Poradna o homeopatii
MUDr. Eliška Bartlová
Smažení na pánvičce
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
29.8.10 14:25
smažení na pánvičce
Ahoj šikovné kuchařky, prosím Vás, v poslední době vždy když smažím řízky nebo něco na 3 roky staré pánvi TESCOMA, tak se mi po chvilce udělají na pánvi spálené cucky strouhanky..ty se pak připalují na maso…je chyba v trojobalu (špatná strouhanka? mám kupovanou ne domácí..) nebo už je špatná pánev-je podřená od vidličky, jak smažil manžel 
Díky za odpovědi, pokud s tím máte zkušenosti. 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
29.8.10 14:41
Hádám, že teflon? Poškozenou okamžitě vyhodit obloukem. A jestli si o teflonu najdeš něco na netu, na smažení už si další takovou zaručeně nekoupíš.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.8.10 14:46
AHoj Laddmie. Pokud je pánev prodřená od vidličky, vyhodila bych ji, i kdyby s na ní nic nepřipalovalo. Je teflonová, že? Pokud se původní povrch poškrábe, mohou se do jídla uvolňovat různé škodliviny (pánve mívají většinou hliníkové jádro) Pokud budeš pořizovat pánev novou, doporučuji ti pořídit keramickou (dá se koupit i do 600Kč) která vydrží daleko vyšší teploty než teflonová a není tak náchylná na poškrábání. Nebo s jiným povrchem, ale přečti si, kolik stupňů vydrží (teflonové okolo 200, keramické okolo 400)
Jinak řízky v trojobalu moc nedělám, ale posledně jsem zkoušela obalit v drcených arašídách - odpadlé kousky se připalovaly i v keramické pánvi 
Takže jsem musela po každé dávce pánev odstavit, vytřít papírovým ubrouskem (bacha, ať se nespálíš) a znovu dát olej. Zase mně stačí oleje jen trochu, takže jsem nemusela vyloženě vylívat.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.8.10 14:46
Tescoma mi to dělala taky,teď mám Tefal a je to v pohodě.Z tý tescomácký se jakoby drolil ten teflon? 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.8.10 15:21
Ahoj, pravděpodobně mám tu samou co ty, používám ji teprve ani ne půl roku a musim říct, že mi to dělá taky a asi to bude dělat každá pánvička a je jedno jestli je strouhanka kupovaná nebo domácí. Zkrátka ty drobečky (strouhanka), které se od řízku oddělí, jsou tak malé, že vysoká teplota je upeče rychleji než ty velké a ty se pak přepalují a přilepí se na ten řízek. Takže trojobalem to není, pánvičkou také ne a rukama už vůbec.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.8.10 15:23
Ivi poškrábaná moc dobrotu nedělá.. já koupila dražší Tefalku a ta vydrží hodně, už jsem jich vyzkoušela taky hodně a pokud do toho nerýpu kovem tak vydrží vše.. podle mě to je poškrábáním
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.8.10 15:32
AngelinaBalerina píše:
Ivi poškrábaná moc dobrotu nedělá.. já koupila dražší Tefalku a ta vydrží hodně, už jsem jich vyzkoušela taky hodně a pokud do toho nerýpu kovem tak vydrží vše.. podle mě to je poškrábáním
Mam také od Tescomy s tím červeným puntíkem uprostřed. Zaručeně ji nemám poškrábanou, nikdy jsem do ní nesáhla ničím jiným než dřevěnou nebo teflonovou vařečkou nebo naběračkou a drobky se mi přepalují. Přepalovaly se i mámě, která měla úplně jinou pánev.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.8.10 16:13
Pettulle píše:AngelinaBalerina píše:Mam také od Tescomy s tím červeným puntíkem uprostřed. Zaručeně ji nemám poškrábanou, nikdy jsem do ní nesáhla ničím jiným než dřevěnou nebo teflonovou vařečkou nebo naběračkou a drobky se mi přepalují. Přepalovaly se i mámě, která měla úplně jinou pánev.
