Suroviny

jablka 4 kusy (kyselá)
zázvor 60 gramů (čerstvý)
šalotka
olej
česnek 8 stroužků
rozinky 8 lžic
hřebíček 4 kusy
1 dcl červené víno
pepř černý 2 lžičky (mletý)
cukr hnědý 8 lžic (Korunní)
šťáva citronová 4 lžíce
sůl 1 lžička
paprička chilli červená 4 kusy

Co s tou spoustou jablek? Koláče se vám už zajídají, ale nechcete nechat jablka zkazit? Udělejme si výborné pikantní čatní, které se hodí jak k masu, tak i třeba k sýru.

Postup

Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Zázvor, česnek a šalotku oloupeme a nastrouháme najemno. Rozinky spaříme horkou vodou a necháme odkapat.

Do hrnce dáme trochu oleje a spěníme na něm šalotku, přidáme česnek, zázvor, nasekané chilli papričky, sůl, cukr, víno, hřebíček, pepř a zavaříme. Pak přidáme rozinky a všechno povaříme na mírném ohni. Přidáme na kousky nakrájená jablka a vaříme do změknutí.

Část změklých jablek rozmixujeme pak obě časti smícháme v misce. Dochutíme citronovou šťávou a vybereme kousky hřebíčku. Pokud máte raději čatní rozmixované úplně, můžete si rozmixovat všechno. Ještě teplou směs nalejeme do skleniček a zavíčkované otočíme dnem vzhůru.