Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Pečené koleno - prosím poraďte
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
6.8.08 21:04
pečené koleno - prosím poraďte
Ahoj kuchařinky, potřebovala bych poradit jak připravit vepřové koleno.Manžel ho v hospodě miluje, chtěla bych ho zkusit upéct doma,ale bojim se že se mi neudělá ta křupavá kůže
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
6.8.08 21:10
Ahoj, tak já když dělám koleno, tak ho nejdřív ovařím, cca 30 min, pak osolím, okmínuju, popřípadě potřu hořčicí. Do pekáče dám vodu, cibuli a česnek a peču
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
6.8.08 21:19
Ahojky, tak moje rada je: koleno uvařit v papiňáku s kořením a nasolené (obdobně jako když děláš polévku: pepř, nové koření, bobkový list, cibuli, česnek)- vaříš cca 40-60minut, dle velikosti kolena.
Pak ho normálně podélně nařízneš nejlépe až ke kosti nebo rovnou vykostíš a namarináduješ a dáš péct - peče se už jen asi 20-30 minut - než se ti vytvoří ta pravá vypečená kůžička. Co se týče marinády tak já míchám grilovací koření, sůl, hooodně česneku a trošku krémské hořčice. V podstatě nepodlévám, jen pekáč vymažu a dám tam jen deci vody.
Výhoda toho, že to nejdřív uvaříš, je že to koleno není pak tak vysušené z pečení a nebo třeba na povrchu spálené a uvnitř nedopečené.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
6.8.08 21:20
Ahoj,
ja jsem koleno delala asi dvakrat, nejdriv jsem ho dala varit do vody s kulickovym peprem, bobkovym listem a novym korenim.
Pak jsem ho dala do pekacku, okminovala a namazala hortici a pekla, ke konci jsem to prepla na chvilicku na gril.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
6.8.08 21:41
holky dík.To mě nenapadlo ho nejdřív povařit.Zítra jdu na to tak uvidim
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
6.8.08 21:56
Ahoj,
já koleno buď vařím v papiňáku s divokým kořením, nebo peču potřené česnekovou pastou. Ale před jakoukoliv úpravou ho vykostím. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.8.08 07:30
kdysi jsem posílala recept i s fotkama sem:
http://www.baby-cafe.cz/modules.php?…
doporučuju 
)
Jiřina
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.8.08 09:14
Tak já k tomu poradím podlévat černým pivem, to je teprv mňamka 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
7.8.08 23:02
Tak já ho tedy rovnou vrznu na pekáč, naříznu, udělám pár řezů, kam dám kousky česneku, pokmínuji, posolím a peču. Za cce 90 minut bývá hotové (poznám to tak, že jde od kosti).. Křupavá kůrčička je. Uznávám, je to tedy recept pro „lenochy“…Je fakt, že to vaření před pečením asi kolínko opravdu tak nevysuší a navíc to koření při vaření tomu dodá prima chuť.. Asi taky někdy vyzkouším.
Ale i to „moje“ kolínko manželovi chutná, hlavně když je čerstvý křen 
-
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
8.8.08 20:32
A když se dává prvně ovařit, tak dej nejdřív vařit vodu a koleno vlož až do vody, která je vařící. Maso se zatáhne a nevyvaří se do vody, jako když se dělá polívka… Dá se to i v papiňáku, prostě nejdřív dám vodu vařit a pak hodím koleno a tlakáč uzavřu.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
mary-ann
6.3.12 14:34
pečené koleno
dobré je ho před tím úplně do měkka uvařit ve vodě a půl litru piva s pár bobkovými listy. Poté ho dát teprve na střední teplotu na hodinu péct pomazané kašičkou vytvořenou z lžíce medu, dvou lžic oleje a grilovacího koření. Zatím je to nejlepší koleno, co kdy můj muž prý jedl.
A nebo do vody, ve které se koleno vaří přidat pár kuliček jalovce a nakonec ho pomazat kašičkou z oleje, hořtice, mletého jalovce, tymiánu, soli, česneku a pepře.
- Citovat
- Upravit
6.3.12 20:37
Tak já ho vůbec nevařím,jen si ho vykostím,dám do pekáče,posypu gril.kořením,cibulou a upeču
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
saint.paulka
6.4.12 10:53
Vykošťuji po přípravě. Mám zato, že „od kosti“ je chutnější. 
- Citovat
- Upravit
6.4.12 10:58
Já peču vykoštěné koleno, kůži nakrojím, posypu grilovacím kořením, trochu posolím, přidám nakrájenou cibili, česnek a podlévám černým pivem.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
hidari
18.4.12 00:09
k tomu kolenu
Ještě je dobré to koleno po ovaření nechat vychladnout. Potom je maso pevnější není tak blátivé a na vychlazeném mase je potom lepší křupavá kůžička. To je léty vyzkoušený recept.
- Citovat
- Upravit
Další témata z kategorie
Homeopatická podpora během IVF
- 20.05.26
- Anonymní
Jak urychlit hojení po operaci nosní mandle?
- 20.05.26
- Anonymní
Vlasy mám úplně všude, jen ne na hlavě
- 20.05.26
- Anonymní
