Co obsahuje bílkoviny?
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
co obsahuje bílkoviny
Ahoj,
dávám takový jednoduchý dotaz v čem jsou bílkoviny. Ze zdravotních důvodů syna 5,5let bych potřebovala vědět kde jsou:
Vím, že jsou v jogurtech - nejlepe asi Holadii-čistou.
v mase - jakémkoliv?
sýry - tvrdé-všechny?, nebo měkké může být i Gerveis?
mléko-asi jen čerstvé?-nebo je tak takovy podíl, že to nestojí za zmínku-vaříme krupicovou kaši-tu zbožňuje. Nebo se varem vše zničí?
mohou být salámy?- tím myslím šunku-dětskou šunku-jinou nejíme.
Máte ještě nějaké tipy, nebo znalosti v čem ještě můžou být? Byla bych moc ráda, protože rematologická lékařka mě trochu vystašila.
dĚKUJI
KAČ
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Reakce:
z doktorka.cz
Živočišné zdroje plnohodnotných bílkovin:
Vejce, mléko, mléčné výrobky, ryby, maso
z doktorka.cz
Rostlinné zdroje plnohodnotných bílkovin:
Sójové boby, ořechy a semínka, pšeničné klíčky, pyl, sladkovodní řasy spirulina a chlorella, pivovarské kvasnice
Kombinace rostlinných potravin s neúplnými bílkovinami v jednom jídle vytváří též plnohodnotný zdroj bílkovin:
1. kombinace zrní a luštěnin:
fazole a celozrnná rýže
celozrnná rýže a čočka
celozrnná rýže a sójová pasta
kroupy a hrách a česnek
2. vícezrnné potraviny - např. sedmizrnný chléb
3. směs sušeného ovoce, semínek, oříšků a sójových bobů jako výživná přesnídávka nahrazující sladkosti
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Kac - já myslím, že nejlepší bude, když si to vždycky při nákupu přečteš na obalu potraviny. Např. i v žervé jsou bílkoviny, řekla bych, že ve všech sýrech, v každém mase…liší se spíš jejich množství. Třeba ti pomůže tato kalkulačka, zadáš potravinu a vyjede ti, co všechno v ní je, tedy i bílkoviny 
http://www.flora.cz/…den_kalk.php
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Ahoj Kac, živočišná bílkovina je hlavně v mase, přičemž hovězí je na ni bohatší než vepřové, dost má i krůtí maso, kuře třeba už míň. Určitě jsou tvrdé sýry lepší než měkké, co se týká uzenin, tak si hlídej hlavně obsah masa neboli svaloviny (mělo by to být nad 80%, jinak je to na nic), mléko + jogurty (přírodní) + jogurtové nápoje jsou taky OK a teplem se bílkovina určitě neničí. Hodně bílkoviny mají vejce (resp. bílky).
Rostlinná bílkovina je nejvíc v luštěninách - čočka, hrách, soja atd.
Při konzumaci živočišné bílkoviny by se měly jíst i jídla s podílem vlákniny kvůli stravitelnosti.
Někdo mě určitě ještě doplní. Hodně zdaru.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Bílkoviny se varem nezničí*. Na čerstvosti potraviny (z hlediska obsahu bílkovin) také nezáleží.
- nezničí se jejich výživová hodnota (protože ve střevě se stejně naštěpí na aminokyseliny a tvůj organismus si z nich zase poskládá své vlastní bílkoviny, jaké potřebuje), jinak se samozřejmě zničí (denaturují) v tom smyslu, že změní svou strukturu a už nefungují, třeba bílkovinný hormon inzulin by po převaření už diabetikovi nepomohl.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
A co třeba tvaroh? Myslím že to je pro děti velmi přijatelná bílkovina…
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Ahoj,
vyžádeji si na stránkách STOB kalorické tabulky - mají tam krásně graficky znázorněné poměry živin v jídle - bílkoviny jsou téměř ve všem. Pokud se nejedná o čistý cukr nebo tuk. Ale poměr se velmi různí. Já jsem se to právě učila podle těch tabulek.
A další je rozdíl mezi živočišnými bílkovinami a rostlinnými bílkovinami. Obojí jsou potřebné, ale jenom živočišné jsou plnohodnotné. Jediná rostlinná bílkovina, která se vyrovná živočišné je sója.
Ty tabulky fakt doporučuji - ne kvůli kaloriím, ale kvůli těm poměrům. Když jsem hubla, pochutnávala jsem si třeba moc ráda na tvarůžcích, které jsou téměř čistá bílkovina 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Ahoj,
tak děkuji za rady!!
U luštěnin máme problém, protože ty Honzík nemá rád. Tak už jsem přemýšlela, jak ho přelstít. Já s manželem, třeba čočku máme rádi, kvuli H ji nevařím. Tak ji asi pomixuji-rozmixuji a udělám vajíčkové knedlíčky. Uvidíme jestli mou lest prohlédne.
