Poradna pro řešení zdravotních obtíží přírodní cestou
Mgr. Pavla Hájková
Gfcf dieta - zkušenosti
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
mmonica
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
tovog
29.6.12 13:02
Bez lepku a mléka
O autismu se ve spojitosti s GFCF píše dost, ale v rodině autistu nemáme. Přispěji zkušeností s epilepsií.
Již více než 20 let se stravuji velmi zdravě. Strava rostlinná, nerafinovaná, domácí a BIO, maso sem tam. Před rokem jsem navíc nahradil pravidelné pečení špaldového chleba výrobou pohankovo-kukuřično-rýžových nekynutých placek, čímž jsem si vyřešil mnohé zdravotní problémy, včetně depresí, čímž vznikl můj zájem o psychické nemoci v souvislosti s lepkem (píše se o tom). Moje rodina toto převážně konzumovala se mnou, i když žena to doplňovala mlékem a vejci. 4 děti zdravé, zdravější než jejich rodiče.
Letos se žena se mnou rozvedla, čímž se tato část rodiny ocitla na stravě sestávající hlavně z pšenice, mléčných výrobků, vajec a masa; ovoce, zeleniny, luštěnin méně. 108 dní po rozdělení rodiny byla u 7letého syna diagnostikována epilepsie. I lékařka potvrdila, že klíč k této nemoci leží v metabolismu.
- Citovat
- Upravit
11.8.12 19:48
Dobrý den,
ráda bych znala recept na nekynuté placky - najíždíme doma na dietu CFGF v souvislosti s podezřením na autismus u 3letého syna.
Děkuji H+D
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
tovog
13.8.12 15:07
Recept na přírodní celozrnné bezlepkové placky
Dobrý den, posílám postup výroby bezlepkového pečiva, který jsem měl už sepsaný z dřívějška. Je to jednodušší, než péct cokoliv jiného, vlastně jen mouka voda a sůl; snažil jsem se to popsat co nejlépe.
Vybavení
Mlýnek na obilí - nejlepší asi bude dřevěný s kamenným ústrojím. Neměli jsme
ale na něj peníze, takže stejně jako mnoho dalších lidí meleme ve vyřazeném
maloobchodním mlýnku na kávu. Ten náš je už hodně starý na 230V, občas je
třeba vyčistit a přetěsnit, ale mele rychle a dobře.
Kontaktní gril - koupili jsme si v akci u Spáčila za 600Kč tento
http://grily.heureka.cz/domo-do-9037/. Nízká cena mě tak zarazila, že jsem
koupil hned dva. Proti předchozímu (BobHome PowerGrill) má 3 výhody: rukojeť
je v nejexponovanějším místě z kovu, takže už nemám strach, že to tlakem
zlomím; má regulaci teploty; chybí výtokový žlábek pro tuk, kde vytlačené
těsto vypadávalo. Před prvním použitím se doporučuje gril potřít olejem, pak
už ne. Doplňuji po půl roce, že teflon těchto levných grilů je nekvalitní,
už se loupe, zatímco BobHome ne, ten se už ale bohužel nevyrábí. Jsou ale i
jiné značky, levnější i dražší. Dnes bych investoval i více peněz za
značkový profi grill, než stále řešit reklamace. Používáme ho denně. D59ve jsem dělával placky na teflonové pánvi, ale bylo to zdlouhavé a nekvalitní.
Obilí - kupujeme 25 a 5 kg pytle (za pár měsíců je to prázdné, byli jsme 6členná rodina) přímo od výrobců a VO skladů, kteří nám to při troše štěstí i dovezou; www.probio.cz, www.countrylife.cz.
Celoz. rýži, jáhly, oves. Pohanku beru od Šmajstrly
www.pohankovymlyn.com, protože je mnohem levnější a 100% česká. Dá se tam
domluvit, kdy loupají BIO, protože ji sice vykupují, ale oficiálně BIO
neprodávají. Chybí mi kukuřice, zrno v BIO kvalitě se nedá sehnat, jen
samotné mouky, které nejsou celozrnné. Letos jsem ji už chtěl začít
pěstovat, ale nestihl jsem včas zaset. Byla by to nejlevnější bezlepková
obilnina. Jen se pomalu mele a bohužel neobsahuje niacin (B3). (Doplňuji později, že kukuřici už mám od nějakého zemědělce, ale není BIO). POHANKA JE ALE ZÁKLAD! Sníme jí 50-100kg za rok. Je dobré si přečíst, jaké obilniny se minulosti používaly na Valašsku zde . Ne jak dnes samá pšenice k snídani, večeři a skoro v každém jídle, šlechtěná, pesticidovaná a rafinovaná.
Jak tedy na placky? Příprava Těsta.
Pomelu libovolné bezlepkové obilí (každá obilnina má trochu jiné vlastnosti, je možné experimentovat. Nejlepší je pohanka, naopak jahly pridavam v malem), přidám sůl (max. polévková lžíce na kg mouky), vodu (max. litr na kg mouky, ale raději méně, dá se přidat a s řídkým těstem se špatně pracuje). Můžeme přidat koření (kmín), semínka (len, sezam, mák); není ale nutné. Můžou se dát i z poloviny mačkané brambory a mít tak bramborové placky a daleko snadněji než klasickým válecím způsobem, ty mám moc rád.
