Suroviny

Na těsto:
500 gramů hladké mouky Kváskování od Penamu č. 4
100 gramů másla
90 gramů cukru
1 vanilkový cukr
30 gramů droždí
250 ml mléka
2 žloutky nebo 1 vejce
½ lžičky soli
Na skořicovou náplň:
120 gramů másla
10 lžic krupicového cukru
6 rovných lžiček skořice
Vejce na pomazání a moučkový cukr na posypání.

Určitě znáte různé obdoby skořicových šneků, tak tohle je jeden z nich. Udělejte si skořicový zákusek ve tvaru stromečku. Je to jednoduché.

Postup

1. Z vlažného mléka, rozdrobeného droždí, lžičky cukru a lžíce mouky si připravte kvásek a nechte ho kynout na teplém místě.
2. Mouku hezky prosejte přes síto, promíchejte se špetkou soli, cukrem, vejci, vzešlým kváskem a nakonec vmíchejte rozehřátý tuk. Uhněťte tužší těsto, lehce posypte moukou, přikryjte utěrkou. Nechte na teplém místě kynout asi 30 minut.
3. Mezitím si uvařte skořici s máslem a cukrem. Umíchejte a nechte zchladit.
4. Jakmile vám těsto vykyne, rozdělte ho na dvě půlky. Vyválejte na obdélníky. První namažte náplní a druhým těstem přiklopte.
5. Vyřízněte tvar podélného rovnoramenného trojúhelníku, strany nařežte a nakruťte.
6. Nechte přikryté asi 15 minut kynout, poté potřete rozšlehaným vejcem a pečte v mírné troubě 30 minut.