Játra a zase játra

Fotoalbum (0)
Sledovat e-mailem
Přidat k oblíbeným
Zapnout podpisy
Hledání v tématu
Sledovat eMimino.cz

Paoloska

10020

1420

14.2.12 15:03

načítám...

játra a zase játra

Holky, nějak se mi v mrazáku nashromáždilo plno jater, slezin a srdcí. Manžel je myslivec, vnitřnosti jsou myslivecké právo. Ale teď co s tím? Máme to rádi, ale už mi došla inspirace - smažené, omáčka, pečené s cibulí…pořád dokola. Nemáte nějaký šikovný recept?

načítám...
Citovat
Zmínit

Napsat příspěvek

Reakce:

Velikost písma:

BaraF

2724

14.2.12 15:06

načítám...

Paštika. Poctivá domácí je opravdová lahůdka. Receptů desítky na googlu.

načítám...
Citovat
Zmínit

Aklama

1120

14.2.12 15:07

načítám...

Ražniči
Jen vařené s křenem a hořčicí
Srdíčko místo masa do vývarů
Grilování na všechny možné způsoby

načítám...
Citovat
Zmínit

Maol

3447

14.2.12 15:07

načítám...

Tchyně dělá polévku ze srdcí a plic… (já to teda fakt nejím, ale kdybys chtěla, recept zjistím…)

Jinak z jater - z jelena a srnčích - jsem dělala domácí paštičky a to je asi jediná podoba, kdy to sním! Mňam! :pankac:

načítám...
Citovat
Zmínit

Kedlubnové kari s rýží

Skořicový stromeček

Rolada ala vosi hnizda

Borůvkový koláč ze zakysané smetany

Lindusa

2346

14.2.12 15:08

načítám...

Mamka dela ze srdce uzasnou svickovou. Z jater bych take zkusila pastiku. L.

načítám...
Citovat
Zmínit

Paoloska

10020

1420

14.2.12 15:14

načítám...

Hm, tu paštiku asi zkusím, minulý týden jsem dělala játra na smetaně podle jednoho receptu, něco jako svíčková, bylo to divný, ale to srdce to může být dobrý.

načítám...
Citovat
Zmínit

danyk

24292

14.2.12 15:22

načítám...

Játrová směs na špagety
Ingredience

500 g drůbežích jater, 1 malý pórek, 1 plechovka červených fazolí, 1 plechovka rajského protlaku (190 g), sůl, mletý pepř, oregano, česnek, olej, tvrdý sýr
Postup

Očištěná játra nakrájíme na kousky a orestujeme na rozpáleném oleji. Okořeníme, přidáme nadrobno pokrájený pórek, rozmačkaný česnek (asi 3 stroužky) a ještě chvíli společně posmažíme, pořád mícháme. Až jsou játra měkká a propečená, přisypeme propláchnuté fazole a protlak. Zamícháme, podlijeme vodou a asi 5 minut necháme pomalu provařit. Podle chuti dosolíme.
Podáváme s těstovinami, nejlépe celozrnnými. Na talíři posypeme nastrouhaným sýrem.

Kuřecí játra na smetaně
Ingredience

500 g kuřecích jater, 250 g čerstvých žampionů nebo malá plechovka sterilovaných, 1 menší pórek, 1 kelímek zakysané smetany, olej, sůl, mletý pepř, 1 lžíce hladké mouky
Postup

Pórek nakrájíme na kolečka, játra a očištěné žampiony na kousky. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje, přidáme pórek. Jakmile trochu změkne, přisypeme žampiony a dále mícháme, dokud trochu nezmenší objem. Nakonec přidáme játra, zamícháme a dusíme doměkka. Použijeme-li sterilované žampiony, přidáme je na pánev současně s játry. Můžeme podlít troškou vody. K měkkým játrům vmícháme smetanu, ve které jsme rozkvedlali mouku. Promícháme, opepříme a ještě chvíli povaříme. Nakonec podle chuti osolíme a dále nevaříme. Podáváme s rýží, těstovinami nebo opečenými bramborami.

Játrová směs z trouby
Ingredience

500 g kuřecích jater, 1 menší pórek, 1 zelená paprika, 1 červená paprika, hrst buráků, 4 lžíce sojové omáčky, špetka chilli, olej na pekáč, 100 g tvrdého uzeného sýra
Postup

Omytá játra nakrájíme na kousky, pórek na kolečka, papriky na menší nudličky. Všechno smícháme, kromě sýra. Pekáč vytřeme olejem, vsypeme játrovou směs, trošku olejem pokapeme, trošičku podlijeme vodou a vložíme do vyhřáté trouby (210°C). Po 15 minutách promícháme, vrátíme do trouby a za dalších 5-10 minut posypeme nastrouhaným sýrem. Ještě chvíli necháme v troubě než se sýr rozpustí.
Podáváme s čímkoliv (pečivo, hranolky, bramborová kaše, rýže, …)

načítám...
Citovat
Zmínit

Reklama

Paoloska

10020

1420

14.2.12 15:27

načítám...

Danyk, to vypadá luxusně, všechno :palec:
Dík. Vyzkoušim.

načítám...
Citovat
Zmínit

ArankaC.

14.2.12 15:27

načítám...

Udělej je na způsob hovězího guláše, výborné

Citovat
Upravit

Paoloska

10020

1420

14.2.12 15:31

načítám...

ArankaC. píše:
Udělej je na způsob hovězího guláše, výborné

Tak to taky neznám . A to děláš normálně s knedlíkem? Nebo spíš rýži?

načítám...
Citovat
Zmínit

danyk

24292

14.2.12 15:45

načítám...

Čertovská jatýrka
500 gr kuřecích jater, 250 ml smetany na vaření, 1/4 lžička chilli koření, 2 lžičky mleté papriky, sůl, 1 - 2 cibule, olej

Zpěnit pokrájenou cibulku, přisypat papriku a chilli, osmahnout, přidat pokrájená játra. Za stálého míchání dusit do změknutí. Zalít smetanou, nechat přejít varem. Dosolit.