Hustota těsta - když je těsto moc řídké, placka se mezi 2 povrchy snáze vytvoří, mnohem rychleji se upeče, ale také nerovnoměrně a rychle se pálí; starší placky bývají spíše křupavé. Naopak z hustého se nedá udělat tenká
placka, peče se dlouho, ale rovnoměrně; placky vydrží o něco déle čerstvé, ale není vhodné je dělat příliš do zásoby, starší placky nejsou křupavé, ale tuhé. Osobně dělám těsto spíše hustší, řekl bych na hranici skápnutelnosti z vařečky. V míse se mi neudělá rovná „hladina“. Těsto dělám až na týden dopředu do ledničky.
Pečení placek
Grill (nebo pánev) se musí napřed rozehřát, jinak se těsto přilepí! Vařečkou nebo naběračkou kápnu hroudičku těsta doprostřed teflonové plochy, případně jen hrubě natáhnu do všech 4 rohů. Nerozetírat! Pak rychle zavřu gill, přitisknu vršek, opatrně tlačím dolů a př tom střídavě nenásilně hýbu rukojetí i doprava/doleva, tím si usnadním „vylisování“ do placky. Tlak je závislý na hustotě těsta a na požadované tloušťce placky. Pečeme v průměru 3 minuty, ale doba opět velmi záleží na hustotě těsta, také na teplotě, může být 2-6 minut. zbytek těsta uchováváme v ledničce, ale ne moc dlouho; už po nějakých 4-6 dnech začíná navrchu tmavnout a kvasit.
Placka rychle chladne a dá se za pár minut jíst. Mažeme doma ořechovým nebo
sezamovým máslem, medem, obyč. máslem, makovo-povidlovou pomazánkou, „domácí
nugetou“, kterou manželka dělala tak, že rozmixuje arašídy a mandle na máslo a
obohatí tím koupenou (tu nejlevnější) čokoládovou pomazámku. Ráno totiž
snídáme na sladko a ovoce. Nic nebrání namazat zeleninovou nebo luštěninouvou pomazánku, pesto; je to univerzální pečivo. Tenká placka se může svinout, silnější je vhodnější přeložit. Placky, které se nesní, je dobré nechat vyschnout. Podle použité mouky a tloušťky budou buď příjemně křupavé (pohanka) a nebo tuhé (ty si beru do práce, moje zuby si s tím poradí).
Bezlepkové pečivo, které je zároveň kynuté, nafukované, průmyslově vyráběné,
je nezdravé a je to nesmysl. Navíc předražené a lidi to odrazuje od přírodní stravy, kterou toto pečivo stejně není. Daleko smysluplnější je dělat tyhle nekvašené chleby - placky. U nich je lepek vyloženě zbytečný, a byl by jen zbytečná zátěž pro organismus.
- Citovat
- Upravit
tovog
13.8.12 15:16
Napište reakci
Když tak napište, jak se Vám placky daří a jestli je vidět nějaký postup na synovi, případně i na dalších členech rodiny (např. více životní energie). GFCF není vše, ale je to základ. Doporučuji shlédnout třetí video
- Citovat
- Upravit
16.8.12 16:58
Děkuji za velmi obsáhlé a inspirativní psaní.
Momentálně jsme doma zatím „na startu“. Od soboty máme CFGF dietu a projevy syna jsou tak o 50% horší než dříve (co do kvality, tak i kvantity). Přikláním se k tomu, že jde o následek detoxikace (prožívá abstinenční příznaky).
Nikdy jsem nebyla příznivcem dnešního způsobu stravování a i nynější standardní životní styl není náš favorit.
Ráda bych s Vámi konzultovala více věcí, je vidět, že máte spoustu zkušeností, jen mi není příjemné to zde presentovat veřejně - je možné Vás zkontaktovat prostřednictvím e. mailu, či jinak? Děkuji Hana
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
26.10.13 10:22
Dobrý den, jsme s naším malým objednáni k psycholožce s podezřením na lehký autismus a paní mi odporučila než k ní půjde zkusit gfcf dietu pročítám internet a jsem z toho šílená, malej mi v podstatě jí jenom piškoty jogurty a pije sunar ovoce a zeleninu, nic jiného do něj nemůžu dostat teplé jídlo neexistuje obcas chleba 
chtěla bych od vás radu a nebo přímo konkrétní jídla co mu přes den dávat a jestli to vůbec má nějaký efekt? nevím co vůbec k snídani nebo k těm jeho celodenním svačinkám ptž vůbec nejí hlavní jídla pořád chodí něco uzobávat ani vyhladovění nepomůže to radši nebude jíst než aby snědl vařené jídlo 
moc všem děkuju za rady a postřehys určitě nejsem sama kdo má doma prcka s touto dietou 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Pipa.k
26.10.13 21:52
@smajlicek90 doporučila bych Vám napřed nechat dítě otestovat na opioidní peptidy, ať víte, jestli lze od diety očekávat nějaký efekt http://ulbld.lf1.cuni.cz/…e-dotazy-kia
- Citovat
- Upravit
Hanka a Dada
27.10.13 06:31
Pipa. k : bohuzel ne vzdy vyjde vysledek pozitivni a presto se po nasazeni diety dite ohromne zlepsi (nas pripad)…
- Citovat
- Upravit
tovog
29.10.13 11:08
Ano, vykašlete se na všechny možné lékařské otravné testy a psychology, začněte svoje děti živit zdravě. To znamená do 2 let kojit. Příkrmy a následná strava na bázi ovoce (syrové), zelenina (syrová a vařená), obilniny bez lepku (pohanka, celoz. rýže, jáhly, kukuřice, oves apod…), později na bázi luštěnin, ořechů. Ideálně ekologicky pěstoavné. To je strava přirozeně GFCF.
