Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Kynuté těsto - pečení
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
29.3.21 20:45
Kynuté těsto - pečení
Můžete mi prosím někdo napsat postup jak pro blbce, JAK PÉCT kynuté buchty, záviny atd.? Postup kynutí mám myslím zmáknutý, kvásek z kvasnic krásně vzejde, smíchám s ostatními surovinami, těsto zdvojnásobí svůj objem, je vláčné, nechám ještě chvíli odpočívat…a po vytáhnutí z trouby je poživatelné teplé a pak je jak kámen. Tuhé, vysušené, prostě hnus. 
Babička mi tvrdí, že v klasické horkovzdušné troubě peče „všechno na vrtuli“, čili na horkovzduch a stejně se povedou. Já už jsem zkoušela kde co a je to pořád stejné. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
29.3.21 21:06
Já dělám podle receptu „Pohádkové Honzíkovy buchty“ a vždy se mi povedou. Peču klasicky horní, spodní ohřev.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.3.21 21:06
Hmmm… Já peču vše jen na horní a spodní ohřev bez horkovzduchu na 170 a snad vždy se mi povede. Vybírám si recepty, kde přijde do těsta relativně dost másla, kvalitní tuk je pro vláčnost základ. Fakt mě nenapadá, propracované máš těsto předpokládám dostatečně, když i hezky vykyne a je vláčné? Jako tvrdnutí je u kynutého těsta úplně normální, ale že by to bylo poživatelné jen za tepla, to se mi nestalo, většinou upeču odpoledne a ráno u kávy si ještě parádně pochutnáme.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.3.21 21:08
Zkus přidat tuk, máslo nebo olej… Já s tím u kynuteho těsta nešetřím a je vždy krásně měkké. Babička šetří a má to tvrdší
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.3.21 21:27
Spíš dej do placu recepty… Taky peču normálně jen spodní/horní ohřev.
Třeba buchty dělám tyto
https://domacipekarny.dama.cz/recept.php?…
a jsou dokonalé. Vážně moc dobré 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.3.21 21:47
Ja třeba kynuté na horkovzduch nepeču, přijde mi vysušené. Ale u kynuteho záleží i na náplní, třeba ořechové buchty mám tvrdé taky dost brzy. Ne tedy hned po vychladnutí, ale třeba druhý den. Moc často ho kvůli tomu nedělám
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.3.21 21:53
Horký vzduch se mi neosvědčil. Peču klasicky dolní a horní ohřev.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.3.21 21:53
Jak dlouho to pečeš? Nezůstane ti to v troubě moc dlouho a nevysuší se? Zkouším špejlí a když je suchá, je hotovo. Peču jen na spodní ohřev, včera dukátové buchtičky jen malá dávka v remosce, takže se pekly svrchu a dnes se dojidal zbytek. V pohodě.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Altavista
29.3.21 21:59
Tukem to myslím nebude, když dělám bagety, tak v tom není tuk žádný a po vychladnutí jsou stále super 
Na kynuté buchty používám recept od Rettigové 
Jak ty buchty uchovavas? Dávám věci pod skleněný poklop a více drží vlhkost, takže jsou vláčné. (Až mě to štve a ty bagety nechávám venku, aby zůstala kůrka.)
- Citovat
- Upravit
29.3.21 22:14
Kynuré na horkovzduch nepeču, jen klasicky spodní a horní ohřev.
Pokud myslíš balené buchty, hodně masti, klidně sádlem.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.3.21 22:20
Díky všem za tipy. A třeba na kolik stupňů a jak dlouho pečete?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.3.21 22:23
Babička kynuté těsto potírá před pečením máslem a po upečení máslem zředěným vodou. Potíráš to něčím?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Altavista
29.3.21 22:26
Tak zvlhčení je dobrý tip, nechávám dole plech na který dám trošku vody.
- Citovat
- Upravit
30.3.21 06:54
Já kynuté někdy na horkovzduch peču, ale maximálně na 160 stupňů, spíš šneky a male kousky. Většinou ale také peču jen horní a dolni ohřev.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Zvětšená nosní mandle u školkového dítěte
- 26.05.26
- Anonymní
Homeopatická podpora během IVF
- 20.05.26
- Anonymní
Jak urychlit hojení po operaci nosní mandle?
- 20.05.26
- Anonymní
