Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Jak se vaří pro 40 lidí
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
Napsat příspěvek
Velikost písma:
3.3.14 11:00
@Tanule23 píše:
Já si neumím představit, jak budu zahušťovat omáčku pro tolik strávníkůI pro těch 20 to stálo za to
Jíškou. Do kastrolu nebo na pánev si dáš kostku másla nebo 2-3 dl oleje, přidáš 20 lžic hladké mouky, zasmažíš, necháš trochu vychladnout, zaliješ 2 litry studené vody nebo vývaru, rozmícháš (pokud jsou hrudky tak rozmixuješ ponorným mixerem), povaříš do zhoustnutí, naliješ do základu a provaříš. Kdyby to bylo málo tak doladíš záklechtkou(voda+mouka). Hlavně alespoň 10 min provářet. To jsou poměry na smetanové omáčky (nebo na rajskou), na UHO použiješ tak 1/3 ingrediencí.
Na dětských táborech jsou vděčné různé buchty - bublaniny s ovocem, perník a další lité záležitosti na plech.
K pečení, 40 porcí masa se do normální trouby vejde v pohodě, stačí mít dost roštů resp. plechů.
Příspěvek upraven 03.03.14 v 11:34
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
KackaDoup
3.3.14 11:03
UHO neumím, doma ji nevařím Budu vařit jen to, co vařím doma, nerada bych pohořela.
@BaraF Děkuji za ten poměr, to si zapíšu! 
Plechů je dost a říkali mi, že není problém něco dokoupit.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
3.3.14 11:28
@Tanule23 píše:
UHO neumím, doma ji nevařím
Taky nevařím UHO, ale když něco peču (třeba kachnu, vepřovou pečeni, kuřata) nebo dusím (hovězí, zvěřinu) ve velkém tak maso po upečení dám zvlášť a ten výpek odvařím, zahustím a ochutím jako šťávu k podávání.
V malém obvykle na talíři polévám přímo výpekem.
Vař prověřené, ale aby děcka nebyly 14 dní na francouzských bramborách a krupicové kaši. Omáčky jsou docela základní kuchařská dovednost, nic na tom není, jen si to zkusit.
Příspěvek upraven 03.03.14 v 11:30
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
KackaDoup
3.3.14 11:29
Zadnou stavu nezahustuji a myslim si ze to neni ani zdrave a ani nutne,,,vypek samotny s masla stavy z toho masa a vody a pripadne zeleniny je mnam i tak
- Citovat
- Upravit
KackaDoup
3.3.14 11:30
Leda ze platky masla obalím trosku v mouce ale tyto stavy jsem ani na taborech nezahustovala… 
- Citovat
- Upravit
3.3.14 11:36
@BaraF Tak doufám, že mé kuchařské schopnosti sahají dále než k fr. braborám a krupici Doma vařím klasicky rajskou, koprovou, svíčkovou, „zeleninovou“-upeču zeleninu s masem, pak rozmixuji, nemusím ani zahušťovat
Pak je dobrý nápad ta sekaná, to se peče „samo“. Pak třeba uzené se zelím a bramborem.
Jinak k té krupici, když vařila na táboře naposledy, zrovna krupice dopadla nejhůře Spěchali jsme a tak jsem se snažila rychle a z krupice byl beton 
Děcka to snědly
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
3.3.14 11:40
@KackaDoup píše:
Leda ze platky masla obalím trosku v mouce
Jó, takhle se dělají jednotlivé porce v restauracích, je to dobré a tučné a dost nákladné. Myslím, že pro „plynulost provozu“ a dodržení rozpočtu (pochybuju, že by na jídlo na táboře nebyl) je to málo praktické.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
KackaDoup
3.3.14 11:40
@Tanule23 rizoto,zapecene brambory, to radeji poradnou polevku a ktomu nejakou buchtu kolac, krupici neeeeeee
- Citovat
- Upravit
KackaDoup
3.3.14 11:41
@BaraF ne na porce do pekace, jak rikam staci ta stava co pusti to masu trocha masla a voda, nevidim v tom problem, nikdo nemel nic sucheho nikdy
- Citovat
- Upravit
3.3.14 11:42
@KackaDoup Dodneška mi děcka tu krupici připomínají Ale člověk se alespoň zasměje
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
KackaDoup
3.3.14 11:43
@Tanule23 to je jasne, me se tak nezadarila v kotli ryze kdysi… 
to nebyla prdel…tak uz jsem to pak nikdy v polni nedelala ale radeji jsme nechala privezt dva papinaky na dvoukolak a pak cekala v perinach
Příspěvek upraven 03.03.14 v 11:43
- Citovat
- Upravit
3.3.14 11:43
Nejhorší je, že se vaří i teplé večeře. Takže např. fr. brambory, nudle s mákem, to je spíš na večeři. Přemýšlela jsem i o palačinkách k večeři. Ty nemusí být nutně teplé ne?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
KackaDoup
3.3.14 11:45
@Tanule23 nemusi,muzes je udelat s tvarohem dopredu a pak se daji dat trochu zapect do trouby na veceri bych ti poradila treba i testovinovy salat pokud by nevadilo ze to neni teple..
- Citovat
- Upravit
Další témata z kategorie
Opakující se opary u dcery
- 28.04.26
- Anonymní
