Pro hlasování se musíte přihlásit
Suroviny
Na vývar:
- 500 g rybích kostí
- 200 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
- 50 g cibule
- 5 kuliček celého černého pepře
- 5 kuliček nového koření
- 5 bobkových lístků
- sůl
- 2 l vody
Na polévku:
- 300 g kořenové zeleniny
- 100 g cibule
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
- 1,5 l rybího vývaru
- 200 g rybího masa, popř. jiker nebo mlíčí
- 1 svazek petrželky
- špetka muškátový květu
- pepř
- sůl
Štědrovečerní klasika, jež startuje slavnostní večeři. Nejlépe chutná druhý den po uvaření!
Postup
Na vývar vložíme do studené vody kosti a zeleninu s kořením. Táhneme asi hodinu a poté přecedíme.
Cibuli a kořenovou zeleninu nakrájíme na drobné kostičky, které orestujeme na másle a následně zaprášíme moukou. Zalijeme vývarem a uvaříme. Přidáme rybí maso a, máme-li rádi, i zvlášť uvařené vnitřnosti. Osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým oříškem.
Z veky si na másle osmažíme krutonky, se kterými polévku podáváme.
