Recept: Rizoto s chřestem

shutterstock_156855353.jpg

• Čas 45

Rýže a chřest se skvěle doplňují, vyzkoušejte

Postup

Cibuli si oloupeme a nakrájíme na silnější půlkolečka. Papriky očistíme a nakrájíme na kostičky.

Vezmeme si pánev s poklicí, rozehřejeme si na ní máslo a osmahneme cibuli. V tenhle moment přidáme propláchnutou rýži a také ji orestujeme.

K rýži dáme papriku, sůl a mléko, které se teď musí nechat chvíli vsáknout. Jakmile ho rýže nasála, můžeme začít postupně přilévat vývar. Celou dobu musíme míchat, aby se nám rizoto nepřipalovalo.

Vaříme, dokud není rýže skoro měkká. V ten moment přilijeme smetanu, přiklopíme pokličkou a necháme dojít. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Vezmeme si chřest, oloupeme ho a zbavíme tuhých konců a popřípadě slupek. Připravené výhonky si opečeme na pánvi s máslem. Podle chuti přidáme sůl a pepř. Nakonec podlijeme vývarem a 10 minut dusíme.

Výsledkem je úžasné krémové rizoto s chřestem, který před servírováním nakrájíme na menší kousky. Vylepšit ho můžeme ještě nastrouhaným parmezánem.

Dobrou chuť