Ivi poškrábaná moc dobrotu nedělá.. já koupila dražší Tefalku a ta vydrží hodně, už jsem jich vyzkoušela taky hodně a pokud do toho nerýpu kovem tak vydrží vše.. podle mě to je poškrábáním
já mám ale Tefal, ne Tescoma a ta vydrží sakra hodně oproti těm ostatním co jsem zkoušela a nic se tam nepřipaluje, nepřepaluje… zakladatelka nepíše jestli jí to dělá od začátku co si ji koupila, proto mám za to, že to je poškrábáním
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.8.10 18:27
AB: to sice jo, ale mě to dělá od začátku a to poškrábaná není.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.8.10 19:03
Pettulle píše:
AB: to sice jo, ale mě to dělá od začátku a to poškrábaná není.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.8.10 19:23
Laddmie píše:
Začalo mi to dělat až teď, tak to bude asi tím poškrábáním
ale Pettulle to dělá od začátku nééé
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.8.10 20:01
To bude spíš olejem a „rukama“. Na smažení kvalitní jednodruhový (ideálně palmový, to zas ale není košer vůči deštným pralesům, řepkový, slunečnicový). Trojobal pořádně připlácnout a před položením do vrstvy dobře rozehřátého oleje řádně oklepat. Smažit svižně, nepíchat do masa vidličkou (obracet kleštěma), držet teplotu stabilní (musí to vesele bublat, nesmí se z toho kouřit ani bez akce se potápět). Dobrá pánev má rovné, silnější dno (čím silnější tím déle se nahřívá, ale lépe drží stabilní teplotu). Já používám ocelovou s teflonem (IKEA 365), smaltovalé plechové a klasickou litinu, na indukci skvělé (hliník a další neželezné materiály nefungují). Teflonová vrstva je pro to aby se např. palačinky nelepily, poškrábaný povrch sice v postižených místech nefuguje antiadhezivně, ale jedovatý nebo jinak závadný není.
To, že pánev „vydrží teplotu do 400 st.“ neznamená, že se na ní dá lépe smažit, takovou teplotu nevydrží žádný tuk kromě vysokopolymerních mazadel např. do raketových motorů.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
29.8.10 22:06
BaraF píše:
To bude spíš olejem a „rukama“. Na smažení kvalitní jednodruhový (ideálně palmový, to zas ale není košer vůči deštným pralesům, řepkový, slunečnicový). Trojobal pořádně připlácnout a před položením do vrstvy dobře rozehřátého oleje řádně oklepat. Smažit svižně, nepíchat do masa vidličkou (obracet kleštěma), držet teplotu stabilní (musí to vesele bublat, nesmí se z toho kouřit ani bez akce se potápět). Dobrá pánev má rovné, silnější dno (čím silnější tím déle se nahřívá, ale lépe drží stabilní teplotu). Já používám ocelovou s teflonem (IKEA 365), smaltovalé plechové a klasickou litinu, na indukci skvělé (hliník a další neželezné materiály nefungují). Teflonová vrstva je pro to aby se např. palačinky nelepily, poškrábaný povrch sice v postižených místech nefuguje antiadhezivně, ale jedovatý nebo jinak závadný není.
To, že pánev „vydrží teplotu do 400 st.“ neznamená, že se na ní dá lépe smažit, takovou teplotu nevydrží žádný tuk kromě vysokopolymerních mazadel např. do raketových motorů.
tak já mám ruce jen jedny a olej používám stejný a osvědčila se mi jen jedna u které jsem zůstala ..
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
30.8.10 22:14
BaraF píše:
Teflonová vrstva je pro to aby se např. palačinky nelepily, poškrábaný povrch sice v postižených místech nefuguje antiadhezivně, ale jedovatý nebo jinak závadný není.
Je, velmi. U pánve, která je v pořádku, je to možná ještě na hranici spornosti, když si na ně někdo hodně potrpí a je ochoten věřit starším studiím výrobce, ale poškozená, to je mimo debatu. Teflon je prostě něco, od čeho se začíná opatrně ustupovat, a nikoli neprávem 
Try google, už je zdrojů docela dost.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Opakující se opary u dcery
- 28.04.26
- Anonymní
