Začínám být klidnější. 
Poradna pediatra
Mudr. Jiří Havránek
Stopy alergenů v potravinách
- Fotoalbum (0)
- Sledovat e-mailem
- Přidat k oblíbeným
- Zapnout podpisy
- Hledání v tématu
- Sledovat eMimino.cz
27.4.13 20:42
Stopy alergenů v potravinách
Je tu někdo, kdo by mi prosím mohl vysvětlit, jakým způsobem se ve výrobě potravin dostanou do výrobku ty stopy? Na výrobcích je napsáno - může obsahovat stopy… nebo dokonce křížovou kontaminací může obsahovat stopy… a jsou tam uvedeny tak záhadné věci, že se to tam snad nemůže dostat, třeba když linkou projdou vlašské ořechy a pak třeba buráky 
. O křížové kontaminaci jsem se dočetla, že je způsobena vyloženě špatným skladováním a manipulací se surovinami - třeba že z masa kape krev anebo ze zeleniny opadne hlína. 
To se výrobci přiznávají, že mají bordel? A nejvíc nechápu, jak se třeba dostane do kapučína celer? 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Napsat příspěvek
Reakce:
Velikost písma:
27.4.13 20:46
@Tiger-lily píše:
Je tu někdo, kdo by mi prosím mohl vysvětlit, jakým způsobem se ve výrobě potravin dostanou do výrobku ty stopy? Na výrobcích je napsáno - může obsahovat stopy… nebo dokonce křížovou kontaminací může obsahovat stopy… a jsou tam uvedeny tak záhadné věci, že se to tam snad nemůže dostat, třeba když linkou projdou vlašské ořechy a pak třeba buráky
no jde pry hlavne o baleni…ze se na stejnem pasu bali postupne vic vyrobku…aspon tak mi bylo vysvetleno ze maso muze obsahovat stopy soji 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
27.4.13 20:46
@Tiger-lily Já bych řekla, že se tam nic nedostává, ale takhle se výrobci jistí, aby na ně nikdo nemohl… jako chápu to třeba u sušenek, když na stejné lince jedou nejdřív oříškové a pak třeba čokoládové, ale ten zbytek je podle mě jen „jistotka“
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
27.4.13 20:47
Třeba že z masa kape krev anebo ze zeleniny opadne hlína.
asi kupuješ všechno v obchode ze? 
, jako když se vytahne na zahrádce mrkev, tak ano musí se umyt aby na ni nebyla hlina
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
27.4.13 20:48
Prostě v tom stroji vyrábí jeden druh třeba s ořechama a až je to hotový, tak na tom samým stroji vyrábí jinej druh a i když to vyčistí, nezaručí že se to vymyje úplně
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
27.4.13 20:49
@mikitaa No to jo, ale snad musí být nějaká souvislost mezi výrobky? Jasně, třeba plním zmrzku vanilkovou a pak čokoládovou, takže čokoládová může obsahovat vanilku. Ale když tam po zmrzce budu dávat třeba majonézu, tak to nevyčistí?
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
27.4.13 20:50
@j.a.n.i1 píše:
@Tiger-lily Já bych řekla, že se tam nic nedostává, ale takhle se výrobci jistí, aby na ně nikdo nemohl… jako chápu to třeba u sušenek, když na stejné lince jedou nejdřív oříškové a pak třeba čokoládové, ale ten zbytek je podle mě jen „jistotka“
To doufám dík za uklidnění.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
27.4.13 20:50
@joanee píše:
Třeba že z masa kape krev anebo ze zeleniny opadne hlína.
asi kupuješ všechno v obchode ze?
Jo ale mrkev od hlíny dám do zvláštní bedýnky a umyju ji. Nemrsknu ji mezi rohlíky
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
27.4.13 20:51
@joanee píše:
Třeba že z masa kape krev anebo ze zeleniny opadne hlína.
asi kupuješ všechno v obchode ze?
Můžeš ji mejt jak chceš a stejně na ní ty stopy hlíny budou…
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
27.4.13 20:53
Jde o tom, že v jedné fabrice vyrábějí různé výrobky. A výrobci se tím vlastně chrání žalobě, v praxi to spíš žádné alergeny neobsahuje, ale kdyby náááááhodou ano a alergik s tím měl problém, tak je zažalovat nemůže, protože oni na to upozornili na obale.
Jednou jsem náhodou na webu četla složení MC donald a i u hranolek mají napsáno „může obsahovat stopy lepku“ v praxi si tam kamarádka celiak hranolky beze strachu dává, ve varování jde jen o to, že ve stejné kuchyni dělají i hranolky i hamburgery
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
27.4.13 20:54
@subsomi píše:
Jednou jsem náhodou na webu četla složení MC donald a i u hranolek mají napsáno „může obsahovat stopy lepku“
Tak nějak, on kousek housky (nebo drobky) může klidně upadnout do fritézy a už máme stopy lepku 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
27.4.13 21:02
@Tiger-lily vím přesně jak to vzniká. 
je to takhle. na obalu se značí cokoliv, co se v dané výrobě používá. protože výrobce se jistí, jelikož kdyby mu SZPI ve výrobku našla neznačený alergen. je průšvih. výrobce si rozepíše všechny alergeny které jsou obsaženy ve všech jeho surovinách. a pokud se vše vyrábí v jedné hale, nebo finálně balí na jednom stroji, na výrobky naseká všechny ty alergeny. dalším problém je, že i výrobci těch surovin se jistí a na specifikace surovin, že kterých vychází výrobci, píší obsah alergenů jednak jako faktický obsah a jednak alergeny, které se zpracovávají zas v jeho závodě a nemůže zaručit, že výrobek jich nemůže obsahovat ani stopu.
takže ve finále je z toho to, co je..
znám ale opačný případ, a to jsou krájené uzeniny na marketech, označené jako bezlepkové. jako celiak bych si je nedala. páč se krájí na stejných nářezácích, jsou kolikrát v těsné blízkosti těch s lepkem, a bála bych se. mám i ověřeno celiaky, že s tím skutečně problém mají.
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
28.4.13 20:53
Dcerka má silnou alergii na veškeré ořechy a arašídy, takže co chytnu do ruky, tak raději pročítám složení. Jednou jsem byla se synem v nemocnini a na večeři jsem dostala tvarohovou pomazánku. Už nevím, od jakého výrobce to bylo.Jen tak z hecu jsem si přečetla složení a valila jsem bulvy.Jako upozornění pro alergiky bylo:může obsahovat stopy korýšů, mořských plodů, stopy ořechů, arašídů a suchých skořápkových plodů. Tak jsem si řekla, jestli všichni výrobci budou pro jistotu uvádět na každý svůj produkt takovéto alergeny, tak bude dcerka asi žít jen o vodě 
- načítám...
- Citovat
- Zmínit
Další témata z kategorie
Pláč ze spaní
- 05.02.25
- Natalusaa
Plavání po nemoci (tříleté dítě)
- 03.02.25
- Scamp
Léky na kašel
- 02.02.25
- Simčes
