Suroviny

300 g vařené cizrny
1 lžička sezamové pasty Tahini
1 lžička olivového oleje šťáva
1/2 citronu
2 stroužky česneku
1/2 lžičky římského kmínu
1/2 lžičky mletého koriandru
studená voda (dle potřeby)
sůl
petrželka

Hummus je skvělý jako zdravá svačinka s mrkví a řapíkatým celerem, nebo místo pomazánky - na chleba. Ještě před tím, než s receptem začnete, cizrnu umyjte a přes noc namočte do vody.

Postup

Namočenou cizrnu dobře propláchneme a přendáme ji do tlakového hrnce. Zalijeme dvojnásobkem vody a přivedeme k varu. Vaříme asi 40 minut.

Hrnec necháme vychladnout, otevřeme a cizrnu zcedíme. Cizrnu nechte zcela zchladnout.

Cizrnu nasypeme do nádoby vhodné k mixování, přilijeme 100 ml studené vody a rozmixujeme mixérem na jemnou kaši. Přidáme citronovou šťávu, olej, tahini, prolisovaný česnek, římský kmín, koriandr a sůl.

Dobře promícháme, podle potřeby zředíme ještě trochou studené vody a dochutíme solí, citronovou šťávou a sekanou petrželkou.