Pro hlasování se musíte přihlásit
Suroviny
- 900 g třešní
- 900 g krupicového cukru
- 1 vanilkový lusk
- 1 badyán
- 2 lžíce medu
- 500 ml vody
- kys. citrónová
- 10 sklenic asi 250 ml
Chuť léta i v zimě.
Postup
Do velikého hrnce dáme cukr a 500 ml vody. Za stálého míchání ohříváme, dokud se cukr nerozpustí.
Vanilkový lusk podélně nařízneme a dřeň vyškrábeme.
Dřeň spolu s luskem a badyánem přidáme do cukrové směsi a při střední teplotě vše spolu povaříme asi 15 minut. Během toho omyjeme třešně a vypeckujeme.
Po dovaření vyndáme badyán a vanilkový lusk. Přidáme třešně a med a vše promícháme.
Za stálého míchání přivedeme k varu, teplotu snížíme a směs přibližně 1 a půl hodiny jen velmi mírně vaříme. Mícháme, aby se nepřipálila.
První želírovací zkoušku (kápneme na talířek a zjistíme hustotu) provedeme asi po 50 minutách, případně vaříme dál.
Pro chuť můžeme přidat trochu kyseliny citrónové.
Horký džem naplníme do čistých sklenic, dobře uzavřeme a otočíme dnem vzhůru. Takto necháme do vychladnutí.
