestujeme.

Pak je poprášíme drceným kmínem a paprikou, promícháme a zalijeme vývarem. Povaříme, dokud houby nejsou měkké. Následně je dochutíme zbytkem koření kromě majoránky, prolisovaným česnekem a přisolíme podle chuti. Guláš můžeme zahustit jíškou. Na závěr vmícháme majoránku.

Guláš nejlépe chutná s (domácím) houskovým nebo bramborovým knedlíkem. Komu se chce, jako přílohu usmaží nebo upeče drobné bramboráčky.