Suroviny

Olejový korpus na dort
Forma o průměru asi 24 cm na 2x překrojit

Na korpus:

20 dkg polohrubé mouky
20 dkg cukru písek
4 vejce
2 rovné lžičky prášku do pečiva
10 lžic oleje
8 lžic horké vody
špetka soli

Do dortu:

2 banány (jakékoli jiné ovoce)

Domácí dort můžeme plnit podle chuti. Já ráda dělám krém z mascarpone.

Postup

Těsto:
Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu.
Ve větší míse šleháme žloutky s cukrem, dokud hmota nezbělá a několikanásobně nenabude, pak přidáme po lžících horkou vodu, každou zašleháme, poté stejně přidáme olej. Konečná hmota by měla být téměř bílá a neměly by v ní být cítit krystalky cukru (pokud tam ještě jsou, stále šlehejte, dokud se nerozpustí).

Do žloutkové směsi přimícháme vařečkou mouku smíchanou s práškem do pečiva, pořádně promícháme a nakonec přidáme sníh. Ten se vmíchává velmi jemně, jen se hmota zespoda překlápí přes sníh pořád dokola, dokud se nesmísí. Pokud budete míchat příliš razantně, vyženete ze sněhu vzduch a korpus nevyběhne.

Dortovou formu vyložíme na dně pečicím papírem, pokud máte olej ve spreji, stačí papír a boky vystříkat, jinak vymažte sádlem a vysypte moukou.

Do formy nalijeme těsto, urovnáme a dáme do trouby předehřáté na 175°C.
Teplotu ztlumíme na 150°C a pečeme cca 40 minut.
Po 40 minutách zkusíme špejlí, jestli se na ni nelepí těsto, vyndáme z trouby a necháme ve formě cca
5 minut odpočinout.
Pak nožem oddělíme případně přilepené boky, z korpusu oddělíme postranní kruh a korpus necháme vychladnout.

Krém z mascarpone:
400 g mascarpone, 200 g plnotučného tvarohu, 1 smetanu 30% , cukr moučka podle chuti asi 2 lžíce.

Ušleháme mascarpone s tvaroh a cukrem do hladka, nakonec přimícháme ušlehanou šlehačku. Dáme zatím do lednice. Korpus rozřízněte 2×, máme tři pláty. Na spodní vrstvu natřete 1/3 krému. Na druhou vrstvu dejte kolečka banánu (nebo jiné ovoce) a 2/3 zbylého krému. Dejte na chvíli do lednice, aby vše ztuhlo. Zatím si připravíme čokoládovou polevu.

Pokud chceme, můžeme do části krému přidat 1 lžíci kakaa, nebo 1 lžíci silné kávy. Máme kávový nebo čokoládový krém.

Na polevu budete potřebovat: 100 g čokolády na vaření , 10 g ztuženého tuku. Ve vodní lázni rozpustíme.

Celý dort potřete čokoládou a necháme v lednici ztuhnout.

Při podávání můžeme na každý kousek nastříkat šlehačku a na ni kolečko banánu jako poslední tečku.
PS: Čokoládové lístky – na omyté tužší lístky naneseme čokoládu ( čím víc čokolády dáme, tím lépe se lístek sloupne a pak se nelámou), dáme lístky do lednice ztuhnout. Na dort kápneme čokoládu a lístek přilepíme.