Suroviny

500g múky ( ideálne chlebovej, osvedčila sa mi žitná chlebová tmavá Kváskování)
400g vody
6g sušeného droždia ( na kváskovanie som ešte nedozrela )
10g soli
Podľa chute kmín, semiačka.

Covid priniesol možno i niečo pozitívne a to hlavne domáci a chrumkavý chlebík ako z pece! Pritom recept, ktorý mám je ozaj hotový za 5 minút. Tak poďme na to!

Postup

Všetko pomiešame v plastovej miske dohromady. Nemiesime, ozaj iba premiešame aby sa spojila hmota. Prikryjeme tanierom a necháme do rána na linke pri izbovej teplote. (8 až 12h max)

Ráno si cesto vylejeme na dosku, preváľame ju 4-5× a dáme do ošatky na 20 min. Medzi tým si zapneme trúbu na 250C a spolu so sklenenou misou a pokrievkou začneme trúbu zohrievať.

Následne chlebík rýchlo vyklopíme z ošatky do sklenenej misky, ktorú prikryjeme vrchom a pečieme na 225C cca 30-35 min. Potom pokrievku odkryjeme a chlebík dopekáme na 190C cca 25 min.

Ak je chlebík nahnedlí vyberieme ho a necháme vychladnúť na doske alebo mriežkach.

Recept vznikl v rámci testování mouky z řady Kváskování od Penamu.