Jestliže první jídlo, které dítě dostane, jsou výrobky z mléka, bílé pšenice nebo masa, nemůžeme se pak divit, že právě toto stále chce a navíc má zdravotní komplikace.
Vyhýbat se očkování jak to jen jde.
- Citovat
- Upravit
29.10.13 13:23
Aha takže já jsem asi první chybu udělala v tom že v půl roce jsem přestala malého kojit ptž mu mlíčko nestačilo neustále jsem odstříkávala a mléka bylo prostě málo a stejně jsme museli přestat, tim pádem je moje dítě od půl roku živeno nezdravě???A předpokládám že celozrnné pečivo je taky špatně a maso? přece z něj nebudu dělat vegetariána? a k tomu očkování ještě že jsem malýho nechala očkovat proti rotavirům jinak bysme letos leden únor prožili na kapačkách měl rotavirové průjmy, které jsme zvládli jen díky očkování doma a docela v pohodě. Neberu Vám Váš názor ale říkat že neživíme svoje děti zdravě ptž nekojíme jí maso a očkujem mi přijde trochu přehnané. Souhlasím s Vámi s pohankou, jáhly apod. to malej jedl od malinka ale ostatní mi přijde opravdu přehnané
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Hanka a Dada
29.10.13 14:15
Smajlicek… bohuzel to neni prehnane kdybyste jen vedela, to co vi uz mnozi z nas!!! Zkuste si precist knihu Doba jedová od prof. Anny Strunecké (Strunecká toho má více - zkuste zagooglit, pokud tedy chcete…)
- Citovat
- Upravit
29.10.13 14:37
Knížu si najdu ale nemůžu si pomoc ale říkat že dítě se má kojit do dvou let jinak nemá zdravý základ, ano vím že se má kojit co nejdýl ale jsou maminky které prostě kojit nemůžou i když opravdu chtějí.
jak řikám s ovocem zeleninou pohankou a dalšími obilninami souhlasím. ale prostě mi nikdo nikdy neřekl že mléko maso pečivo a očkování jsou nezdravé popravdě na kuřecím masu a celozrnném pečivu nevidím nic špatného ale očividně se pletu 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Hanka a Dada
29.10.13 15:19
Smajlicek… pokud mas kurata chovana doma, to same prasatko nebo kraliky - neni problem, ale kureci vyvar z kurete z obchodu bych treba mlademu nedala. Nejsme striktni vegetariani, ale mlady sam maso moc nechce, drive ho jedl vice. Pecivo, ktere obsahuje lepek take neni moc vhodne… ockovani radeji nezminuji (do nehotove imunity ditete se vpravuje spousta jedu a patogenu - svata prostoto - nam se tim ze dne na den spustil autismus… uz ho ockovat nedam!!!)… ale nikoho nepresvedcuji ani nesoudim - kazdy nese odpovednost za sebe i za sve deti sam…
- Citovat
- Upravit
29.10.13 19:43
A můžu se zeptat jaké očkování autismus spustilo? já se v tom už nevyznám. někdo řiká že očkování ano a vy pak máte takoýhle problém to mě mrzí o tom lepku jsem teď dost četla a taky jsem ho začala omezovat ale to je prostě neinformovanost já kupuju maso v řeznictví a doufám že to je kvalitní maso i když není z naší zahrady.
mě prostě zaráží ten názor na kojení já jsem chtěla malého kojit určitě je to zdravější jednodušší praktičtější ale prostě v 5,5 měsících se zasek a přestal papat a přibývat tak to prostě nešlo jinak jsou maminky který v 2,5 letech nemůžou dítě odstavit a pak jsou ty které ani kojit nezačnou ale říkat že nemají zdravý základ ptž nejsou kojené do dvou let 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Zkušenosti a hodnocení
Homeopatika na stres při letu
- 20.12.22
- Juniper7
Postcovidové problémy
- 13.01.23
- marinka5
Zmírnění bolesti kyčle
- 12.08.22
- Anonymní
Mate nekdo zkusenosti s touto dietou ve spojitosti s epilepsii nebo autismem ??
Rada bych to probrala