Pro hlasování se musíte přihlásit
Suroviny
Těsto:
- 4 bílky
- špetka soli
- 4 lžíce cukru krupice
- 2 žloutky
- 3 lžíce mléka
- vanilkový extrakt
- 1/3 hrnku hladké mouky
- 2 zarovnané lžičky prášku do pečiva
Na smažení:
- olej
Na ozdobu:
- nutella
- jahody
- šlehačka
Tyhle palačinky jsou sice pracnější, ale výsledek stojí za to!
Postup
Těsto:
- Oddělte si žloutky od bílků, k bílkům dejte špetku soli a vyšlehejte do „měkkých vrcholků“.
- V téhle fázi začněte lžíci po lžíci přidávat cukr a pomalu zašlehávat. Výsledkem bude hladká, lesklá a bílá hmota.
- Ve větší míse si rozmíchejte žloutky s mlékem a vanilkovým extraktem.
- Do žloutků začněte pomalu přisypávat mouku smíchanou s prdopečem.
- Teď postupně spojte všechno dohromady: nejdřív vezměte třetinu sněhu z bílků a přimíchejte ho ke žloutkům. Když je to spojené, přidejte další třetinu bílků, zase spojte. Poslední třetinu bílků vmíchejte extra opatrně. Spíš těsto jen zlehka obracejte.
Pečení:
- Na pánvi se silnějším dnem si rozpalte trochu oleje na mírnou teplotu.
- Navrstvěte na ni těsto, aby vznikly vysoké palačinky.
- První stranu zvolna pečte asi 6 minut, potom obraťte a dělejte ještě dalších 15 minut.
Zdobení:
Zdobte hlavně čerstvým sezónním ovocem. A pro mlsaly, jako je můj přítel, palačinky ještě potřete nutellou a navrch dejte šlehačku.
Dobrou chuť!
Podrobný postup, spoustu fotek a vychytávek najdete v článku u mě na blogu.
Doporučená příloha
jahody, šlehačka