Včera už jsme začali - měli na večeři maso, což normálně nemáme přes týden nevařím-každý máme teplý oběd. Jen je ještě malý problém, že předěláváme kuchyň a tím vařím na „bombě“ na jednom hořáku 
už aby to bylo hotové!
Tak ještě jednou děkuji za rady! Včera jsem opravdu byla z MUDR. vystresovaná.
Kač
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
bílkoviny
Rozdíly mezi rostlinou a živočišnou bílkovinou jsou zkreslené, na základě starých dogmat a špatně učiněných pokusů. Tato polopravdivá dogmata se pořád a pořád tupě opakují dokola.
Rozdíl mezi živočišnou a rostlinnou bílkovinou není nikterak dramatický, snad rostlinná je v některých případech hůře stravitelná (ale v některých zase lépe) než živočišná.
Oproti tomu živočišná vnáši do těla nadbytek tuků, cholesterolu, fosforu, atd., což vede k zatěžování ledvin, obezitě, zanášení cév. Nehledě na škodliviny jako jsou těžké kovy, pesticidy, atd., které se ve zvířatech hromadí až o několik řádů.
Nedostatek esenciálních aminokyselin je rovněž sporný. Pokud jsou esenciální pro člověka, jsou esenciální i pro jiná zvířata, tudíž i takové prase je musí odněkud získávat … odkud? No z rostlin. U krávy je to trochu jiné, pomáhají jí bakterie v žaludku, které tráví trávu a tyto bakterie pak tráví sama kráva.
Je to tedy tak, že esenciální aminokyseliny umí syntetizovat rostliny, tedy při správné skladbě různých rostlin v jídelníčku člověk dostane nakonec všechny. Je dobré kombinovat třeba luštěniny a obiloviny (zvlášť naklíčené). Průblém může vzniknout tehdy, když by člověk jedl třeba jen rýži, nebo jen brambory, atd.
Dokonce i masitá strava může mít nedostatek esenciálních aminokyselin, např. hovězí maso má málo fenylalaninu.
- Citovat
- Upravit
Tak zatím tady (pokud dobře čtu) nepadlo tofu, tempeh, robi maso, šmakoun, sojové maso. Potom teda samozřejmě vaječný bílek. Z rostlin potom nejen luštěniny (čočka není jediná luštěnina, zkoušela jsi třeba falafel z cizrny?), ale i quinoa, pohanka… Skvělé jsou taky pomazánky z tofu, prodávají se v takových baleních jako paštika.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
O bílkovinách již bylo napsáno hodně, doporučím recepty. Skvělé jsou karbanátky například z červené čočky nebo z hrachu. Vypadá to jako maso, chutná to podobně a je to luštěnina. Případně lze namíchat normální maso se sojovým, nebo třeba tu čočku se sojovým masem.
Skvělé jsou jogurty s oříšky (oboje bílkoviny) nebo marmeládou, různé domácí „pribináčky“ nebo pomazánky na pečivo. Také se prodává sojový jogurt nebo puding, sojové mléko a další. Skvělé je i tofu, třeba obalené v trojobalu, nebo na špagety místo sýru. Pokud v týdnu nevaříš, tak právě tyhle pomazánky, nebo saláty s jogurtovou zálivkou, vaječné amolety nebo i vaječné pomazánky…Bílkoviny jsou v hodně věcech a malému je určitě namaskuješ tak, aby mu šmakovaly
A ráda bych opravila jeden omyl, esenciální aminokyseliny tělo musí opravdu získávat (neumí je vytvořit), ale tyto se u různých zvířat různí. Stejně jako je pro psa jedovatého něco jiného než pro člověka, tak je to podobně i s temito kyselinami.
- Citovat
- Upravit
O bílkovinách již bylo napsáno hodně, doporučím recepty. Skvělé jsou karbanátky například z červené čočky nebo z hrachu. Vypadá to jako maso, chutná to podobně a je to luštěnina. Případně lze namíchat normální maso se sojovým, nebo třeba tu čočku se sojovým masem.
Skvělé jsou jogurty s oříšky (oboje bílkoviny) nebo marmeládou, různé domácí „pribináčky“ nebo pomazánky na pečivo. Také se prodává sojový jogurt nebo puding, sojové mléko a další. Skvělé je i tofu, třeba obalené v trojobalu, nebo na špagety místo sýru. Pokud v týdnu nevaříš, tak právě tyhle pomazánky, nebo saláty s jogurtovou zálivkou, vaječné amolety nebo i vaječné pomazánky…Bílkoviny jsou v hodně věcech a malému je určitě namaskuješ tak, aby mu šmakovaly
A ráda bych opravila jeden omyl, esenciální aminokyseliny tělo musí opravdu získávat (neumí je vytvořit), ale tyto se u různých zvířat různí. Stejně jako je pro psa jedovatého něco jiného než pro člověka, tak je to podobně i s temito kyselinami.
- Citovat
- Upravit
